WHITE WINE FOR DUMMIES pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:For Dummies

作者:Ed McCarthy

出品人:

页数:282

译者:

出版时间:1996-9

价格:USD 12.99

装帧:Paperback

isbn号码:9780764550119

丛书系列:

图书标签:

• 恋物
• 葡萄酒
• 白葡萄酒
• 入门
• 品酒
• 饮酒
• 葡萄酒指南
• 葡萄酒文化
• 美食搭配
• 休闲
• 生活方式

关于本书的书籍简介（1500字） 这本书将带您踏上一段令人兴奋的旅程，探索那些被誉为“白色黄金”的葡萄酒世界。您是否曾站在琳琅满目的酒架前，对那些瓶身上印着葡萄品种、产区、年份的酒款感到眼花缭乱？是否曾想了解一杯清爽的白葡萄酒是如何孕育而出，又为何能与各种美食产生奇妙的化学反应？那么，这本书将是您最好的向导，它将用最通俗易懂的语言，最清晰明了的逻辑，为您揭开白葡萄酒的神秘面纱。 我们深知，对于许多葡萄酒爱好者而言，尤其是初次接触葡萄酒的读者，这个世界充满了术语和约定俗成的规则，仿佛一座难以逾越的高墙。本书正是为了打破这道高墙而生。它摒弃了冗长晦涩的专业术语，拒绝了那些只存在于专业酒评家之间的“行话”，而是用一种亲切、幽默，充满生活气息的方式，与您一同领略白葡萄酒的魅力。我们将从最基础的概念讲起，循序渐进，让您在轻松愉快的阅读过程中，不知不觉地成为一名有见地的白葡萄酒爱好者。 第一部分：白葡萄酒的启蒙——认识你的杯中物 在您开始享受白葡萄酒之前，首先需要了解它的基本构成。本书的第一部分将聚焦于白葡萄酒的“DNA”。我们将深入探讨构成白葡萄酒风味骨架的那些至关重要的因素： 葡萄品种的万花筒： 从世界闻名的霞多丽（Chardonnay）到清新怡人的长相思（Sauvignon Blanc），再到甜美芬芳的雷司令（Riesling），我们将一一介绍这些白葡萄酒酿酒的“明星葡萄”。您将了解到每种葡萄的生长习性、其独特的风味特征，以及它们最常出产的葡萄酒风格。例如，您会发现，并非所有的霞多丽都带有橡木桶的奶油香气，不同的产区和酿造方式会赋予它截然不同的个性。您将学会如何通过葡萄品种来预测一杯葡萄酒的大致风味，从而做出更符合自己口味的选择。 风土的低语——产区探秘： “风土”（Terroir）这个词听起来可能有些高深，但它却是理解葡萄酒风味的关键。本书将带您领略几个最具代表性的白葡萄酒产区，从法国勃艮第（Burgundy）的精妙，到新西兰马尔堡（Marlborough）的奔放，再到德国摩泽尔（Mosel）的矿物感。您将了解不同气候、土壤、地形如何共同作用，赋予当地葡萄酒独特的印记。我们将为您解析不同产区标志性的葡萄酒风格，以及如何在酒标上辨认它们。 酿造的魔术——从葡萄到美酒： 您是否好奇，一颗颗饱满的葡萄是如何变成杯中那晶莹剔透的液体？本书将简要介绍白葡萄酒的核心酿造过程，包括采摘、压榨、发酵、陈酿等关键环节。我们将解释不同酿造技术，如是否使用橡木桶、是否进行苹果酸-乳酸发酵（MLF），会对葡萄酒的风味产生怎样的影响。您将了解到，有些白葡萄酒的醇厚口感，是经过精心设计的工艺而非天生如此。 第二部分：品鉴的艺术——用你的感官探索 了解了基本知识后，我们将进入最激动人心的部分——品鉴。本书将教您如何用专业的眼光和敏锐的感官去欣赏一杯白葡萄酒： 观其色： 葡萄酒的颜色不仅仅是美丽的视觉呈现，它还能透露出很多信息。本书将教您如何通过葡萄酒的色泽、透明度来判断它的年龄、葡萄品种，甚至是其酿造过程。从淡柠檬黄到金黄，每一种颜色都有其故事。 闻其香： 香气是白葡萄酒的灵魂。我们将引导您识别各种典型的白葡萄酒香气，从清新的柑橘类（柠檬、柚子）、花香（茉莉、金银花）到更复杂的果香（青苹果、梨子、桃子），甚至是从陈酿中带来的坚果、黄油、烤面包等香气。本书将提供“香气轮盘”，帮助您系统地捕捉和描述闻到的味道，让您的品酒笔记更加生动。 