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出版者:厦门大学

作者:傅和彥

出品人:

页数:248

译者:

出版时间:2007-2

价格:40.00元

装帧:

isbn号码:9787561527139

丛书系列:

图书标签:

• 经营管理
• 中小企业
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• 创业
• 财务管理
• 市场营销
• 战略规划
• 团队建设
• 领导力
• 风险管理
• 效率提升

好的，这是一份针对一本假设名称为《环球风味探秘》的图书的详细简介，该书内容与《中小企业经营之道》无关。 --- 图书名称：环球风味探秘：从街角小吃到米其林殿堂的味觉地理志 作者： 艾米莉亚·文森特 (Emilia Vincent) 出版社： 寰宇文化研究社 书籍页数： 680页 书籍规格： 精装，165mm x 235mm 定价： RMB 188.00 --- 内容简介 《环球风味探秘》并非一本简单的食谱合集，而是一部深度融合了人类学、历史学与美食哲学的宏大叙事。本书的作者艾米莉亚·文森特，一位享誉国际的美食人类学家，带领读者进行了一场横跨五大洲、追踪千年饮食演变的史诗级旅程。本书的核心宗旨在于探讨：食物，作为文化最原始的载体，如何塑造了人类的迁徙、冲突、和平与身份认同。 本书结构严谨，分为“起源与迁移”、“风味地图的重塑”、“烹饪的仪式与社会”和“未来的餐桌”四大核心板块，共计二十个章节，每一个章节都聚焦于一个独特且具有代表性的地域风味系统。 第一板块：起源与迁移——风味的拓荒史 此部分深入探讨了人类早期对食物的认知和采集，重点分析了农业革命对口味结构的基础性影响。 第一章：香料之路的暗流涌动： 不仅仅是贸易路线，更是风味基因的传播网络。本章细致描绘了从古印度到地中海沿岸，胡椒、肉桂如何改变了欧洲的烹饪哲学，以及它们如何成为早期全球化冲突的催化剂。重点解析了中世纪威尼斯香料垄断背后的社会权力结构。 第二章：美洲的馈赠与全球餐桌的重构： 深入分析了“哥伦布大交换”对全球味觉图谱的颠覆性影响。番茄如何从墨西哥的祭祀品变为意大利的灵魂，辣椒如何征服亚洲的味蕾，以及土豆在爱尔兰和秘鲁的不同历史命运，体现了单一作物背后复杂的人口动态与生态适应性。 第三章：发酵的秘密——微生物与文明的共生： 探讨了从酸奶、泡菜到啤酒和葡萄酒，人类如何利用微生物的力量延长食物的生命并创造出独特的风味层次。本章特别对比了东方的酱油酿造技术与西方的奶酪陈化工艺，揭示了在不同气候条件下，人类对时间与酶的理解差异。 第二板块：风味地图的重塑——地域的印记 这一板块是本书的“地理志”核心，通过深入田野调查，描绘了特定地域如何将自然资源转化为独特的烹饪实践。 第四章：湄公河三角洲的湿润哲学： 考察了越南、泰国、柬埔寨地区，鱼露、青柠和香草在维持复杂酸甜平衡中的作用。重点剖析了河道生态系统对食材获取的决定性影响，以及这种“轻盈”的烹饪风格如何反映了当地的生活节奏。 第五章：安第斯山脉的土豆圣殿： 远赴秘鲁高海拔地区，探究超过四千种马铃薯的基因多样性。作者详细记录了当地部落如何通过精密的干燥和储存技术（如 Chuño 技术），实现对极端环境的食物保障，并解读了其在印加神话中的地位。 第六章：地中海的橄榄油叙事诗： 聚焦于希腊、意大利南部和黎凡特地区，分析橄榄油如何从燃料、药物演变为核心脂肪来源。本章对比了不同产地（如特级初榨与普通等级）的化学成分差异，以及这些差异如何影响了地中海饮食健康模式的形成。 第七章：北欧的冰雪智慧——腌渍与烟熏的艺术： 探讨了在漫长冬季中，斯堪的纳维亚地区如何依靠盐、烟和冰来保存蛋白质。详细描述了瑞典 Surströmming（瑞典鲱鱼）的极端发酵过程，这不仅是食物保存技术，更是对“可忍受的腐败”的文化界限的探索。 第三板块：烹饪的仪式与社会——餐桌上的权力与身份 本部分侧重于宏观社会学视角，解析食物在宗教、家庭结构、阶级划分中的功能。 第八章：斋戒与盛宴：宗教对食欲的规训： 比较了伊斯兰教的清真（Halal）规范、犹太教的洁净（Kosher）律法，以及佛教的素食主义。深入分析了这些饮食禁忌如何跨越国界，成为群体身份最坚固的标记，以及在现代社会中这些传统的坚守与变异。 第九章：高级料理的炼金术——从艾斯科菲尔到分子美食： 回顾了法国烹饪体系的专业化历程，如何将厨房从家庭作坊转变为高度纪律化的工业流程。随后，追踪了后现代分子美食运动，解析其对食材“本质”的解构与重构，以及这种“科学化”烹饪对传统技艺构成的挑战与对话。 第十-十三章：家庭的厨房代码： 重点分析了四个不同文化家庭（如日本的“一汁三菜”结构、印度的“Thali”组合、摩洛哥的塔吉锅慢炖、德国的香肠制作传统），揭示了家庭食谱如何作为非文字化的知识库，代代相传，巩固家庭凝聚力。 第四板块：未来的餐桌——挑战与展望 本书以对当代和未来饮食趋势的深刻反思收尾，关注全球化、可持续性和技术干预。 第十四章：快餐文化的扩张与本土风味的消亡： 探讨了全球连锁餐饮业如何以标准化的口味模型，系统性地取代了地区性、季节性的复杂风味，并讨论了这种“口味趋同性”对文化多样性的潜在威胁。 第十五章：可持续性的味道：从农场到餐叉的伦理： 聚焦于食物浪费、气候变化对特定作物（如咖啡、可可）产区的影响，以及新兴的垂直农场、人造肉技术如何试图重新定义我们对“自然”食物的定义。 尾声：味道的记忆宫殿： 作者总结道，每一道菜肴都是一个封装的历史事件。品尝食物，即是对时间、地理和无数人类劳动的致敬。 本书特色： 深度田野考察： 作者亲身在偏远地区居住数月，记录一手资料。 跨学科视角： 成功地将历史学、人类学、化学分析和文化批评融为一体。 精美插图与地图： 包含数百张由著名地理插画家绘制的区域风味地图及食材演变图。 《环球风味探秘》是一部献给所有对世界如何被“品尝”的好奇者的必读之作。它邀请读者放下筷子，拿起地图，用更深邃的视角去理解我们每天的每一餐。

