水产品保鲜储运与检验 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:熊善柏 编

出品人:

页数:282

译者:

出版时间:2007-1

价格:38.00元

装帧:

isbn号码:9787502594336

丛书系列:

图书标签:

• 水产品
• 保鲜
• 储运
• 检验
• 食品安全
• 质量控制
• 冷链物流
• 渔业
• 水产养殖
• 食品科学

现代农业科技与食品安全前沿探索 本书聚焦于在快速发展的现代农业背景下，如何通过科技创新来保障农产品从田间地头到餐桌的全程质量与安全，特别是针对易腐、高价值的农产品供应链进行深入剖析与系统构建。 本书旨在为农业生产者、食品加工企业、物流服务提供商、质量监管部门以及相关科研人员提供一套全面、实用的理论框架和技术指导，以应对当前食品供应链日益复杂的挑战。我们不仅仅关注传统农业的精耕细作，更侧重于引入信息技术、生物工程和先进材料科学，以构建一个更高效、更透明、更可持续的农产品供应体系。 --- 第一部分：智慧农业的基石——源头控制与质量溯源 本部分将深入探讨现代农业生产中，如何从源头上实现质量的精准控制。我们认为，食品安全的防线必须建立在科学的种植和养殖基础之上。 一、精准农业与环境因子调控： 详细阐述利用物联网（IoT）、传感器网络和大数据分析技术，对农田和养殖环境（如土壤温湿度、pH值、光照强度、水体溶解氧等）进行实时、动态的监测与反馈调控。重点介绍如何根据作物或畜禽的生长周期和生理需求，实现水肥一体化、精准施药和环境微气候优化，以提高产品品质的内在一致性，减少农残和病害发生率。 二、新型农业投入品的科学应用： 探讨生物源农药、益生菌制剂、功能性饲料添加剂的研发与应用。分析不同投入品对农产品安全指标（如重金属残留、兽药残留、真菌毒素）的影响机制，并提供评估和选择安全投入品的标准与方法。这部分内容涵盖了从微生物菌剂到新型营养素的科学选择路径。 三、全生命周期质量追溯体系的构建： 系统介绍基于区块链技术和二维码/RFID技术的农产品质量溯源体系的架构设计与实施路径。重点剖析如何将生产过程中的关键数据（如投入品使用记录、环境监测数据、采收时间等）不可篡改地记录下来，实现从“地头到舌尖”的透明化管理，增强消费者信心和应对市场召回的能力。 --- 第二部分：供应链中的保鲜技术革新与工程应用 本部分将视角转向供应链环节，重点研究如何利用物理、化学和生物技术手段，延缓农产品（不特指水产品，而是涵盖水果、蔬菜、肉类等高价值易腐品）的生理衰败和微生物侵害。 一、先进的保鲜气体环境控制技术： 深入分析气调技术（CA）在延长特定农产品货架期中的应用原理。详细介绍不同农产品对氧气、二氧化碳和乙烯的敏感性差异，并提供不同包装材料下气调参数的优化模型。探讨动态气调（DCA）技术相较于静态气调的优势与局限性。 二、新型包装材料与智能包装的开发： 介绍具有主动或被动保鲜功能的包装材料，如具有吸氧剂、乙烯吸收剂或抗菌剂的活性包装。同时，详细阐述智能包装的应用，包括温度指示标签、气体敏感指示器等，这些技术能够实时反映包装内部环境的变化，为物流决策提供科学依据。 三、非热杀菌技术的应用探索： 探讨高压处理（HPP）、脉冲电场（PEF）和低温等离子体技术在减少微生物污染和提高产品安全性的潜力。分析这些技术对农产品感官品质（如色泽、质地、风味）的影响，并提供工艺参数的筛选指南，旨在替代或减少传统热处理对品质的损害。 四、供应链中的温度管理与冷链物流优化： 分析农产品冷链物流中的关键热点环节（如预冷、转运、仓储），介绍不同冷藏库的设计规范和运行优化策略。强调如何通过数据采集和预测模型，实现全程温度的波动最小化，降低冷链断裂风险。 --- 第三部分：食品安全风险评估与标准体系前瞻 本部分将重点放在风险管理和法规标准的制定上，确保所有保鲜和物流环节都建立在科学的风险评估基础之上。 一、农产品质量安全风险的识别与评估： 提供一套系统的风险评估方法论，包括危害识别、暴露评估和风险表征。案例分析将涵盖生物性危害（如沙门氏菌、李斯特菌）、化学性危害（如农药残留、非法添加物）以及物理性危害在供应链中的潜在迁移路径。 二、质量标准的国际化与地方化协调： 探讨全球主要经济体在农产品质量标准（如最大残留限量MRLs、污染物控制标准）上的异同。指导企业如何进行跨国贸易中的标准对接，并介绍如何基于当地的生态条件和消费习惯，制定具有区域特色的质量控制标准。 三、供应链中的质量检验技术进展： 介绍快速、现场（On-site）的质量检验技术，如近红外光谱（NIR）快速检测技术在成分分析和缺陷识别中的应用。重点讲解如何利用这些高通量技术对大批量农产品进行分级和质量预判，提高检验效率，降低物流延误。 四、可持续发展与废物最小化策略： 探讨在保鲜和加工过程中产生的副产物和废弃物的资源化利用路径，如利用果皮、秸秆等生产生物能源或高附加值提取物，以实现食品供应链的循环经济目标。 --- 总结与展望： 本书汇集了多学科的最新研究成果，旨在提供一个宏观的视角来看待现代农产品供应链的挑战与机遇。它不仅是一本技术手册，更是一份面向未来的行动指南，引导行业向着更安全、更高效、更环保的方向发展，确保消费者能够持续获得高品质、营养丰富的农产品。全书结构严谨，图表丰富，注重理论与实践相结合，是相关领域专业人士不可或缺的参考资料。

