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出版者:中国农业科技出版社

作者:钟泽 编

出品人:

页数:115

译者:

出版时间:2006-10

价格:9.80元

装帧:

isbn号码:9787802331181

丛书系列:

图书标签:

• 果园管理
• 施肥技术
• 果树营养
• 农业科学
• 园艺
• 土壤肥料
• 果品质量
• 种植技术
• 果树栽培
• 农业生产

《果园科学施肥》 一、 传统认知与现实挑战 在悠久的农业实践中，施肥一直被视为提高作物产量和品质的关键环节。然而，长久以来，许多果园的施肥模式往往依赖于经验传承，或是对土壤养分状况缺乏科学的评估。这种“经验至上”的施肥方式，在面对日益复杂的环境变化、土壤退化以及消费者对果品品质的高要求时，显得力不从心。 许多果农可能遵循着“多施就是好”的朴素观念，导致养分过量施用，不仅浪费资源，还可能引发一系列问题： 土壤健康恶化： 过量的化肥，特别是氮肥，容易导致土壤板结，破坏土壤团粒结构，降低土壤的通气性和透水性，阻碍有益微生物的生长，长期以往，土壤肥力下降，作物根系发育受阻。 养分失衡与拮抗： 盲目施用单一养分，容易造成土壤中其他养分元素的失衡。例如，过量的钾肥可能影响钙、镁的吸收，而高浓度的磷肥则可能影响锌、铁的吸收，形成“养分拮抗”现象，即使土壤中存在某些养分，作物也无法有效利用，导致缺素症状的出现。 果品品质下降： 尽管产量可能一时有所提升，但过度施肥，特别是氮肥过量，容易导致果实糖度下降，维生素含量减少，风味变淡，甚至出现软烂、着色不良等问题，无法满足市场对优质果品的需求。 环境污染： 过量施用的化肥，特别是未被作物吸收的部分，容易通过淋溶和地表径流进入水体，造成水体富营养化，引发藻类爆发，破坏水生生态系统。空气中氨气的挥发也可能产生污染。 病虫害易感性增加： 养分失衡，特别是氮肥过量，会使果树组织徒长，细胞壁薄，容易受到病虫害的侵袭，增加农药的使用量，形成恶性循环。 投入成本居高不下： 盲目、过量施肥直接导致肥料采购成本的增加，而由此带来的产量和品质提升却不明显，反而可能因土壤退化、病虫害加剧而增加管理成本，经济效益受损。 这些挑战，在当前追求可持续农业和高品质农产品的时代背景下，显得尤为突出。仅仅依靠传统的施肥经验，已无法应对现代果园生产面临的复杂局面。 二、 科学施肥的理论基石 为了克服上述挑战，真正实现果园生产的可持续发展和效益最大化，科学施肥的理念应运而生，并成为现代果园管理的核心。科学施肥并非单纯的“施肥量”问题，而是围绕着“何时施、何地施、施何物、施多少、如何施”展开的一整套系统性解决方案。其核心在于，根据果树的营养需求、土壤的供肥能力以及环境的承载能力，实现养分的精确、高效供给。 科学施肥的理论基石可以概括为以下几个关键方面： 1. 作物营养生理学： 必需营养元素： 了解植物生长发育所必需的各种营养元素（如氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、镍）及其在植物体内的作用。每种元素都有其独特的生理功能，如氮是蛋白质和核酸的组成部分，对叶片生长和光合作用至关重要；磷参与能量代谢和核酸合成，对根系发育和开花结果有重要作用；钾则调节水分代谢、增强抗逆性，对果实品质有显著影响。 营养生长期需求： 认识到不同发育阶段的果树对营养元素的需求是动态变化的。例如，幼树期侧重于枝叶生长，需要充足的氮肥；花芽分化期需要磷、钾及微量元素；果实膨大期则需要大量的钾、磷及适量的氮；转色成熟期则需要控制氮肥，增加钾、钙等元素。 营养吸收规律： 理解作物通过根系吸收养分的生理过程，包括养分的溶解度、在土壤中的移动性以及根系吸收能力的时空分布。 2. 土壤养分学： 土壤肥力： 认识到土壤肥力是土壤为作物提供养分、水分和空气的能力。土壤肥力受多种因素影响，包括土壤的质地、结构、有机质含量、pH值、阳离子交换量（CEC）等。 养分有效性： 了解土壤中养分的“有效性”问题。即便是土壤中含有大量某种元素，如果其形态不为作物所吸收，也无法发挥作用。养分的有效性受土壤pH值、氧化还原条件、有机质含量、微生物活动以及其他离子之间的相互作用等多种因素影响。 养分循环： 理解土壤养分的来源（如有机质分解、矿物风化、施肥）、转化（如矿化、固化、挥发）和迁移（如淋溶、挥发、作物吸收）过程。 3. 环境因素： 气候条件： 降雨量、温度、光照等气候因素会影响土壤养分的淋失、挥发，以及作物的生长和养分吸收。 土壤类型与质地： 不同土壤类型（如沙土、粘土、壤土）在保水、保肥能力上存在差异，需要调整施肥策略。 管理措施： 灌溉方式、耕作方式、病虫害防治等管理措施也会影响土壤养分状况和作物吸收。 4. 养分诊断技术： 土壤测试： 通过对土壤样品进行实验室分析，了解土壤中速效养分的含量，为施肥决策提供依据。 