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读完《中小企业经营之道》后，我感觉自己像是经历了一场关于企业运营的深度洗礼，它不仅仅是关于如何赚钱，更是关于如何建立一个可持续、有韧性的商业王国。书中的每一个章节都像是一块拼图，将复杂而零散的企业管理理念有机地结合起来，形成了一幅清晰的经营蓝图。我尤其被书中关于“用户思维”的阐述所打动，作者用生动的案例，剖析了如何从用户的需求出发，去设计产品、优化服务，乃至构建品牌。这不仅仅是营销层面的技巧，更是深植于企业文化的核心价值观。我记得书中有一个案例，讲述了一家小型手工艺品店，如何通过深入了解顾客的喜好，将传统工艺与现代审美相结合，最终在竞争激烈的市场中脱颖而出。这让我意识到，所谓的“道”，并非一味模仿成功者的模式，而是要找到真正属于自己的、能够引起用户共鸣的“道”。此外，书中对于“现金流管理”的讲解，也让我茅塞顿开。以往我总是将精力放在销售额的增长上，却忽视了企业生存的命脉——健康的现金流。作者详细阐述了如何通过精细化的成本控制、合理的应收应付账款管理、以及多元化的融资渠道，来确保企业的正常运转，甚至在危机时刻也能安然度过。这部分的知识，对于很多初创企业或者正在经历瓶颈期的中小企业来说，简直是及时雨。这本书的语言风格也非常亲切，没有过多空洞的理论，更多的是结合实际的管理经验和深刻的洞察，读起来既有启发性，又不乏实用性。它就像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导你，让你在阅读的过程中，不断地反思和进步。我甚至在读完后，立刻开始审视自己企业的财务报表，并尝试应用书中的一些方法，效果显著。这本书的价值，远不止于书本本身，它是一套能够改变企业经营思维和实践的指南。

