所有食用菌均属于异养型生物。因为他们没有叶绿素，不能直接利用太阳的光能、二氧化碳、水和矿质元素来制造有机物，只能依靠分解和吸收植物制造的各种有机物和动物排泄物中现成的营养万分建成自身的营养体。依生活方式的不同，食用菌可分为木腐菌、草腐菌、共生菌、虫草菌四种类型。
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