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出版者:科学技术文献

作者:郝建新

出品人:

页数:395 页

译者:

出版时间:2007-2-1

价格:40.0

装帧:平装

isbn号码:9787502355661

丛书系列:

图书标签:

• 中国药膳学
• 关爱身心
• 药膳
• 中医药
• 养生
• 保健
• 食疗
• 传统文化
• 健康饮食
• 膳食
• 中医
• 滋补

《中华食疗养生之道》 在中国悠久的文明史中，饮食不仅是维持生命的基本需求，更是传承养生智慧、调节身心平衡的重要载体。本书《中华食疗养生之道》正是对这一博大精深饮食文化的深入探索与系统梳理。我们不局限于单一的食材或技法，而是将目光投向中华民族在数千年与自然和谐共处中，逐渐形成的、以食为药、以食养生、以食防疾的独特理念和实践。 本书旨在为广大读者呈现一个全面而生动的中华食疗养生图景。它不仅仅是一本关于食材搭配、烹饪技巧的指南，更是一部关于人体生命规律、疾病发生发展及预防的百科全书。我们相信，真正的养生之道，在于深刻理解人与自然的联系，认识到食物中所蕴含的生命能量与药用价值，并将其巧妙地融入日常饮食之中，从而达到“上医治未病”的最高境界。 在内容的编排上，《中华食疗养生之道》力求科学性与实用性的完美结合。我们首先从中国传统哲学思想，如阴阳五行、脏腑学说等角度，解析食疗养生学的理论基础，阐释食物性味归经、升降浮沉等基本概念，帮助读者建立起对中华食疗养生学的整体认知框架。这部分内容将引出如何根据个体的体质、季节、地域等因素，辨证施食，选择最适合自己的饮食方案。 随后，本书将重点介绍各类常见食材的药用价值与养生功效。我们不会简单罗列食材，而是深入挖掘每一种食材背后所承载的传统医药学知识。例如，对于谷物类，我们会探讨其“和胃气、益精气”的共性，并细致分析稻米、小米、小麦等不同谷物在养脾胃、补气血方面的侧重点。对于蔬菜水果，我们将区分寒热温凉，阐述其清热解毒、生津止渴、健脾开胃等功效，并特别介绍一些具有药用价值的蔬菜，如芥菜的行气消食，菠菜的补血明目等。 肉类、蛋类、奶类作为重要的蛋白质来源，书中也将对其进行详尽的论述。我们会探讨不同肉类的温凉属性、补益功效，如牛肉的补中益气、羊肉的温补阳气，以及鱼类、禽类在滋补肝肾、健脾益肺方面的优势。此外，海产品、菌菇类、豆类、坚果类等，都将以其独特的营养成分和药用价值，在书中占据一席之地，展现中华饮食的多样化与丰富性。 除了对单一食材的深入剖析，《中华食疗养生之道》还将着重介绍经典的食疗方剂和药膳食谱。这些方剂均源于民间流传的经验，或经过历代医家整理完善，具有确切的疗效和广泛的适用性。我们将根据不同的养生需求，如健脾益胃、补肝益肾、强筋健骨、安神助眠、美容养颜、延年益寿等，精选一系列行之有效的食疗方，并详细介绍其主要成分、制作方法、服用禁忌以及适宜人群。这些食谱不仅注重功效，也兼顾了食材的易得性与烹饪的简便性，力求让读者在家中就能轻松实践。 本书还将探讨不同季节的养生重点。春季的“生发”，夏季的“长养”，秋季的“收敛”，冬季的“潜藏”，中医理论中的四时养生观念将被贯穿始终，并转化为具体的饮食建议。例如，春季如何通过饮食调肝，夏季如何清暑化湿，秋季如何润肺止咳，冬季如何温补肾阳，都将有详细的指导。 此外，《中华食疗养生之道》还会关注特定人群的养生需求。孕妇、产妇、儿童、老年人、病后调养者等，他们在饮食上有特殊的讲究。本书将针对这些群体，提供科学、安全、有效的饮食调理方案，帮助他们更好地维持健康，促进康复。 本书的另一大亮点在于，我们将中医的辨证施治理念与现代营养学知识相结合。在介绍食疗方时，我们会解释其背后的中医理论依据，同时也会结合现代科学研究，阐述其所含的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分对人体健康的作用。这种跨学科的融合，不仅能增强食疗方剂的科学说服力，也能帮助读者更全面地理解食物的健康效益。 《中华食疗养生之道》并非鼓励过度依赖食疗，而是提倡一种健康、平衡的饮食观。我们强调，食疗养生是在日常健康饮食基础上的优化与深化，它应与规律作息、适度运动、良好的心态共同构筑一个全方位的健康体系。本书将引导读者认识到，食物不仅仅是能量的来源，更是滋养生命、调节疾病、提升生命质量的宝贵资源。 本书的语言风格力求通俗易懂，避免过度专业化的术语，同时又不失严谨性。我们希望通过清晰的阐述、生动的案例、实用的建议，让每一位读者都能轻松地理解并运用书中的知识，将中华古老的食疗养生智慧融入现代生活，成为自己健康的第一责任人。 《中华食疗养生之道》期待成为您健康生活道路上的良师益友，带领您一同感受中华饮食文化的独特魅力，开启一段科学、健康、充满活力的养生之旅。

