《中式麵點師(初級)》由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1＋X職業技能鑒定細目——中式麵點師（國傢職業資格五級）組織編寫。《中式麵點師(初級)》從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本職業當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握初級中式麵點師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
為便於讀者掌握本教材的重點內容，每一單元後附有思考題，全書後附有知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲及答案，用於檢驗和鞏固所學知識與技能。
本教材可作為中式麵點師（國傢職業資格五級）職業培訓與鑒定考核教材，也可供中、高等職業院校相關專業師生，以及相關從業人員參加初級中式麵點師崗位培訓、就業培訓使用。
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