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《中小企业经营之道》这本书，在我看来，是帮助企业解决“规模化瓶颈”问题的绝佳指南。很多中小企业在发展到一定阶段后，都会面临增长停滞的困境，而这本书恰恰提供了突破这一瓶颈的系统性方法。作者用非常清晰的逻辑，阐述了如何从产品、市场、组织等多个维度，实现企业的规模化扩张。我特别欣赏书中关于“产品标准化与流程优化”的章节。它并没有教你如何去做大规模的生产，而是强调了如何在保持产品特色的同时，通过标准化和流程优化，提升生产效率和客户体验。书中提到的一家餐饮连锁企业，是如何通过精细化的流程管理和标准化SOP，在保证口味和品质的同时，实现了快速的门店扩张，并且赢得了消费者的广泛认可。这种“精益求精”的管理理念，让我深受触动。此外，书中关于“市场细分与渠道拓展”的论述，也给了我很大的启发。它强调了中小企业应该如何精准地定位目标市场，如何通过多元化的渠道，触达更多潜在客户，并逐步建立起市场优势。这部分内容，对于很多在市场拓展方面感到迷茫的中小企业来说，简直是雪中送炭。这本书的语言风格非常务实而具有指导性，充满了作者的真知灼见，没有故弄玄虚的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位经验丰富的教练，帮助你制定训练计划，一步步突破自己的极限。

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《中小企业经营之道》给我的最大感受是，它将企业经营中看似遥不可及的“战略”落地到了实处。很多时候，我们总觉得战略是大企业的事情，而中小企业只需要做好日常的琐碎事务即可。但这本书彻底颠覆了我的这种认知。作者通过大量详实的案例，清晰地展示了中小企业同样需要有明确的战略定位，并且如何通过有效的执行，将战略转化为可观的商业成果。我印象特别深刻的是关于“差异化竞争”的章节。它并没有教你如何去和巨头硬碰硬，而是引导你去发现自己独特的优势，并将其放大，形成一道难以逾越的护城河。书中提到的一家小型软件开发公司，是如何通过专注于某一细分领域的深度服务，赢得了特定客户群体的青睐，并且逐步建立起行业内的口碑和话语权。这让我明白，即使是再小的企业，也能够通过精准的战略定位，在市场中找到自己的一席之地。同时，书中对于“团队建设与激励”的论述，也给了我很大的启发。一个优秀的团队，是企业实现战略目标的关键。作者详细介绍了如何构建高效的团队，如何吸引和留住人才，以及如何通过科学的激励机制，激发团队成员的潜力。这不仅仅是关于薪酬福利，更是关于企业文化、价值观以及共同愿景的塑造。读到这里，我更加坚信，企业的成功，最终是人的成功。这本书的语言风格非常务实，充满着作者的真知灼见，没有花哨的辞藻，只有脚踏实地的智慧。它不是一本让你看了之后，觉得“嗯，我知道了”，然后就没有然后的书，而是能让你在合上书本之后，立刻想要付诸行动的书。它就像一个宝藏地图，为你指明了通往成功的方向，并提供了具体的路径。