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这本书散发着一种温润如玉的气质，仿佛一位饱经风霜却依然温和的长者，娓娓道来。我一直对“药食同源”的概念深信不疑，但如何将它付诸实践，却是我一直以来困扰的问题。《中国药膳学》的出现，为我点亮了一盏明灯。我非常欣赏书中那种将中华传统医学理论与现代营养学知识巧妙融合的思路。我尤其想知道，它会不会深入探讨食材的药理作用，而不仅仅是停留在“什么食材对什么病好”的表面。例如，当提到某些食材时，它是否会解释其所含的活性成分，以及这些成分是如何影响人体的？我希望这本书能提供一些关于如何根据季节变化来调整饮食的建议，毕竟“春吃苗、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”这样的古训，一定蕴含着深刻的养生智慧。我还希望书中能有一些针对日常亚健康状态的食疗方案，比如缓解疲劳、改善睡眠、增强免疫力等等，这些是我们大多数人都能受益的。总之，我对这本书的专业性和实用性充满了期待，希望它能带给我前所未有的烹饪灵感和健康指导。

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这本书的封面设计就透着一股沉静的智慧，淡雅的色彩搭配着古朴的字体，瞬间吸引了我。我一直对传统养生很感兴趣，尤其是那些通过食物来调理身体的方法。市场上关于食疗的书籍不少，但往往流于表面，要么是简单罗列食材功效，要么是充斥着过于玄乎的理论。我期待的，是一本既有科学依据，又不失传统韵味，真正能够指导我们日常饮食的书籍。翻开《中国药膳学》，我首先被其严谨的排版和清晰的脉络所吸引。目录的设计就很有条理，从基础的药膳理论，到各类食材的性味归经，再到针对不同体质和病症的食疗方，环环相扣。这种结构化、系统化的呈现方式，让我感到这是一本真正用心打磨出来的作品，而不是敷衍之作。我对其中关于“君臣佐使”在药膳中的运用很感兴趣，这是一种将中医药的组方智慧融入日常烹饪的思路，感觉非常独特和实用。我还注意到书中似乎对不同季节的养生重点也有阐述，这正是我所需要的，毕竟“春生夏长秋收冬藏”的道理，在饮食上也应该有所体现。总而言之，这本书给我的第一印象非常深刻，充满了探索的期待。

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当我第一次捧起《中国药膳学》，就被它那厚重而又不失灵动的封面所吸引。我深知，中华饮食文化博大精深，而药膳更是其中的瑰宝。我一直希望能够找到一本能够系统地介绍药膳知识的书籍，而不是零散的片段。这本书给我的初步印象是，它不仅仅是一本菜谱，更是一部关于如何通过饮食来养生的百科全书。我尤其好奇书中对不同食材的“性味归经”的解读，这是一种非常传统却又充满智慧的分类方式，能够帮助我们更深入地理解食材的功效。我希望书中能够提供一些关于如何根据个人的身体状况来选择食材和搭配的指导，而不是千篇一律的食谱。比如，对于容易上火的人，应该如何选择食材？对于体虚的人，又该如何进补？我非常期待书中能够解答这些疑问，并提供一些切实可行的食疗方案。另外，如果书中能涉及一些药膳的烹饪技巧和注意事项，那将更具参考价值。

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拿到《中国药膳学》后，我迫不及待地翻阅起来，想看看它究竟能为我的厨房带来怎样的惊喜。我一直认为，真正的养生之道，应该是渗透在日常的烟火气里的，而不是那些遥不可及的滋补品。这本书的出现，让我看到了将中华传统智慧与现代生活相结合的可能性。我特别关注书中关于不同体质人群的膳食建议，比如我属于偏湿热体质，书中会不会有针对性的食谱，教会我如何通过饮食来改善？我曾尝试过一些网上的食疗偏方，效果参差不齐，甚至有时适得其反，这让我对这类书籍的专业性产生了一些疑虑。但《中国药膳学》的语言风格，给我的感觉是既有学术的严谨，又不失亲切和易懂。它没有故弄玄虚，而是循序渐进地讲解，让我这个门外汉也能慢慢领会其中的奥妙。我最期待的是书中能够提供一些具体、可操作的食谱，并且说明背后的科学原理，这样我才能吃得明白，吃得放心。如果这本书真的能做到这一点，那它就是我未来厨房里不可或缺的伙伴。

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这是一本封面设计古朴典雅的书，散发着浓郁的传统文化气息，让我倍感亲切。我一直认为，健康的生活方式离不开健康的饮食，而中国传统的药膳，正是将食疗的智慧融入日常生活的重要途径。我之所以对《中国药膳学》产生兴趣，是因为我希望它能够成为一本真正指导我如何科学、有效地进行食疗的工具书。我特别关注书中是否会深入解析各种食材的药用价值，以及它们如何通过不同的烹饪方式发挥最大的功效。例如，当提到人参或者枸杞时，我希望它能详细介绍它们的成分、功效，以及最适宜的食用方法，而不是简单地说“补气”或“明目”。我非常期待这本书能够提供一些针对不同年龄段和不同健康状况的药膳方案，比如儿童、孕妇、老年人，或者患有慢性病的人群，都能从中找到适合自己的食谱。我希望这本书能够引领我走进一个更健康、更美味的饮食世界。

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