品其味： 终于到了品尝的时刻。我们将教您如何平衡地感受葡萄酒的甜度、酸度、酒体、单宁（虽然白葡萄酒的单宁含量较低，但仍需提及）以及余味。您将学会如何描述口感的平衡性，以及酒体带来的饱满或轻盈的感觉。我们将帮助您理解，为什么有些白葡萄酒喝起来“刺激”，而有些则“顺滑”。 整体评价： 品鉴不仅仅是孤立地分析各项指标，更是对整体体验的综合评价。本书将教您如何将观察到的颜色、闻到的香气、品尝到的味道融为一体，形成对一杯葡萄酒的整体印象。我们将鼓励您用自己的语言来描述，而不是依赖套话。 第三部分：美食的绝配——白葡萄酒与餐桌的交响曲 葡萄酒的终极价值在于与美食的搭配，而白葡萄酒在这方面展现出无与伦比的灵活性。本书将为您揭示白葡萄酒与各种菜肴的完美搭档之道： 清爽型白葡萄酒的舞台： 学习如何将长相思、灰皮诺（Pinot Grigio）、未经橡木桶陈酿的霞多丽等清新、高酸度的白葡萄酒，与海鲜、沙拉、白肉（如鸡胸肉、鱼肉）以及口味清淡的亚洲菜肴搭配。您将了解，酸度高的葡萄酒能够“切断”油脂，带来清爽的口感，而低酒精度和果香则能衬托食材的鲜美。 馥郁型白葡萄酒的魅力： 探索橡木桶陈酿的霞多丽、维欧尼（Viognier）等酒体饱满、香气复杂的白葡萄酒，如何与奶油酱汁的意面、烤鸡、香煎鱼排，甚至是一些不太辣的亚洲菜肴（如咖喱）产生美妙的化学反应。您将学习到，葡萄酒中的橡木桶风味（如香草、黄油）有时能与菜肴中的类似风味相呼应，创造出和谐的味觉体验。 甜型白葡萄酒的惊喜： 谁说甜酒只能配甜点？本书将为您介绍雷司令、琼瑶浆（Gewürztraminer）、苏玳（Sauternes）等甜型白葡萄酒，以及它们与辛辣的泰国菜、墨西哥菜，以及奶酪拼盘的绝佳搭配。您将了解到，甜酒的甜味能够“软化”辣味，而其酸度则能平衡甜腻感。 配餐的基本法则与例外： 我们将总结一些通用的配餐原则，如“红酒配红肉，白酒配白肉”背后的逻辑，但更重要的是，我们将鼓励您打破常规，大胆尝试。本书将引导您理解，为什么某些看似不搭的搭配，却能带来意想不到的惊喜。您将学会根据葡萄酒的风味特征（果味、酸度、酒体、甜度）来灵活选择搭配的菜肴。 第四部分：选购与储存——让你的白葡萄酒始终保持最佳状态 购买和储存是享用白葡萄酒过程中不可或缺的环节。本书将为您提供实用的建议，帮助您在购买时做出明智的选择，并妥善保管您的美酒： 如何解读酒标： 酒标上的信息琳琅满目，本书将为您解析每个部分的重要含义，从葡萄品种、产区、年份到酒庄名称，帮助您在选购时更自信。您将学会如何识别信誉良好的产区和年份。 预算与选择： 无论您的预算是高是低，总能找到适合您的白葡萄酒。本书将为您提供不同价位区间的选购建议，并介绍一些性价比极高的产区和葡萄品种。 储存的奥秘： 即使是顶级的白葡萄酒，不当的储存也会使其风味大打折扣。本书将为您讲解理想的储存温度、湿度、光照条件，以及如何正确地放置酒瓶。您将了解到，大多数白葡萄酒更适合即饮，而某些特定类型的白葡萄酒则可以陈年。 侍酒的细节： 适饮温度是白葡萄酒风味表现的关键。本书将为您提供不同类型白葡萄酒的最佳侍酒温度建议，以及如何快速有效地冰镇或回温葡萄酒。您还将了解到，醒酒对于某些白葡萄酒的益处。 结语：开启你的白葡萄酒探索之旅 本书并非一本枯燥的教科书，而是一扇通往广阔白葡萄酒世界的门户。我们希望通过这本书，点燃您对白葡萄酒的好奇心，激发您主动去品尝、去感受、去发现。葡萄酒的世界是无限的，而白葡萄酒的魅力更是无穷的。每一次品尝都是一次新的冒险，每一次搭配都是一次新的创意。 无论您是刚刚开始接触葡萄酒，还是已经有了一些品饮经验，本书都将成为您最可靠的伙伴。它将帮助您建立坚实的基础，培养敏锐的品鉴能力，并自信地在餐桌上做出最棒的搭配。所以，请斟满您手中的酒杯，让我们一起，用轻松愉快的心情，开启这段精彩绝伦的白葡萄酒探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

