面点技术

面点技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国劳动
作者:本社
出品人:
页数:129
译者:
出版时间:2007-5
价格:15.00元
装帧:
isbn号码:9787504561008
丛书系列:
图书标签:
  • 面点
  • 烘焙
  • 烹饪
  • 美食
  • 技术
  • 教程
  • 烘焙技术
  • 面食
  • 点心
  • 食品制作
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具体描述

《面点技术(第二版)》的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。

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