植株诊断（叶片分析）： 通过分析果树叶片中养分的含量，评估果树的营养状况，是判断作物是否缺素或过量最直接、最准确的方法之一。 仪器检测： 利用便携式土壤养分速测仪、植物营养诊断仪等，实现田间快速、现场的养分检测。 三、 科学施肥的实践路径 基于上述理论基石，科学施肥的实践路径则围绕着如何将理论转化为可操作的管理方案，以实现“精准、高效、绿色、可持续”的施肥目标。其核心在于“因地制宜、因时制宜、因树制宜”。 1. 养分诊断是前提： 建立常态化检测机制： 果园应建立定期（如每年一次或根据作物生长周期）的土壤养分检测和叶片分析制度。 全面评估： 检测项目应涵盖土壤的pH值、有机质、氮、磷、钾、钙、镁、硫以及主要的微量元素。叶片分析则应关注不同生长期的关键营养元素含量。 数据分析与解读： 专业的农技人员或基于科学的数据库，对检测数据进行科学分析和解读，准确判断土壤养分状况和果树营养水平。 2. 制定科学的施肥方案： 目标导向： 施肥方案应以提高产量、改善品质、增强抗性、降低成本、保护环境为目标。 平衡施肥： 遵循“养分平衡”原则，根据土壤测试结果和植株诊断数据，配比各种营养元素，避免偏施、过量施用，纠正养分失衡。 有机肥与化肥结合： 提倡有机肥与化肥配合施用。有机肥能够改良土壤结构，提高土壤肥力，缓释养分，为土壤微生物提供能量；化肥则能够快速补充作物生长所需的速效养分。 微量元素补充： 针对土壤中普遍缺乏或作物需求量大的微量元素，进行有针对性的补充，如通过叶面喷施或土壤施用。 专用肥料的运用： 根据果树的特定需求，选用含有特定配比营养元素或缓释、控释功能的专用肥料。 3. 优化施肥时间和方式： 分期施肥： 结合果树的生长发育规律，将全年所需肥料分为多次施用，即基肥、萌芽肥、花前肥、壮果肥、采后肥等。每个时期施用的肥料种类和比例应有所侧重。 基肥： 通常在秋季或春季萌芽前施用，以腐熟的有机肥为主，配合适量的磷、钾肥，为果树全年的生长发育奠定基础。 萌芽肥： 萌芽期施用，以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，促进枝叶萌发和生长。 花前肥： 花芽分化期至开花前施用，主要施用磷、钾肥，配合少量氮肥，促进花芽分化，提高坐果率。 壮果肥： 幼果期至果实膨大期施用，重点补充钾肥，配合适量的磷肥和钙肥，促进果实膨大，提高糖分和维生素含量。 采后肥： 采果后施用，以氮、磷、钾肥为主，重点补充有机肥，帮助果树恢复树势，积累营养，为来年开花结果做准备。 根施与叶面喷施结合： 根施是主要的施肥方式，而叶面喷施则可以快速补充作物缺素，特别是对吸收能力较弱的微量元素。叶面喷施应选择在果树吸收能力强的时期，并注意浓度和天气条件。 沟施、穴施、撒施： 根据土壤类型、肥料性质和果树大小，选择合适的施肥方式。沟施和穴施能够使肥料更接近根系，减少养分挥发和流失。 水肥一体化： 通过滴灌、喷灌等方式，将肥料溶解在水中一同施入，实现精准施肥，提高水分和养分的利用效率，减少浪费。 4. 绿色施肥理念： 减少化肥使用量： 在满足作物需求的前提下，尽量减少氮、磷、钾等化肥的施用量，特别是过量施用的情况。 增加有机肥比重： 逐步提高有机肥在肥料投入中的比例，改善土壤生态环境。 生物肥料的应用： 探索和应用生物肥料，利用微生物的固氮、解磷、解钾等功能，提高土壤养分利用率，减少化学肥料的依赖。 测土配方施肥： 严格执行测土配方施肥，实现“缺什么补什么，缺多少补多少”的精准施肥。 肥料的科学使用： 选用优质、高效的肥料产品，注意肥料的存放和使用方法，避免因储存不当或使用错误造成养分损失。 四、 科学施肥带来的深远影响 科学施肥并非一蹴而就，而是一个持续改进、不断优化的过程。通过科学施肥，果园可以实现： 产量稳定提升与品质显著改善： 养分均衡供给，果树生长健壮，有效避免了因养分失衡导致的生长缓慢或徒长，从而稳定并提高产量，同时显著提升果实的糖度、酸度、风味、色泽、硬度以及贮藏性。 资源节约与成本效益提升： 精准施肥减少了肥料的浪费，降低了生产成本。同时，通过提高养分利用效率，减少了病虫害的发生，降低了农药使用量，进一步节约了投入。 土壤健康与生态环境改善： 长期坚持科学施肥，特别是增加有机肥的使用，能够有效改良土壤结构，提高土壤的肥力、保水保肥能力，促进土壤微生物的活性，构建健康、有活力的土壤生态系统。同时，减少化肥流失，保护了水体和空气质量。 果树抗逆性增强： 均衡的营养供给能够增强果树自身生理机能，提高对干旱、高温、低温、病虫害等不利条件的抵抗能力，减少因环境胁迫造成的损失。 可持续农业的实现： 科学施肥是实现农业可持续发展的重要途径之一，它在保障粮食安全和优质农产品供给的同时，也保护了农业生产赖以生存的自然资源和环境。 总而言之，科学施肥是现代果园管理的核心竞争力，是实现经济效益、社会效益和生态效益协调发展的必然选择。它要求我们从被动的“经验施肥”转向主动的“科学施肥”，用科学的态度和方法，去解锁果树的生产潜力，拥抱绿色、高效、可持续的农业未来。

