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出版者:中国农业

作者:蔡衍山

出品人:

页数:175

译者:

出版时间:2007-1

价格:10.00元

装帧:

isbn号码:9787109111431

丛书系列:

图书标签:

• 香菇
• 食用菌
• 种植技术
• 农业技术
• 养殖技术
• 菌菇栽培
• 农业生产
• 种植指南
• 技术问答
• 香菇种植

《香菇生产百问百答》 本书旨在为广大香菇种植爱好者、从业者以及相关研究人员提供一本全面、实用、易懂的参考资料。它并非简单罗列技术要点，而是深入剖析香菇生产过程中可能遇到的各种疑问，并逐一给出详尽解答。从基础的菌种选择、栽培基质配制，到复杂的病虫害防治、采后处理，本书涵盖了香菇生产的每一个环节，力求做到“问必答，答必精”。 本书内容涵盖但不限于以下方面： 第一部分：香菇栽培基础知识 香菇生物学特性： 深入介绍香菇的生长发育规律、营养需求、生理特点，帮助读者理解为何某些栽培技术有效，某些则可能适得其反。例如，为何不同的温度和湿度会影响子实体形成？香菇对光照有何需求？ 优良品种的选择与鉴别： 详细介绍目前市面上常见的香菇品种，分析其各自的优缺点，如抗病性、产量、风味、适宜栽培季节等。本书将指导读者如何根据自身地理条件、市场需求以及栽培技术水平，科学地选择最适合的香菇品种。 栽培模式解析： 全面梳理不同香菇栽培模式的特点，包括段木栽培、覆土栽培、袋栽、仿生态栽培等。本书将深入探讨每种模式的优劣势，适宜的地理环境，以及在实际操作中需要注意的关键点。例如，袋栽的优势在于易于管理和标准化，但成本相对较高；段木栽培更符合自然生长习性，但对技术和环境要求更高。 栽培基质的科学配制： 基质是香菇生长的“土壤”，其配方的科学性直接影响产量和质量。本书将详尽介绍各种常用栽培辅料（如木屑、麸皮、玉米粉、石膏、石灰等）的特性、作用以及最佳配比方案。我们将探讨如何根据不同品种和栽培模式调整基质配方，例如，为何在某些基质中加入石膏可以改善通气性？如何利用废弃物（如秸秆）制作优质栽培基质？ 菌种的选购、保存与活化： 优质菌种是成功栽培的前提。本书将指导读者如何辨别优质菌种，了解菌种的保存方法以保持其活性，并详细讲解菌种活化的具体操作步骤，确保菌种能够健康地萌发和生长。 第二部分：香菇栽培关键技术与过程管理 灭菌与接种的科学操作： 灭菌不彻底是导致杂菌污染的主要原因。本书将详细讲解不同灭菌方法（如常压灭菌、高压灭菌）的原理、操作要点以及效果评估。同时，将系统介绍无菌接种技术，包括接种工具的消毒、操作流程，以及如何最大限度地降低污染风险。 菌丝培养的管理： 菌丝期是香菇产量和品质形成的基础。本书将深入探讨菌丝培养期间的温度、湿度、通风、光照等环境因素对菌丝生长的影响。我们将提供具体的管理建议，例如，如何通过温度调控加速菌丝生长？何时需要进行通风？ 出菇管理的技术要点： 从转潮、转色到子实体形成，每个阶段都需要精细的管理。本书将详细讲解如何通过改变温度、湿度、光照、通风等环境条件来诱导和促进香菇的形成。例如，为何在出菇初期需要较高的湿度？如何通过增加通风来促进子实体生长？ 温度、湿度、通风、光照的精细调控： 这四大环境因素是影响香菇生长发育的决定性因素。本书将逐一剖析它们在不同生长阶段的作用，并提供具体的调控方法和设备选择建议。我们将深入探讨不同产区、不同季节如何因地制宜地进行环境调控。 太空香菇、反季节香菇等特色栽培技术的解析： 针对一些具有较高附加值的特色香菇栽培技术，本书也将进行深入的介绍和解析，包括其技术原理、操作难点及解决方案。 第三部分：香菇病虫害防治与采后处理 常见病害的识别与防治： 绿霉、菇蚊、菇蝇、螨虫等是香菇生产中的常见“敌人”。本书将提供详细的病虫害图谱，帮助读者准确识别各种病虫害，并介绍综合防治策略，包括农业防治、生物防治、物理防治以及在必要时的化学防治（强调安全有效的使用方法）。 病虫害的预防措施： “预防胜于治疗”。本书将重点强调在整个栽培过程中采取有效预防措施的重要性，如加强环境卫生、选用抗病品种、合理调控环境等。 采摘时机的判断与技巧： 采摘时机直接影响香菇的产量、品质和储存期。本书将指导读者如何根据香菇的成熟度进行准确判断，并介绍科学的采摘方法，以减少损伤，保持菇形完整。 采后处理与加工： 采摘后的香菇如何处理才能最大程度地延长保鲜期或进行深加工？本书将介绍清洗、晾晒、烘干、包装等多种采后处理方法，并提供一些基础的加工思路，如制作香菇酱、香菇粉等。 香菇的储存与保鲜： 详细介绍不同储存方式（如冷藏、冷冻、干燥）的优缺点，以及如何根据储存条件选择合适的处理方法，以保证香菇的新鲜度和口感。 第四部分：香菇生产中的常见问题与解答 为何香菇不出菇？ 针对这一常见问题，本书将从菌种活力、基质配方、环境条件、病虫害侵扰等多个角度进行深入剖析，提供系统性的排查思路和解决方案。 香菇产量低的原因分析及对策。 香菇品质不佳（如菇形不正、色泽暗淡、口感差）如何改善。 栽培过程中遇到的各种疑难杂症的诊断与处理。 《香菇生产百问百答》以问题为导向，以解答为核心，语言通俗易懂，配以丰富的图例和实例，力求让每一位读者都能在阅读过程中获得切实有效的帮助，轻松掌握香菇生产的各项技能，走向丰收。无论您是初学者还是有一定经验的种植者，都能从中找到您想要的答案，解决您在香菇生产过程中遇到的困惑。本书将成为您香菇种植道路上不可或缺的得力助手。

