农药兽药残留现代分析技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学出版社发行部

作者:庞国芳

出品人:

页数:841

译者:

出版时间:2007-3

价格:128.00元

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isbn号码:9787030186447

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• 残留
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《农药兽药残留现代分析技术》是一本深入探讨农药与兽药残留物检测分析的专业著作，旨在为相关领域的科研人员、检测机构技术人员、监管部门工作人员以及研究生提供全面、前沿的理论指导与实践参考。 本书紧密围绕“农药兽药残留”这一核心议题，系统阐述了当前在食品安全、环境保护、人类健康等领域日益受到关注的残留物分析技术。全书内容涵盖了从基础理论到先进应用，从经典方法到新兴技术，力求为读者构建一个完整、清晰的知识体系。 在理论基础方面，本书首先详细介绍了农药和兽药在农业生产和畜牧业中的应用原理，以及它们在生物体内和环境中的迁移、转化和代谢过程。这为理解残留物的来源、分布和潜在风险奠定了坚实的基础。接着，重点阐述了农药和兽药残留物的毒理学性质，包括急性毒性、慢性毒性、致癌性、致畸性、致突变性以及对内分泌系统的影响等，并结合国内外相关法规标准，梳理了不同国家和地区对农药兽药残留的限量要求和监管策略。 在分析技术方面，本书是本书的重点和核心内容，对现代分析技术进行了详尽的介绍和深入的剖析。 1. 色谱分离技术：本书详细介绍了液相色谱（LC）和气相色谱（GC）两大类色谱分离技术在农药兽药残留分析中的应用。 液相色谱（LC）：重点介绍了高效液相色谱（HPLC）和超高效液相色谱（UPLC）在分析极性强、易挥发性差或热不稳定的农药兽药残留中的优势。书中深入讲解了不同类型的色谱柱（如C18、C8、氨基柱、氰基柱、手性柱等）的选择原则，以及流动相的优化策略，包括梯度洗脱、流动相组成（水、甲醇、乙腈、缓冲盐）的选择与比例控制。此外，还详细阐述了各种液相色谱检测器，如紫外-可见吸收检测器（UV-Vis）、示差折射检测器（RID）、荧光检测器（FLD）、蒸发光散射检测器（ELSD）以及电化学检测器（ECD）在不同类型残留物分析中的应用原理、优缺点及选择依据。 气相色谱（GC）：强调了气相色谱在分析挥发性、热稳定性好的农药和兽药残留物方面的强大能力。本书详细讲解了气相色谱仪器的基本组成部分，包括进样系统（分流/不分流进样）、色谱柱（毛细管柱、填充柱）及其填料选择（如聚硅氧烷类、聚乙二醇类），以及载气（氦气、氮气、氢气）的选择和流量控制。对各种气相色谱检测器进行了详尽的介绍，包括火焰离子化检测器（FID）、电子捕获检测器（ECD）、氮磷检测器（NPD）、质谱检测器（MS）以及火焰光度检测器（FPD）等，阐述了它们的响应机理、灵敏度、选择性及其在特定残留物分析中的适用性。 2. 质谱联用技术：作为当前残留物分析最核心、最前沿的技术，本书投入大量篇幅详细介绍了液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）和气相色谱-质谱联用（GC-MS/MS）技术。 LC-MS/MS：深入讲解了多种离子源（如电喷雾离子源 ESI、大气压化学电离源 APCI）的工作原理及其对不同性质化合物的适用性。重点解析了串联质谱（MS/MS）技术，包括选择离子监测（SIM）、多反应监测（MRM）和母离子扫描（Precursor Ion Scan）、产物离子扫描（Product Ion Scan）等工作模式，阐述了它们如何在复杂基质中实现对目标残留物的定性辨识和定量测定，特别是提高方法的灵敏度和选择性。书中还会提及高分辨质谱（HRMS）如四极杆-飞行时间质谱（Q-TOF）、线性离子阱-傅里叶变换离子回旋共振质谱（LTQ-Orbitrap）在未知物鉴定和痕量分析中的应用。 GC-MS/MS：详细介绍了GC-MS/MS联用技术在农药兽药残留分析中的应用，特别是对挥发性有机污染物、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等具有显著优势。解析了GC-MS/MS在定性和定量分析中的策略，包括全扫描（Full Scan）和选择离子监测（SIM）模式，以及三重四极杆质谱仪（Triple Quadrupole）在MRM模式下的精确测量。 3. 样品前处理技术：本书高度重视样品前处理在整个分析过程中的关键作用，详细介绍了多种高效、经济的样品前处理技术，旨在去除基质干扰，富集目标化合物，提高分析的灵敏度和准确性。 传统方法：如液-液萃取（LLE）、固相萃取（SPE）等，深入讲解了不同溶剂、吸附剂、萃取条件的选择原则和优化方法。 新兴技术：如加速溶剂萃取（ASE）、超临界流体萃取（SFE）、微波辅助萃取（MAE）、固相微萃取（SPME）、分散固相萃取（dSPE）以及基于表面吸附剂的样品制备技术（如QuEChERS - 快速、简便、经济、高效、回收、安全）。重点分析了这些技术在不同基质（如蔬菜、水果、肉类、水产品、土壤、饲料）中对各类农药兽药残留物的适用性、优缺点及操作要点。 4. 其他重要分析技术：除了上述主流技术外，本书还介绍了其他在农药兽药残留分析中具有重要应用价值的技术，例如： 免疫分析法：如酶联免疫吸附测定（ELISA）等，介绍其快速、高通量、现场检测的特点，以及在初步筛查中的应用。 生物传感器技术：探讨了生物传感器在检测农药和兽药残留物方面的最新进展，以及其作为新型、便携式检测工具的潜力。 光谱分析技术：如拉曼光谱、近红外光谱（NIR）等，在特定条件下用于快速、无损的样品分析。 质量控制与数据处理：本书还强调了分析方法的验证、质量控制（QC）以及数据处理的重要性。详细介绍了方法的准确性、精密度、线性范围、检出限、定量限、选择性、耐用性等关键参数的评估方法，并阐述了标准曲线的建立、内标物的选择与使用、基质效应的评估与补偿等。此外，还介绍了数据处理软件的应用，如色谱数据处理系统、质谱数据处理软件等，以及如何进行有效的风险评估和结果解读。 《农药兽药残留现代分析技术》不仅是一本技术手册，更是科研人员和技术人员解决实际工作中面临的难题，提升分析能力和研究水平的得力助手。本书的出版，对于保障食品安全、促进农业可持续发展、维护公众健康具有重要的理论和实践意义。

