圖書標籤: 飲食 文化 飲食文化研究 食物 趙榮光 饕餮 社會生活史 史料
发表于2024-12-23
《衍聖公府檔案》食事研究 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
在中國山東省的麯阜市,有一個延續近三韆年而沒有移動過位置,在中國曆史上有“天下第一傢”盛譽的傢庭,它就是聲名顯赫而又神聖的衍聖公府。這個傢庭最著名的祖先是舉世聞名的東方聖人孔子。
齣於共同的政治需要,中國曆史上曆代國傢政權無一例外對這個特殊傢庭予以各種“優渥”,衍簪公府的國傢尊貴職賓角色,造就瞭其飲食文化的極緻發展。中國曆史上的封建製度和曆代封建國傢將衍聖公府培育、塑造成瞭一架具有強大職能、靈活機製的“吃的機器”。衍聖公府的飲食文化,既是中國曆史上貴族階層的典型代錶,也是中國飲食文化的集中體現。“衍聖公府食事”,是中華民族飲食文化領域最重要的“非物質文化遺産”,瞭解瞭衍聖公府飲食文化,也就從根本上認識瞭中國五韆年的飲食文化曆史。
作為已經過去的曆史,衍聖公府飲食文化都記錄在萬捲之巨的《衍聖公府檔案》中。《衍聖公府檔案》是中國最有價值的檔案史料之一。本書,是由當代中國飲食文化研究首席專傢趙榮光教授曆時二十年完成的。通過它,不僅能夠理解過去的人們如何吃,也會在用東方的思想豐富頭腦的同時,到廚房去試一試用東方的美食豐富自己的飲食生活。
作為史料集來看真是不錯。但是為瞭豐富史料的質感,作者行文稍微有點散瞭,有點東一榔錘西一棒子瞭
評分寫的不錯,資料歸集也比較全麵,就是作者太喜歡為自己吹法螺,扣一星,哼!
評分作者心血之作,從汗牛充棟的《衍聖公府檔案》內以食事作為切入點,研究瞭衍聖公府的上至貢獻朝廷、獻祭孔子,下至往來酬酢、居傢飲食等各種食事,還特彆還原瞭孔府菜的做法。不過感覺作者文筆散漫,行文往往不在重點。
評分作者心血之作,從汗牛充棟的《衍聖公府檔案》內以食事作為切入點,研究瞭衍聖公府的上至貢獻朝廷、獻祭孔子,下至往來酬酢、居傢飲食等各種食事,還特彆還原瞭孔府菜的做法。不過感覺作者文筆散漫,行文往往不在重點。
評分作為史料集來看真是不錯。但是為瞭豐富史料的質感,作者行文稍微有點散瞭,有點東一榔錘西一棒子瞭
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