中國古酒的類型，流傳不衰的名品有何特色？如何在宴飲中遵循盡歡而閤“禮”的原則？中國酒器，酒具，如彝、爵、觴、觥、觚、甌……到底有多少品種？宴飲的遊藝項目，如劃拳、射虎、吟詩、對句、唱麯、跳舞……有著怎樣的規則？中國有特色的宴飲，如麯江宴、燒尾宴、韆叟宴、凱鏇宴、滿月酒、祝壽酒……是如何産生的，又有著什麼樣的內蘊？如此種種，不一而足。
對於愛飲酒，會飲酒的人來說，趙榮光的《中華酒文化》讓你略諳酒的奧秘和妙趣。即便是滴酒不沾的人，也可增添一點關於酒的知識。飲酒是輕鬆的、愉快的，但願讀《中華酒文化》時，你也有這樣的感覺！
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《中國飲食文化概論》中酒文化一章的詳述和續寫。
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