具体描述
丕谟以为，民以食为先，一个人生活在社会上，要维持生命，要努力工作，要享受生活，每天都要和吃打交道。生活差的人为维持生活吃口苦饭，生活好的人又翻出花样动脑筋吃这吃那，都是为口而忙。况且他本人既经历过三年自然灾害、十年浩劫，又恭逢改革开放，人民生活提高的人间盛世；既感受到吃的清苦，也感受到吃的享受，加之年华的老去，阅历的加深，情趣的转幽，对于吃的一道，自然又在经历中生发出不少的兴味，几多的感慨。比如在文章中，丕谟认为，吃鱼吃肉是福，吃菜吃素更加是福，“咬得菜根，百事可做”。由此不仅可以看出他个人的饮食脉络：尽量少吃和不吃猪、牛、羊肉，多吃水产、蔬菜、水果，多喝清茶，而且也体现了他励志奋发，专注事业的奋斗精神；还有他说古代何曾生活穷奢极欲，吃顿饭就要花上万钱的巨数，引得苏东坡作《东园》诗说：“秋来霜露满东园，莱菔生儿芥有孙。编者与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚？”由此丕谟想到了中国人的吃，尤其想到久禁不止，一掷千金万金而无所痛惜，吮吸民脂民膏的公费吃喝之风，然后他极为愤怒地说，那真是该让人诅咒，被推上道德法庭的。从中则又反映出丕谟作为一个有良知的文化人忧国忧民的正直情怀。一滴水可以观照大海，一芥子容纳了整个须弥山，同样丕谟的小小饮食文章也折射了当今的社会风貌。
本书是“洪丕谟饮食随笔”之一，主要着眼于上海之外的各地美食和世界美食，全书又分“各地美食”、“环球美食”、“节令食俗”、“吃喝学问”等四个方面。
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读后感
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用户评价
最近偶然翻到一本新书，叫《舌尖上的世界脉络》，这本书的视角非常独特，它不仅仅是在罗列各地的美食，而是将食物的起源、制作工艺，乃至其背后所蕴含的社会变迁和文化符号，都做了深入的剖析。比如，作者花了大量篇幅探讨了某个特定香料在古代丝绸之路上的流通轨迹，以及它如何改变了地中海沿岸的烹饪传统。阅读过程中，我常常停下来，去查阅那些被提及的遥远历史背景和地理知识，感觉像是在进行一场跨越时空的探险。这本书的行文流畅自然，作者似乎总能找到一个极佳的切入点，将枯燥的历史信息与鲜活的味觉体验完美融合，让人在享受知识盛宴的同时，也对“吃”这件事有了全新的理解——它远不止于果腹。它是一扇通往理解人类文明发展史的微观窗口。
评分我得承认，《食客的史诗》这本书的学术深度是相当惊人的，它更像是一部以美食为载体的社会学田野调查报告，而非轻松的阅读材料。对于那些只期望了解“哪里有好吃的”的读者来说，这本书可能显得有些“硬核”。它大量引用了人类学、经济学和民族志的研究成果，分析了气候变化、殖民扩张乃至政治运动如何重塑了全球的餐桌结构。我特别喜欢其中关于“身份认同与食物禁忌”的章节，它揭示了为什么某些群体会刻意保留或放弃某些食物，这背后隐藏着深刻的权力关系和自我定义。整本书的逻辑链条非常严密，需要读者集中精力去梳理那些复杂的因果关系，读完后有一种智力被充分激活的满足感。
评分说实话，我最初对《寻味古今录》这类书是持保留态度的，总觉得这类作品难免流于表面，充斥着那些人尽皆知的“小故事”和“小窍门”。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它的叙事结构非常精妙，采用了多线并行的手法，一会儿聚焦于某个偏远山区失传已久的酿酒秘方，一会儿又跳跃到现代食品工业对传统口味的冲击与保护。作者的文笔极为细腻，尤其擅长捕捉那种转瞬即逝的感官细节，比如描述一道菜肴的烟火气时，那种热气腾腾的画面感和那种混杂着油盐酱醋的气味仿佛能穿透纸面直达鼻腔。书中对“手艺人”的刻画尤其动人，他们对传统的坚守与创新，构筑了美食文化最坚实的底色，让人读完后心头涌起一股敬意。
评分我是在一次长途旅行的飞机上翻开《风土人情与餐桌哲学》的，原以为是打发时间的读物，结果却成了我旅途中最好的伴侣。这本书的特点是极其富有人情味和温度感，它没有宏大的历史叙事，而是聚焦于“人”与“食物”的日常互动。作者的笔触非常轻盈，像是在与一位老友聊家常，讲述着某个村庄里，一年一度的丰收宴席上，每道菜肴都有其特定的象征意义，以及家人们围绕那张桌子发生的那些温馨又真实的琐事。读到一些关于家庭传承和集体记忆的内容时，我竟然鼻子一酸，深刻体会到食物是如何成为连接过去、现在和未来的情感纽带。它更像是一本关于“生活美学”的散文集。
评分如果用一个词来形容《饕餮的足迹》给我的感觉，那就是“充满冲击力的对比”。这本书的编辑手法非常大胆和现代，它常常将相隔万里、时间跨度极大的两个美食片段并置在一起进行讨论。比如，作者会对比17世纪法国贵族宴会中对装饰的极致追求，与同时期东方某个游牧民族对食材纯粹性的执着。这种并列产生的张力，迫使读者重新审视自己对“高级”与“本真”的定义。书中还穿插了大量高质量的摄影作品，那些光影、色彩和纹理的捕捉，达到了艺术品的级别，让文字的描述得到了强有力的视觉佐证。它不只是在“讲述”美食，更是在“展示”一种看待世界的、充满张力的视角。
评分水平不行
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评分看过梁实秋和汪曾祺的，再看这本，味同嚼蜡
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