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快速入门当厨师 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

快速入门当厨师
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
王惠华
重庆大学
2007-2
131
5.00元
9787562439271

图书标签: 入门当厨师  电子书  当当读书  饮食  生活  当当   

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发表于2024-11-22

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图书描述

本书简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹制法，以及味型等，让读者在操作时能加深理解。主要介绍常见菜品的制作；介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主；介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜，满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

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