图解汽车发动机构造与拆装 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国电力

作者:宋年秀

出品人:

页数:179

译者:

出版时间:2007-4

价格:20.00元

装帧:

isbn号码:9787508351766

丛书系列:

图书标签:

• 想学学
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《舌尖上的化学：厨房里的分子探秘》 你是否曾好奇，为何炒蛋会从透明变成金黄？为什么烘焙的蛋糕会蓬松柔软，而有些则会塌陷？面条在沸水中翻滚时，究竟发生了什么？这些日常生活中司空见惯的现象，其实都蕴藏着迷人的化学原理。 《舌尖上的化学：厨房里的分子探秘》将带你走进一个充满惊喜的分子世界，用轻松易懂的语言，结合生动有趣的实例，揭开美食背后隐藏的科学奥秘。本书并非专注于复杂的化学公式或抽象的概念，而是将目光聚焦于你我最熟悉的厨房，将厨房变成一个天然的化学实验室。 从食材的“前世今生”说起： 你或许知道胡萝卜富含维生素A，但你知道它鲜亮的橙黄色来自何处吗？书中将为你揭示类胡萝卜素的化学结构，以及它们如何在光合作用中扮演重要角色，并最终成为我们餐桌上的美味与营养。从谷物磨成面粉，到淀粉分子如何改变结构，再到面粉遇水后产生的筋性，我们将一步步解析这些细微却至关重要的变化。 烹饪中的神奇转化： 加热的魔力： 为什么将生肉加热后会变得熟透、易于咀嚼，并散发出诱人的香气？我们会深入探讨蛋白质的变性过程，以及美拉德反应如何赋予食物丰富的口感和色泽。你将了解到，每一次煎、炸、烤，都是一次复杂的化学反应之旅。 发酵的奇迹： 面包师为何能在面团中加入酵母，让它神奇地膨胀？我们会为你解读酵母的作用机制，了解它们如何消耗糖分，产生二氧化碳气体，赋予面包蓬松的口感。同时，酸奶、奶酪等发酵食品的制作过程，也将在化学视角下被一一剖析。 酸碱的微妙平衡： 烹饪中为何要加入柠檬汁或醋？又为何要用小苏打来让某些食物变得酥脆？我们将探讨酸碱度的化学原理，以及它们如何影响食物的口感、颜色和质地。例如，你将了解到，加入柠檬汁为何能让茶叶泡出更鲜艳的红色，而加入小苏打却会让炸物外皮更金黄酥脆。 饮品的化学奥秘： 茶的色与香： 同一种茶叶，为何冲泡出的茶汤颜色和香气会随着水温、冲泡时间而变化？本书将揭示茶多酚、茶黄素、茶红素等化合物的化学特性，以及它们在不同条件下的氧化还原反应，让你成为冲泡一杯好茶的“化学家”。 咖啡的醇厚： 咖啡豆经过烘焙后，为何会产生如此复杂的风味？我们将探究烘焙过程中发生的吡嗪、呋喃等物质的生成，以及它们如何共同构成了咖啡独特的香气和醇厚口感。 酒的陈酿： 葡萄酒越陈越香，这背后的化学原理是什么？本书将简要介绍酯化反应、氧化反应等在酒类陈酿过程中起到的作用，让你理解时间如何在化学层面赋予美酒更深邃的韵味。 安全健康的饮食观念： 《舌尖上的化学：厨房里的分子探秘》不仅仅是关于美食的化学，更包含了对健康饮食的科学解读。我们会解释为什么某些烹饪方式更健康，为什么过量摄入某些物质可能对身体产生影响。例如，我们会探讨反式脂肪的形成原因，以及如何通过更健康的烹饪方式来避免。 本书特点： 贴近生活： 所有案例都来源于日常厨房，让你产生强烈的共鸣。 图文并茂： 精美的插图和示意图，将抽象的化学概念可视化，帮助你更容易理解。 通俗易懂： 避免使用艰深晦涩的专业术语，用最简洁明了的语言解释复杂的化学原理。 寓教于乐： 让你在享受阅读乐趣的同时，不知不觉中掌握丰富的化学知识。 无论你是对美食充满热情的美食爱好者，还是对科学充满好奇的学习者，亦或是希望更科学地打理自己餐桌的家庭主厨，《舌尖上的化学：厨房里的分子探秘》都将为你打开一扇全新的视角，让你重新认识你所熟悉的厨房，并从中发现无穷的乐趣与智慧。让我们一起，用化学的眼光，品味舌尖上的每一寸精彩！

