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家常宴客菜

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曹广泉
吉林科学技术出版社
2007-1
107
16.8
平装
9787538434248

图书标签: 饮食   


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发表于2024-11-09

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图书描述

名厨亲自示范菜肴操作,详尽的分解步骤,材料与菜肴的图示,并且公开相关的口味及食材的变化妙招。  祖国烹饪文化源远流长,是一朵盛开在火焰中的奇葩。烹饪在中国早已超越了维持生存的作用,它的目的不仅是为了维持人的生命,而且是为了满足人的精神对于美味享受的需求。烹饪追求的“色、香、味、形、意”的境界,是人们积极的充实人生的表现,和美术、音乐等等有着同样的提高人生境界的意义。人们称烹饪为艺术,这中中国是毫不过分的。  我国早在距今一万年前的陶器时代,就已经将“煮”,这一烹饪手段运用到饮食的制作上,并且铸造出一种类似现在药罐的陶锅,这大概应该是最早的烹饪手法和炊具。随着社会的发展,越来越多的人不但喜欢在餐馆里品尝美味,更喜欢在家里自己动手,亲自做一桌美味的宴席。或宴宾待客,或自我享受,总是能在其中获得无限乐趣。

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