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烹调技术

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本社
中国劳动社会保障出版社
2007-5
186
18.00元
9787504554512

图书标签: 烹饪学习  烹调  其他  ⑦生存   


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发表于2024-11-22

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图书描述

《烹调技术(第2版)》的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、直辖市劳动和社会保障厅(局)及有关学校的大力支持,在此我们表示诚挚的谢意。《烹调技术(第二版)》主要内容有:概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。

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