如果让我用一个词来形容这本书给我的感受，那一定是“实用主义的浪漫”。我并不是一个追求极致主义的品酒师，我只是想知道，在超市里，如何用最少的预算挑到最让我感到愉悦的那一瓶。这本书在这方面简直是量身定做。它没有过度强调那些昂贵到遥不可及的顶级名庄，反而花费了大量篇幅去介绍那些被低估的“性价比之王”，以及如何通过阅读背标签上的细微信息来避开营销陷阱。作者非常坦诚地分享了一些“行家才会告诉你的秘密”，比如如何通过观察瓶塞的状态来推断储存条件，或者哪些产区的“年度特价款”最值得入手。这种接地气的智慧，比那些高谈阔论理论的著作要宝贵得多。它让我感觉，作者不仅仅是一个知识的传递者，更像是一个走在我前面，一边为我扫清障碍，一边分享沿途美景的良师益友。这使得学习过程充满了期待和乐趣，而非枯燥的任务。

评分☆☆☆☆☆

老实讲，我买这本书纯粹是出于一种社交需求——我经常被邀请参加一些晚宴，每次面对酒单都感到手足无措，像个局外人。我的目标很明确：能听懂行话，别在关键时刻掉链子。这本书的表现，只能说超出了预期，但方式非常出乎意料。它没有用那种高高在上的专业术语把你轰晕，而是采取了一种近乎讲故事的叙事方式。比如，它讲述了某个家族酒庄如何历经百年坚守传统工艺，对抗工业化浪潮的片段，读起来比任何小说都引人入胜。最让我受益的是，它教会了我如何构建一套自己的“品鉴词库”。作者设计了一套非常实用的、循序渐进的练习方法，让你能够系统地将抽象的味道和气味转化为具体的文字描述。这不仅提升了我在餐桌上的交流能力，更奇妙的是，它竟然还微妙地影响了我对其他感官体验的捕捉能力。这感觉就像是，作者为我的感知系统升级了一套新的操作系统，让我对世界的色彩、声音和质地都变得更加敏感和丰富。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它对于“文化语境”的阐释深度。我原本以为，这只是一本教人品鉴饮品的工具书，专注于味觉和嗅觉的训练。结果，它远远超出了这个范畴。作者巧妙地将这种饮品的历史演变，与不同国家和地区的社会变迁、宗教信仰乃至政治气候紧密地联系起来。比如，它详细描述了某个历史时期，特定的酿造技术是如何成为民族身份的象征，或者某项贸易协定如何彻底改变了某个地区的葡萄品种种植结构。阅读这些内容时，我感觉自己仿佛在进行一次跨学科的探索，历史、经济学、人类学知识都被巧妙地编织进了品鉴的主题中。这种多维度的视角，极大地丰富了我对“品鉴”本身的理解——它不再是孤立的感官活动，而是连接着人类文明脉络的文化符号。这本书的格局，使得它超越了一般的入门指南，更像是一部微型的世界文化史。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排简直是教科书级别的典范。我习惯于阅读那些逻辑跳跃、章节之间缺乏连贯性的“速成读物”，常常读完一章就得回头重读前一章来巩固记忆。但这本，它的知识体系构建得如同精密的建筑。从基础的概念引入，到复杂的工艺流程解析，再到最终的市场趋势分析，每一步都承接自然，毫不突兀。我特别欣赏作者在不同章节之间设置的“回顾与展望”的小节，它们像是导航灯塔，清晰地标明了当前学习内容的定位以及它与后续知识点的关联。这种设计极大地减轻了初学者的认知负担。更别提那些穿插其中的图表和示意图，它们不是简单的装饰，而是将那些晦涩难懂的酿造流程可视化了，我甚至可以凭着书里的流程图，在脑海里重演一遍从采摘到装瓶的全部过程。对于任何一个追求系统学习和知识内化的人来说，这本书的编排思路本身就具有极高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我得说，它完全颠覆了我对入门级指南的刻板印象。我原本以为“小白指南”系列都是那种走马观花、只提供皮毛知识的速成手册，毕竟谁指望能在短短几百页内掌握一个领域的精髓呢？然而，这本关于……嗯，关于某种饮品的书，它展现了一种令人惊喜的深度和广度。作者并没有仅仅停留在“这个品种配什么菜”这种肤浅的层面，而是深入挖掘了背后的风土人情、酿造的化学原理，甚至触及了品鉴中那种玄妙的、难以言喻的感官体验。读完之后，我不再是那个只会点“最便宜的那个”的门外汉，而是开始能辨识出不同产区土壤对口感的微妙影响。特别是书中对于特定年份气候如何作用于葡萄藤的描述，那简直就像在读一部微缩版的自然史。它激发了我去探寻更多关于农业科学和区域地理学的兴趣，这本书与其说是一本指南，不如说是一扇通往更广阔世界的窗户，让人对日常接触的事物产生了全新的敬畏之心。我尤其欣赏它那种鼓励独立思考的语气，它不直接给出标准答案，而是引导你去亲身体验、去形成自己的判断。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