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终于找到一本真正能静下心来慢慢品味的散文集了！这本集子收录了一位著名旅行作家近十年在世界各地偏远角落的随笔。与那些追求奇观的游记不同，这本书的重点在于“慢观察”和“深体验”。他笔下的撒哈拉沙漠不是只有黄沙，而是有风声的节奏和日落时色彩的微妙变化；他记录的南美雨林不是只有茂密的植被，而是当地部落代代相传的古老歌谣和对自然的敬畏。文字风格非常古典和抒情，大量运用了意象和比喻，读起来就像在听一首悠扬的民谣，每一个句子都值得回味。作者似乎有一种魔力，能让读者瞬间放下手头的一切琐事，跟随他的思绪漫步到那些遥远的地方。这本书带来的最大慰藉，是让我们意识到，在飞速运转的现代生活中，仍然有人在坚守对生活本真的探寻与记录。这是一本适合在冬日午后，捧着热茶细读的宝藏之书。

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天哪，我最近读了一本关于古希腊哲学的书，简直是打开了新世界的大门！这本书深入探讨了柏拉图、亚里士多德等伟大思想家的核心观点，尤其是在伦理学和形而上学方面的论述，让我对“何为善”和“现实的本质”有了全新的理解。作者的笔触非常细腻，不仅梳理了这些哲学家们思想的脉络，还巧妙地将他们的理论与当代社会问题联系起来，读起来一点也不觉得枯燥晦涩。比如，书中对于“洞穴寓言”的解读，放在今天来看，简直就是对社交媒体信息茧房的精准预言。我特别喜欢作者引用了大量一手文献的片段，让读者仿佛身临其境地感受那个思想激荡的年代。这本书的排版也做得很好，注释详尽，参考文献列表非常专业，对于想要进一步深入研究的读者来说，无疑是极大的便利。总而言之，这是一本集学术深度与阅读趣味于一体的佳作，强烈推荐给所有对人类文明基石感兴趣的朋友们。

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刚刚翻完一本关于文艺复兴时期意大利城市国家政治权谋的史学巨著，简直是让人拍案叫绝！这本书的叙事功力太强了，它没有停留在简单的历史事件罗列上，而是像剥洋葱一样，一层层揭示了美第奇家族、斯福尔扎家族如何在充满阴谋与背叛的政治棋局中步步为营，最终掌控权力。作者对细节的把握令人惊叹，无论是关于丝绸贸易的利润分配，还是宫廷内部贵妇之间的微妙较量，都被描绘得栩栩如生。我尤其欣赏作者在分析马基雅维利《君主论》时所采取的视角，不再将其视为简单的“权术指南”，而是置于当时特定历史情境下，去理解其产生的必然性与局限性。书中穿插的艺术品鉴赏和建筑风格演变，也为冰冷的政治斗争增添了一抹亮丽的文化色彩。读完之后，你会深刻体会到，历史从来不是简单的黑白对错，而是充满了复杂的人性博弈和环境的制约。这本书的史料扎实，论证严密，绝对是历史爱好者不可错过的精品。

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我最近沉迷于一本关于二十世纪中叶现代主义建筑思潮变迁的专业书籍。这本书的深度和广度都令人印象深刻，它不仅仅梳理了包豪斯学派的兴衰，还详细对比了勒·柯布西耶与密斯·凡德罗在功能主义美学上的分歧与共鸣。作者的文字逻辑性极强，结构清晰，从材料革新（如钢筋混凝土的广泛应用）如何影响建筑形态，到社会思潮（如大工业化对“人人享有优美住房”的追求）如何塑造设计理念，都分析得头头是道。书中配有大量的建筑图纸、草稿和完工照片，特别是那些高清的黑白老照片，简直就是视觉盛宴，能让你清晰感受到那个时代建筑师们对“形式追随功能”的极致追求。对于建筑设计专业学生来说，这本书是建立宏观视野的必备读物；即使是普通读者，也能从中领略到建筑艺术的魅力所在，理解那些冰冷的线条背后蕴含的人文关怀。

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说实话，我本来对科幻小说这种类型不太感冒，但朋友强力推荐的这本关于“时间旅行悖论与量子纠缠”的小说彻底改变了我的看法。这本书的想象力简直是天马行空，它构建了一个极其复杂的平行宇宙模型，在这个模型下，主角们为了修正一个微小的历史错误，不得不进行多次跨越不同时间线的“跳跃”。最吸引我的是，作者并没有用大量的篇幅去解释那些晦涩的物理学概念，而是非常自然地将这些理论融入到紧张刺激的故事情节中。每一次时间线的改变，都会带来意想不到的蝴蝶效应，让人看得心惊肉跳。而且，角色的情感刻画也极其到位，面对身份的错位和记忆的冲突，他们的挣扎与选择让人感同身受。这本书的节奏掌握得炉火纯青，高潮迭起，结尾处更是留下了一个极具哲学意味的悬念，让人读完后久久不能平静，甚至开始思考我们所处的现实是否也是无数个“可能”中的一个。

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