食品安全生产经济研究-基于农户及其关联企业的实证分析 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:杨万江

出品人:

页数:223

译者:

出版时间:2006-1

价格:30.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109111677

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 农业经济
• 农户行为
• 供应链
• 企业行为
• 实证分析
• 农村发展
• 食品经济
• 生产经济
• 风险管理

《农户生产行为与食品安全：价值链视角的经济学分析》 本书深入探讨了农户作为食品安全生产最前端的关键环节，其生产行为如何深刻影响整个食品供应链的安全与质量。不同于仅关注监管或宏观经济层面的研究，本书聚焦于微观经济主体——农户，以及与其紧密相连的关联企业，通过细致的实证分析，揭示两者在保障食品安全方面的经济驱动因素、行为选择及其相互作用。 核心研究内容： 本书以农户的生产决策为切入点，剖析了影响其食品安全生产行为的多种经济因素。这包括但不限于： 成本与收益分析： 农户在采用更安全的生产技术、投入更好的农资、或遵守更严格的生产标准时，所面临的额外成本是多少？这些投入又能在多大程度上转化为更高的农产品价格、市场竞争力，甚至政府补贴，从而形成正向的经济激励？本书将运用计量经济学模型，量化这些成本与收益的权衡，并分析不同农户类型（如规模化农户、家庭农场、合作社等）在这一权衡中的差异。 信息不对称与市场信号： 在食品安全领域，信息的不对称性是普遍存在的。农户掌握其生产过程的真实信息，而消费者和下游企业则不然。本书将研究农户如何通过产品标识、认证、品牌建设等市场信号来传递其食品安全承诺，以及这些信号在多大程度上能够被市场有效识别和定价。同时，也将探讨政府和行业协会在促进信息公开、减少信息不对称方面的作用。 风险规避与保险机制： 食品安全事件可能导致巨大的经济损失，包括农产品滞销、信誉扫地，甚至法律诉讼。本书将分析农户在面对这些潜在风险时的行为反应，以及他们如何利用农业保险、合同农业等风险管理工具来降低不确定性。特别是，将研究现有保险产品和合同条款在多大程度上能够覆盖食品安全风险，以及如何改进这些机制以更好地激励农户的食品安全生产。 技术采纳与创新： 现代食品安全生产离不开先进的技术，如可追溯系统、精准农业、绿色防控技术等。本书将考察农户在采纳这些新技术时的经济障碍和驱动因素，例如技术的获取成本、培训需求、以及新技术带来的经济效益。同时，也将分析科技推广部门、科研机构与农户之间的知识传递和创新互动模式。 合作与供应链协同： 农户的食品安全生产并非孤立行为，而是嵌入在复杂的供应链中。本书将重点研究农户与加工企业、销售商、零售商等关联企业之间的经济关系。例如，企业通过订单农业、价格激励、技术支持等方式，如何引导农户提升食品安全水平？反过来，农户的稳定、高质量供应又如何为下游企业带来竞争优势？本书将通过分析合同条款、合作模式、以及供应链治理结构，来阐释这种协同效应。 政策激励与规制影响： 政府在食品安全生产中的角色至关重要。本书将评估不同政策工具（如补贴、强制性标准、市场准入制度、惩罚机制等）对农户生产行为和企业决策的影响。将区分不同政策的经济效率和公平性，并提出改进建议，以期在保障食品安全的同时，最大化经济效益，避免不必要的市场扭曲。 研究方法与视角： 本书的研究以严谨的经济学理论为基础，并结合大量的实证分析。研究方法包括： 计量经济学模型： 运用面板数据、截面数据分析等方法，建立模型量化各经济变量之间的关系，如成本效益分析、风险溢价、技术采纳模型等。 案例研究： 选择具有代表性的农户、合作社和关联企业，进行深入的案例分析，以更生动地展示理论模型在现实中的应用和效果。 问卷调查与访谈： 通过对农户和企业进行广泛的问卷调查和深度访谈，收集一手数据，了解其真实的生产习惯、面临的挑战、以及对政策和市场的认知。 价值链分析： 将食品安全问题置于整个价值链中进行考察，强调从田间到餐桌的每一个环节都对最终产品的安全至关重要，并分析链条上的经济激励如何向下游传递或向上游引导。 本书的价值与意义： 《农户生产行为与食品安全：价值链视角的经济学分析》旨在为政府部门制定更有效的食品安全政策提供科学依据，为企业优化供应链管理、提升竞争力提供实操性建议，同时也为农户如何通过规范化生产实现经济效益和市场价值提供指引。通过深入的经济学分析，本书试图构建一个更加健康、可持续的食品生产与消费生态系统，最终提升全民的食品安全感和生活质量。本书的研究成果对于理解中国乃至全球食品安全生产的经济逻辑、推动农业现代化具有重要的理论和现实意义。