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读完《中小企业经营之道》，我最大的感受是，它教会了我如何“驾驭不确定性”，而非被不确定性所击垮。对于中小企业而言，外部环境的快速变化，往往是最大的挑战。这本书提供了一套系统性的方法论，帮助企业建立强大的内在驱动力和应变能力。我尤其被书中关于“风险管理与韧性构建”的章节所吸引。作者用生动的案例，阐述了如何识别潜在风险，如何制定应对策略，以及如何在危机中保持企业的核心竞争力。书中提到的一家小型制造企业，是如何通过多元化供应商、建立战略库存等措施，成功抵御了供应链中断的风险，并且反而赢得了更多客户的信任。这让我深刻理解到，“未雨绸缪”的重要性。同时，书中关于“组织学习与敏捷转型”的论述，也给了我很大的启发。它强调了企业需要不断地学习、适应和进化，才能在快速变化的市场中保持领先。作者详细介绍了如何构建学习型组织，如何鼓励员工尝试新事物，以及如何快速响应市场变化，实现敏捷转型。这部分内容，对于很多习惯了传统管理模式的中小企业来说，简直是颠覆性的认知。这本书的语言风格非常恳切而深入，充满了作者的真知灼见，没有空泛的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位经验丰富的航海家，教你如何在风浪中稳稳地掌舵，找到正确的方向。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《中小企业经营之道》是一本让我重新审视“客户关系”的书。在这之前，我可能更多地将客户视为交易的对象，而这本书则让我看到了“客户”作为企业生命源泉的真正意义。作者用非常细腻的笔触，描绘了如何建立并维护长期的、稳固的客户关系，以及这种关系如何成为企业最宝贵的资产。书中关于“客户忠诚度打造”的章节，我反复阅读了数遍。它不仅仅是关于如何提供优质的产品或服务，更重要的是，如何通过情感连接、个性化关怀，以及持续的价值输出，让客户感受到被重视和被认可。我记得书中分享了一家提供定制化服务的企业，他们不仅仅满足客户的基本需求，还主动去了解客户的生活方式和潜在需求，提供超出预期的解决方案，从而赢得了客户的深度信任和长期的回头率。这种“用心”经营的理念，让我深受触动。此外，书中关于“危机管理中的客户沟通”部分，也让我受益匪浅。当企业遇到问题时，如何坦诚、有效地与客户沟通，往往决定了危机是否会进一步升级，甚至成为转机。作者分享了一些非常实用的沟通技巧和策略，能够帮助企业在困难时期，依然保持与客户的良好关系。这本书的语言风格非常有人情味，充满了作者对企业经营的深刻理解和人文关怀。它不是一本冷冰冰的教科书，而是一位经验丰富的长者，在娓娓道来他的经营心得。它让我明白了，企业经营不仅仅是数字和利润的游戏，更是关于人与人之间信任和连接的艺术。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《中小企业经营之道》是一本能够帮助企业实现“价值创造”的书。在这之前，我可能更多地将价值视为产品或服务的价格，而这本书却让我看到了价值的本质是为客户、为员工、为社会创造积极的贡献。作者用非常生动的语言，阐述了如何通过提升产品和服务质量，满足客户不断变化的需求，从而实现客户价值的最大化。我印象特别深刻的是书中关于“产品创新与用户体验”的章节。它不仅仅是关于技术革新，更是关于如何从用户的角度出发，去设计和优化产品，提供卓越的用户体验。书中提到的一家小型互联网公司，是如何通过持续的用户反馈和产品迭代，不断提升用户体验，从而在竞争激烈的市场中，积累了庞大的用户群体和忠诚度。这种“用户至上”的经营理念，让我深受触动。此外，书中关于“员工发展与激励机制”的论述，也给了我很大的启发。它强调了企业应该如何重视员工的成长，如何建立科学的激励机制，让员工能够感受到被尊重和被认可，从而激发他们的工作热情和创造力。这部分内容，对于很多在人才激励方面感到困惑的中小企业来说，简直是及时雨。这本书的语言风格非常恳切而充满智慧，充满了作者的真知灼见，没有空泛的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位经验丰富的导师，引导你思考企业存在的意义，并找到实现企业价值的路径。

评分☆☆☆☆☆

《中小企业经营之道》是一本让我对“财务健康”有了更深刻理解的书。在此之前，我可能更多地将精力放在销售额和利润的增长上，而这本书却让我看到了财务健康对于企业生存和发展的根本意义。作者用非常细腻的笔触，描绘了如何建立和维护健康的现金流，如何进行有效的成本控制，以及如何利用财务工具为企业赋能。我尤其被书中关于“精细化成本管理”的章节所打动。它不仅仅是关于压缩开支，更是关于如何识别成本驱动因素，如何通过优化流程和管理，实现成本效益的最大化。书中提到的一家小型零售企业，是如何通过精细化的库存管理和供应商谈判，有效地降低了运营成本，并且在保证产品质量的同时，提供了更具竞争力的价格，从而赢得了更多的客户。这种“抠细节”的管理智慧，让我深受启发。此外，书中关于“融资策略与资本运作”的论述，也给了我很大的启发。它强调了中小企业在不同发展阶段，如何选择合适的融资方式，如何通过资本运作，为企业的扩张和发展提供资金支持。这部分内容，对于很多在融资方面遇到瓶颈的中小企业来说，简直是雪中送炭。这本书的语言风格非常务实而具有指导性，充满了作者的真知灼见，没有空洞的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位经验丰富的财务管家，帮助你打理好企业的“钱袋子”，让你的企业能够稳健前行。