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这本书的内容，与其说是一本“技术指南”，不如说它更像是一部“侦探小说”的幕后解密。它揭示了那些潜藏在农产品和动物产品中的“隐形杀手”——农药和兽药残留，是如何被一丝不苟地“揪出来”的。我之前一直对这些残留物感到担忧，但又不知道它们是如何被检测到的。《农药兽药残留现代分析技术》这本书，就如同侦探小说中的各种精密仪器和高科技手段，作者非常细致地介绍了各种分析技术的“作案手法”。从宏观的样品采集和前处理，到微观的分子级别的识别和定量，每一步都充满了智慧和挑战。我尤其对书中关于“痕量分析”的章节印象深刻，它解释了为什么我们能够检测到百万分之一甚至十亿分之一的微量物质，这简直是科学的奇迹！书中还列举了许多案例，比如在某个批次的食品中发现了超标的残留物，然后是如何通过一系列的分析过程，最终锁定问题根源的。这让整个阅读过程充满了悬念和“破案”的快感。虽然我不是化学专业出身，但作者的叙述方式，仿佛在一步步引导我跟随“侦探”的视角，去揭开真相。这本书让我不仅增长了知识，更重要的是，它让我体会到了科学分析技术在守护我们健康生活方面所扮演的至关重要的角色。

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我是一名基层检验检疫人员，日常工作中经常接触到各种农药和兽药残留的检测工作。之前，我们主要依赖一些比较传统的检测方法，效果虽然可以，但速度和灵敏度上总有些不尽如人意。所以，当我看到《农药兽药残留现代分析技术》这本书时，我毫不犹豫地购买了。这本书的内容对我来说，简直是雪中送炭。书中详细介绍了许多我之前不太熟悉但非常有潜力的分析技术，比如各种高通量筛查技术，以及一些能够同时检测多种残留物的多组分分析方法。这些技术能够极大地提高我们的工作效率，并且能够更全面地掌握食品中的风险情况。书中对于仪器的选型、维护和校准也有非常实用的指导，这对于我们基层实验室来说非常重要，能够帮助我们更好地利用现有设备，并作出更明智的设备更新决策。我特别喜欢书中关于不确定度评定和质量控制的部分，这直接关系到检测报告的法律效力，作者在这方面的讲解非常到位，让我对如何规范操作、提高检测结果的可信度有了更清晰的认识。总的来说，这本书为我们基层一线人员提供了一个宝贵的学习平台，让我能够将最前沿的分析技术应用到实际工作中，为保障食品安全贡献一份力量。