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这本书的封面设计简洁明快，色彩搭配上给人一种既专业又贴近生活的视觉感受。初次翻阅，最吸引我的就是它严谨的学术框架和对现实问题的深刻洞察力。作者并没有停留在宏观的理论探讨上，而是非常扎实地将研究的触角伸向了微观的农户层面，这在食品安全研究领域是相当可贵的。我尤其欣赏它在研究方法上的创新性，那些关于农户决策行为和关联企业影响的实证分析，读起来令人耳目一新。它不仅仅是罗列数据，而是通过数据构建了一个动态的分析模型，让我们得以一窥食品供应链上游的真实运作逻辑。对于任何一个关注农业经济、食品安全政策制定的专业人士来说，这本书无疑是一份不可多得的深度参考资料，它提供的实证基础远比许多泛泛而谈的报告要来得可靠和有说服力。

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这本书的结构安排极具匠心，层次分明，层层递进。从宏观的背景铺陈，到中观的理论框架构建，再到微观的实证检验，最后落脚于政策建议，整个阅读过程如同攀登一座结构精密的知识高塔，每上一层都能获得更广阔的视野。特别值得称赞的是，它成功地将“经济学分析”的理性视角与“食品安全”的公共利益关切完美地结合起来，避免了将安全问题单纯经济化或将经济问题过度道德化的倾向。书中对数据来源的审慎选择和对模型设定的坦诚讨论，也充分展现了作者极高的学术诚信。对于希望系统性理解中国食品安全生产经济维度的读者，这本书无疑是构建知识体系的基石之一。

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这本书的文字功底深厚，行文流畅，即使是涉及复杂的计量经济学模型和复杂的市场结构分析，作者也能够用一种相对易懂的方式进行阐述，这体现了作者扎实的学术素养和优秀的沟通能力。我特别喜欢其中关于“关联企业”如何影响农户“食品安全投入意愿”的章节，逻辑链条清晰得令人拍案叫绝。它不仅仅是描述了现象，更深入挖掘了背后的激励机制和制约因素。读罢此部分，我对于理解当前农业产业化进程中，如何平衡效率与安全这两个核心议题有了全新的视角。那些对具体案例的引用和分析，让抽象的经济学概念立刻鲜活了起来，仿佛置身于田间地头，亲眼见证着那些影响我们餐桌安全的微小决策是如何被塑造的。

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坦白说，这本书的专业性非常强，它要求读者具备一定的经济学基础才能完全领会其中精妙之处。然而，即便是对于非专业背景的读者，那些关于农户生计困境和市场风险传导的叙述，依然能带来强烈的冲击感。它迫使我们重新思考，我们餐桌上的每一份食品，背后承载了多少基层生产者在经济压力下的艰难抉择。这本书的价值在于它提供了一种“共情式”的经济分析，即通过数据揭示出经济约束如何直接转化为食品安全的潜在风险。这种将个体命运与公共安全紧密相连的叙事方式，极大地增强了阅读体验的厚重感和现实意义。它不是一本轻松的读物，但它绝对是一本值得我们坐下来，沉下心去研读的重量级著作。

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作为一名长期关注社会治理领域的读者，我发现这本书在政策启示方面的价值被严重低估了。它提供的不仅仅是“是什么”的描述，更是“为什么会这样”的深刻剖析，这才是制定有效干预措施的前提。书中对不同类型农户在面对监管压力和市场需求时的差异化反应的细致描摹，为政策制定者提供了一个极具操作性的参考系。例如，对于那些规模较小、资源受限的农户，一刀切的监管模式显然是低效甚至有害的，而这本书恰好提供了循证的论据来支持差异化监管的必要性。这种将学术研究直接转化为政策工具的尝试，使得这本书的实践意义大大超越了一般的学术专著。

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