评分☆☆☆☆☆

《中小企业经营之道》在我看来，是一本能够帮助企业实现“可持续增长”的宝典。许多中小企业往往面临着“有经验”但“无章法”的困境，这本书恰恰填补了这一空白。作者并没有给出所谓的“万能公式”，而是提供了一套系统性的思考框架和实践方法，帮助企业根据自身特点，找到适合自己的发展路径。我特别欣赏书中关于“创新与迭代”的论述。它强调了创新并非是大刀阔斧的改革，更多的是在产品、服务、流程等各个环节的持续改进和优化。书中列举了大量中小企业如何通过微创新，逐步积累竞争优势的案例，这让我想到了我们自己的企业，很多时候，我们可能错过了很多可以改进的机会，而这本书恰恰提醒了我们要时刻保持警惕和敏锐。此外，书中关于“数据驱动决策”的部分，也让我受益匪浅。在信息爆炸的时代，如何有效收集、分析和利用数据，已经成为企业经营的关键。作者详细介绍了如何建立数据分析体系，如何将数据转化为 actionable insights，并最终指导企业的战略决策。这部分内容，对于很多缺乏专业数据分析能力的中小企业来说，简直是及时雨。这本书的语言风格非常平实而有力，充满了作者的真知灼见，没有故弄玄虚的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位循循善诱的老师，引导你一步步地走向成功，让你在学习的过程中，不断地发现新的可能性。

评分☆☆☆☆☆

《中小企业经营之道》是一本让我对“企业文化”有了全新认识的书。在此之前，我可能将企业文化视为一种虚无缥缈的东西，认为它更多的是一些口号和标语。但这本书却让我明白，企业文化是企业最核心的竞争力之一，它能够深刻影响企业的运营效率、员工士气，甚至是最终的成败。作者用非常细腻的笔触，描绘了如何构建并传播一种积极、健康的企业文化。我尤其被书中关于“价值观引领与行为塑造”的章节所打动。它不仅仅是关于喊口号，更是关于如何将企业的核心价值观融入到日常的决策和行为中，形成一种内在的驱动力。书中提到的一家初创企业，是如何通过建立一种“开放、信任、协作”的文化，吸引并留住了顶尖人才，并且在激烈的竞争中脱颖而出。这种“以人为本”的管理理念，让我深受启发。此外，书中关于“领导力与榜样作用”的论述，也让我受益匪浅。它强调了领导者在企业文化塑造中的关键作用，以及如何通过自身的言行，为员工树立榜样。这部分内容，对于很多正在努力提升领导力的中小企业管理者来说，简直是及时雨。这本书的语言风格非常真实而有力量，充满了作者的真知灼见，没有空洞的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位睿智的哲学家，引导你思考企业存在的根本意义，并找到实现价值的路径。

评分☆☆☆☆☆

读完《中小企业经营之道》，我感觉像是为我的企业经营注入了一股强大的“战略思维”基因。这本书不仅仅是关于战术层面的技巧，更是关于如何从全局和长远的角度去思考企业的发展。作者用非常生动的语言，阐述了“战略定位”在中小企业经营中的重要性，以及如何通过清晰的战略规划，指导企业的各项经营活动。我印象特别深刻的是书中关于“竞争优势分析与构建”的章节。它并没有教你如何去模仿竞争对手，而是引导你去发现自己独特的优势，并将其放大，形成一道难以逾越的护城河。书中提到的一家小型咨询公司，是如何通过专注于某一特定行业的深度服务，建立起专业的品牌形象和客户忠诚度，从而在激烈的市场竞争中稳步发展。这种“有所为，有所不为”的战略智慧，让我受益匪浅。此外，书中关于“战略落地与执行管理”的论述，也给了我很大的启发。它强调了再好的战略，如果不能有效地落地执行，也只是一纸空文。作者详细介绍了如何将战略目标层层分解，如何建立有效的执行机制，以及如何通过绩效考核，确保战略目标的最终实现。这部分内容，对于很多战略执行力不足的中小企业来说，简直是及时雨。这本书的语言风格非常清晰而有条理，充满了作者的真知灼见，没有空泛的理论，只有脚踏实地的智慧。它就像一位经验丰富的战略家，为你描绘出清晰的宏伟蓝图，并指引你一步步实现。

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感觉还是偏理论化居多。没有把中小企业实际存在的很多管理问题讲透。

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感觉还是偏理论化居多。没有把中小企业实际存在的很多管理问题讲透。

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感觉还是偏理论化居多。没有把中小企业实际存在的很多管理问题讲透。

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感觉还是偏理论化居多。没有把中小企业实际存在的很多管理问题讲透。

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感觉还是偏理论化居多。没有把中小企业实际存在的很多管理问题讲透。