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作为一名对食品安全抱有高度关注的普通消费者，我一直希望能更深入地了解我们餐桌上的食物是如何被“把关”的。这本《农药兽药残留现代分析技术》恰好满足了我的好奇心。《农药兽药残留现代分析技术》这本书，我感觉它不是一本给普通大众看的科普读物，而更像是一本专业的技术手册。它非常详细地介绍了各种分析化学的基本原理，比如什么叫做“色谱分离”，质谱是如何“称量”分子的，以及各种“联用技术”是如何让分析结果更加精准和可靠的。书中充斥着各种专业术语和复杂的图表，对于我这样没有相关专业背景的读者来说，确实有一定的阅读门槛。不过，作者在一些关键概念的解释上，还是努力地使用了相对易懂的语言，并且通过一些形象的比喻来帮助理解。我虽然不是完全看懂所有内容，但通过阅读，我依然能感受到作者在试图将复杂的科学原理“翻译”给读者。我了解到，原来检测这些农药兽药残留，需要经过如此多复杂的步骤，从样品处理到仪器分析，每一步都至关重要。这本书让我明白，食品安全并非一句空话，而是建立在扎实的科学研究和严谨的分析技术之上。它让我对“看不见的”食品安全保障体系有了更深的敬意。

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说实话，当我拿到这本《农药兽药残留现代分析技术》时，我抱着一种学习的心态，想了解一下我们日常食用的猪肉、牛肉、蔬菜水果中可能存在的风险到底是怎么被检测出来的。这本书比我想象的要专业和深入得多，但它又没有让我望而却步。作者在技术层面的讲解非常扎实，从各种经典的分离技术，到近年来飞速发展的质谱技术，都有非常详尽的阐述。让我印象深刻的是，它不仅仅是介绍原理，还详细地讲解了不同技术的优缺点、适用范围以及在实际应用中的考量，比如灵敏度、选择性、分析速度等等。书中对仪器设备的介绍也相当到位，从常见的色谱柱到高分辨质谱仪，都做了细致的描述，并且解释了它们是如何协同工作的。我尤其关注了书中关于方法开发和验证的部分，这部分对于保证分析结果的可靠性至关重要。各种参数的优化，如流动相的组成、梯度洗脱程序、质谱的扫描模式等等，都写得条理清晰。读完这部分，我才真正理解到，一个看似简单的检测报告背后，凝结了多少科学家的心血和严谨的实验过程。这本书让我对食品安全检测的专业性有了更深的认识，也让我更加信任那些通过科学方法保障我们餐桌安全的体系。

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这本书真是让我大开眼界！我一直对食品安全非常关注，尤其是农产品和畜牧产品的源头。以前总觉得这些东西的检测很神秘，好像只有专业人士才能懂。但读完这本书，我才发现，原来我们日常生活中接触到的很多农药兽药残留，都有着一套非常严谨和科学的分析方法。书里详细介绍了各种现代分析技术，比如色谱法、质谱法，还有一些更尖端的联用技术，比如液相色谱-质谱联用（LC-MS）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）。它不仅仅是简单地罗列技术名词，还深入浅出地讲解了这些技术的工作原理，为什么它们能够如此精确地检测出微量的残留物。我特别喜欢书中对于样品前处理的章节，因为这部分往往是分析过程中的关键，直接影响到检测结果的准确性。各种提取、净化、浓缩的方法都写得非常细致，配以图示，让人一目了然。而且，书中还针对不同基质（比如蔬菜、水果、肉类、水产品等）的样品，给出了具体的分析流程和注意事项，这对于想要自己动手实践的读者来说，简直是宝藏。我之前还担心这本书会过于理论化，读起来枯燥乏味，但事实证明我的担心是多余的。作者的语言风格非常生动，而且引用了大量的实际案例和最新的研究进展，让整个阅读过程充满了探索的乐趣。我感觉自己不仅学习了知识，更获得了一种对食品安全检测的信心。

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