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这本书在细节处理上的严谨程度，让我感受到了作者非同一般的专业素养和对行业的敬畏之心。很多书籍在涉及具体数值时会使用模糊的描述，比如“适宜温度”、“适当湿度”，但这本书却给出了精确的数值范围，并且会特别注明这些数据是在何种气候条件或哪个生长阶段适用的。更难能可贵的是，书中还穿插了一些关于市场趋势和经济效益分析的章节。它没有回避种植业中利润率和成本控制的关键问题，而是坦诚地分析了当前市场对不同品种香菇的需求变化，以及如何通过精细化管理来提高亩产效益。这种将技术与市场紧密结合的视角，让这本书的价值远超出了单纯的农业技术指南，它更像是一份全面的创业蓝图，充满了前瞻性和商业智慧。

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阅读这本书的过程，像是一场与资深专家的深度对话。我尤其注意到作者在引用数据和案例时的审慎态度。书中很多地方都注明了数据来源或实验的背景，使得信息具有极高的可信度。这与市面上那些夸大宣传、只报喜不报忧的“速成指南”形成了鲜明的对比。这本书传递出的理念是：种植是一个需要耐心、尊重自然规律的长期事业，不存在一蹴而就的捷径。作者的语气总是那么沉稳而务实，不急于鼓吹高产的奇迹，而是强调稳定、健康、可持续的生产方式。这种稳健的科学精神，让我对所学到的知识充满了信心，也让我对未来投身到这项事业中多了一份敬畏和踏实感，这才是真正的专业精神的体现。

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这本书的装帧设计给我留下了非常深刻的印象。封面采用了一种非常朴实的米黄色调，上面印着手绘风格的香菇图案，显得既专业又亲切。纸张的质感也相当不错，厚实耐用，拿在手里很有分量。我特别欣赏的是它的排版布局，字体大小适中，行间距恰到好处，阅读起来丝毫没有压迫感。每当翻开它，那种油墨的清香混合着纸张的微涩感，让人仿佛置身于一个宁静的蘑菇种植园中。很多技术书籍往往只注重内容的堆砌，而忽略了阅读体验，但这本书在这方面做得非常出色。无论是章节的划分还是图文的配合，都体现了编辑团队的用心。我甚至觉得，这本书本身就是一件工艺品，放在书架上也是一道风景。我一直以来都在寻找那种既能提供扎实知识，又能带来阅读愉悦感的专业书籍，这本书无疑是其中的佼佼者，它让我对知识的获取过程充满了期待。

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这本书的结构编排逻辑性极强，简直是为新手量身定做的操作手册。它不是简单地罗列知识点，而是构建了一个完整的、从零到一的实践流程。从前期的菌房准备、培养基配制，到中期的出菇管理、环境调控，再到后期的采收、加工和病虫害防治，每一步都有清晰的指引。我最欣赏的是它对“常见问题与解决方案”这一部分的详尽阐述。它没有停留在理论层面，而是直接列举了种植过程中可能遇到的各种“疑难杂症”，比如“为什么我的菇盖会开裂？”或者“菌棒表面出现绿霉怎么办？”。每一个问题后面都紧跟着好几条具体的、可操作的应对措施，甚至连不同湿度和温度下的细微调整都考虑进去了。这种极强的实操指导性，让我感觉手里拿着的不是一本书，而是一份随时待命的现场技术支持。

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我接触过不少农业技术类的书籍，很多都过于学术化，充满了晦涩难懂的术语和复杂的理论模型，读起来需要反复查阅字典才能勉强理解。然而，这本书的语言风格却出人意料地平易近人。它似乎是为那些真正需要实操指导的种植户设计的，没有故作高深的辞藻，每一个解释都像是一位经验丰富的老农在耳边细细道来。比如，在讲解菌种选择的那一章，作者没有直接抛出复杂的遗传学概念，而是通过对比不同菌株在不同环境下的表现，用生动的案例说明了选择优质菌种的重要性。这种“润物细无声”的教学方式，极大地降低了学习门槛，让一个初学者也能很快抓住重点。这种将深奥知识转化为日常语言的能力，是许多专业作者难以企及的，它真正做到了知识的普及和有效传递。

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