餐厅服务与管理

餐厅服务与管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国商业
作者:郑承志 编
出品人:
页数:212
译者:
出版时间:2005-8
价格:20.00元
装帧:
isbn号码:9787504456328
丛书系列:
图书标签:
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《21世纪高职高专规划教材•餐厅服务与管理》是由中国商业出版社立项,为“三年制”高职旅游管理专业编写的规划教材。按照适应高等职业教育发展趋势,以能力培养为主线,传授“必需、够用、实用”知识的原则,《21世纪高职高专规划教材•餐厅服务与管理》分餐厅服务、餐厅管理两篇系统而简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。其内容与体例的设计体现了高等职业教育的应用性、技术性与实用性特色,特别是在阐述形式上突出了操作方法与规则,有助于学生学习效果的提高和实践能力的培养。

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