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这本书的排版和设计风格，简直是技术书籍中的一股清流。我通常对这种偏机械类的读物敬而远之，总觉得它们充斥着黑白灰的冷硬感，但这本书的视觉体验非常舒适。图文的布局很合理，很少出现大段文字堆砌的段落，大部分信息都是通过图注、流程图和对比图来传达的。色彩的运用也很有心思，比如区分不同的系统或部件时，会用不同的颜色高亮显示，一下子就能抓住重点。这种设计不仅减轻了阅读的心理负担，也极大地提高了学习效率。我发现自己看这本书时，眼睛不会觉得疲劳，反而会有一种主动探索的乐趣。特别是它对一些关键操作的“特写”镜头，几乎是手把手地教你如何操作，让人感觉作者就像一位经验丰富的老技师，耐心地站在你身边指导。对于自学者来说，这种沉浸式的学习体验是无价之宝。

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这本书的价值远超出了我最初的预期，它不仅仅是一本“教你如何做”的书，更是一本“让你明白为什么”的书。我记得以前在网上搜集资料时，经常看到一些零散的知识点，东拼西凑，缺乏系统性，很多时候只是停留在“照着做”的层面。而《图解汽车发动机构造与拆装》的体系结构非常完整，它从最基础的缸体、缸盖开始，逐步深入到活塞、连杆、曲轴等核心部件，最后过渡到配气机构和辅助系统。每深入一层，都会有前面对知识的铺垫和巩固。阅读过程中，我发现自己不再是孤立地记忆零件名称，而是能够构建出一个完整的、动态的机器模型在脑海中运转。这种由表及里、层层递进的编写逻辑，极大地提升了我对机械逻辑的推理能力。对于任何一个想要真正掌握汽车工程基础知识的人来说，这本书提供了一个绝佳的、可信赖的起点，其深度和广度都达到了专业水准，但表达方式却亲民至极。

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我是在一个汽车维修论坛上被推荐这本书的，当时我正在为如何更好地理解现代电控系统与传统机械结构的交互而苦恼。这本书的优势在于，它没有局限于单一的“纯机械”视角，而是将发动机的整体工作环境考虑进去了。虽然书名强调“构造与拆装”，但其中对燃油喷射系统、点火系统的基本原理也有涉及，而且是以服务于“拆装”和“理解结构”为目的进行的讲解。它把那些复杂的电子控制单元（ECU）的影响，巧妙地融入到机械部件的装配和维护逻辑中。比如，在讲解凸轮轴正时时，它会顺带提及传感器如何反馈信息给ECU，从而影响气门开启时间，这种宏观与微观结合的讲解方式，让我对现代发动机的整体概念有了更清晰的认识。它不是一本纯粹的维修手册，更像是一本建立系统认知的百科全书，让读者在动手的过程中建立起对整个系统的敬畏与理解。

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这本书真是太对我胃口了！我一直对汽车充满好奇，尤其是那个藏在引擎盖下的“小心脏”。以前看那些技术手册，感觉就像在啃硬邦邦的理论，各种专业名词堆砌在一起，看得我头大。但这本书完全不一样，它用“图解”的方式，把原本复杂得让人望而生畏的汽车发动机结构，拆解得清清楚楚、明明白白。作者似乎很懂得我们这些“小白”的心思，每一个零部件的名称、功能，甚至是它们在工作时的协同配合，都配上了精美的插图，色彩搭配和细节描绘都非常到位。我记得上次尝试自己动手给家里的车做个小保养，光是找到那个机油滤清器都费了不少劲，现在看着书里的爆炸图，我瞬间就明白了它们的位置和拆卸顺序。更让我惊喜的是，它不仅仅是展示结构，连工作原理都讲解得深入浅出，比如活塞的往复运动如何转化为曲轴的旋转动力，那些复杂的燃烧过程，作者都能用简洁的语言和直观的图示完美呈现。对于我这种想深入了解汽车，但又不想陷入枯燥理论的普通爱好者来说，这本书简直是教科书级别的指南，让我对汽车引擎的“内在美”有了全新的认识和欣赏。

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说实话，我买这本书纯粹是冲着“拆装”二字去的，因为我一直有个梦想，就是能自己动手把一个发动机彻底拆开，再装回去，体验一下“造物主”的感觉。这本书在这一方面做得相当扎实，它提供的步骤指导详尽到令人发指的程度。每一步操作前都有明确的工具准备清单，这一点非常实用，避免了干到一半发现缺工具的尴尬。更关键的是，它没有那种高高在上的技术腔调，而是非常接地气地提醒你哪些地方容易出错，哪些螺丝力度要特别注意。我特别欣赏它对“顺序”和“标记”的强调，比如拆卸时必须按顺序进行，并且要做好标记以防装配时混淆。那些细节的图示，比如螺栓的旋向、垫片的方向，都标注得清清楚楚，这对于实际操作中的准确性太重要了。我正在计划利用周末时间，找一个报废的发动机模型来实践一下书里的内容，有这本书作为参照，我感觉自己已经成功了一半，那种从理论到实践的衔接感，是其他任何书籍都无法给予的。

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