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这本书简直是果园管理的福音！我抱着试试看的心态买了这本《果园科学施肥》，没想到里面蕴含的知识点丰富到让人吃惊。从土壤的酸碱度分析到不同果树的营养需求，作者都讲解得细致入微。特别是关于有机肥和化肥的合理搭配，给出了非常实用的操作指南，完全不是那种空泛的理论说教。我按照书中的建议调整了几个关键果树的施肥方案，短短几个月时间，就看到了明显的改善，果实的大小、色泽都有了质的飞跃。这本书的图文并茂，很多专业术语都有清晰的解释，即便是像我这样刚入行不久的果农，也能很快上手。如果说有什么不足，可能就是某些特定气候区域的案例分析稍显不足，但总体来说，它为我打开了一扇认识科学施肥的大门，非常值得推荐给所有致力于提升果园产出和质量的种植者。

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我是一位追求高效益的现代农业投资者，对任何投入产出比不明确的技术都持保留态度。然而，翻阅《果园科学施肥》后，我的态度发生了转变。这本书的论述逻辑严密，数据详实，它不仅仅停留在教你施肥，更是在引导你进行成本控制和效益最大化。它用翔实的数据对比了过度施肥和科学施肥带来的利润差异，这种商业化的视角非常打动我。特别是关于新型缓释肥料的应用效果分析，书中列举了多组对比试验数据，清晰地展示了使用缓释肥在减少人工投入和降低环境风险方面的优势。这本书的深度已经超出了普通技术手册的范畴，更像是一份结合了农业经济学和土壤化学的综合性投资指南，对于追求规模化、精细化管理的现代果园经营者来说，是不可多得的参考资料。

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我必须承认，一开始我对这类“技术性”书籍抱有疑虑，总觉得它们要么晦涩难懂，要么就是把简单的事情复杂化。但《果园科学施肥》彻底颠覆了我的看法。这本书的叙事逻辑极其流畅，它不仅仅是罗列数据和公式，更像是一位经验丰富的老农在与你促膝长谈。它深入浅出地剖析了氮磷钾元素在果树生命周期中的作用机制，让我明白了“为什么”要这么做，而不仅仅是“怎么做”。我尤其欣赏作者对“测土配方施肥”这一理念的推崇，书里详细介绍了如何利用简单的工具进行初步的土壤检测，这对于我们这些预算有限的小农户来说，简直是雪中送炭。读完后，我对过去那种“凭感觉”施肥的行为感到汗颜，这本书提供的是一套系统化、科学化的决策框架，让人对自己的果园管理充满信心。

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老实说，这本书的排版和设计感确实比较朴素，初看之下，可能会让人觉得它是一本老旧的农业手册。然而，一旦翻开阅读，内容深度立刻展现出来。我最欣赏它的地方在于它对“微量元素缺乏症”的鉴别和处理部分。市面上很多书籍对这个话题一带而过，但这本书用大量的篇幅配上了高清的病症图片，并将症状与实际的营养缺乏点精准对应，这种细节的处理堪称业界良心。通过对照书中的图例，我成功诊断出了几株老果树的锌缺乏问题，并采取了针对性的叶面喷肥措施，效果立竿见影。这本书的价值在于其极高的实操指导性，它不卖概念，只提供解决问题的具体步骤，是工具书中的上品。

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这本书给我的感觉是，作者拥有极其深厚的理论功底，但写作时却时刻提醒自己，读者可能只是一名站在田埂边的农人。全书的语言风格非常“接地气”，充满了实践的智慧。比如，它提到在不同物候期，叶面肥和底肥的渗透吸收效率差异巨大，并给出了不同时间段的喷洒浓度建议，这些都是教科书上鲜少提及的“田间秘诀”。更让我受益匪浅的是，书中专门开辟了一个章节探讨了不同地块的坡度、光照强度对肥料利用率的影响。这让我意识到，过去那种“一刀切”的施肥方法是多么的低效。这本书真正做到了因地制宜，让科学施肥不再是实验室里的名词，而是可以切实提高每亩产量的金钥匙。

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