随着社会主义市场经济的建立和发展，“菜篮子”工程建设愈益显示出它的迫切性、重要性。特别是在当前，抓好“米袋子”、“菜篮子”，是保证供给、抑制通货膨胀的关键的一着，也是关系到国计民生的头等大事。大中城市郊区认真抓好“菜篮子”工程建设，发展蔬菜、畜禽、水产、牛奶生产等尤为重要。为此，编者组织出版一套《“菜篮子”工程技术丛书》，提供这方面的科学技术和经营管理知识，旨在促进主要副食品的生产和供应，让千家万户的“菜篮子”更丰富些。
本丛书主要围绕蔬菜、畜禽、水产三方面内容，自成系统，分别出书，以满足广大菜农和养殖专业户的需要。
这套书讲技术传经验注重先进性、实用性，内容和文字讲究科学性和通俗性，力求做到学得懂，用得上，见实效。
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