這是一本專門為飯店服務員培訓而編寫的實用教材。書中緊密結閤現代飯店服務工作實際，係統而詳盡地講授瞭作為一名飯店服務員必須具備的專業基本知識和綜閤素質，以及各個工作崗位的具體服務標準、操作規範及模擬訓練、案例分析。全書分為前廳服務篇、中西餐廳服務篇、客房服務篇、飯店服務實用心理學應用篇四大部分，內容豐富，科學實用，針對性、可操作性強，無論是對飯店服務員進行在崗培訓，還是對即將從事飯店服務行業的有關院校學生進行職業技能教育，都是一本非常難得的好教材。
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