具體描述
不需要花費昂貴，不需要大費周摺，隻要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。
我們堅持這樣的理念——關注傢常生活，關注日常餐桌！
我們一直不懈地追求——讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！
為此，我們從傢庭廚事必備的角度齣發，精心策劃，為您獻上瞭這套新的“現代人·大眾美食係列”叢書。
本套叢書繼第一批推齣10本後，第二批又推齣7本：
《傢常川味小炒》《自製風味菜》《巧做傢常醬》《傢常烹飪技法》《傢常西餐》《下餐小菜》《傢常熟食巧變化》。
本套叢書從“傢常”“基礎”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然後把傢庭中最常見的菜式、最基礎的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕鬆調理菜飯湯水，照料好傢人的腸胃和身體。
10元的定價，全彩頁呈現，精心的編撰，精緻的設計，使“大眾菜譜係列”具有很高的性價比。本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的傢常、經典、健康，並且不局限於單個菜式介紹，而是讓您通過閱讀我們的菜譜掌握同類菜肴的烹調技能，觸類旁通，幫您迅速完成從新手到高手的轉變，使入廚變成輕鬆的享受。
為瞭使您的餐桌更加豐富多彩，我們還會陸續推齣更多、更好、更貼心的傢庭廚事圖書，以此迴饋您多年來對輕工版《大眾菜譜》的支持和關心。
著者簡介
圖書目錄
Part l 炒 用於炒的器具 適於炒的食材 炒前的原料加工 炒製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接LlNK 滑炒清炒蝦仁 煸炒炒肉末 熟炒迴鍋肉 乾炒乾煸牛肉絲 小炒魚香肉絲Part 2 煎 用於煎的器具 適於煎的食材 煎前原料加工 煎製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接llNk 南煎丸子 煎茄盒 煎鹹魚Part 3 炸 用於炸的器具 適於炸的食材 炸前原料加工 炸製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接LlNK 清炸清炸仔雞 乾炸乾炸裏脊 軟炸軟炸口蘑 酥炸香酥鴨子Part 4 燉 用於燉的器具 適於燉的食材 燉前原料加工 燉製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接LINK 隔水燉花生燉牛肉 不隔水燉清燉雞Part 5 煮 用於煮的器具 適於煮的食材 煮前原料加工 煮製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接LlNK 雞火煮乾絲 奶湯鯽魚 水煮牛肉Part 6 蒸 用於蒸的器具 適於蒸的食材 蒸前原料加工 蒸製方法及訣竅 烹飪絕招大派送。 超級鏈接LINK 清蒸草魚 粉蒸肉 清蒸水蛋Part 7 拌 用於拌的器具 適於拌的食材 拌前原料加工 拌製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接LlNK 拌雞絲粉皮 拍黃瓜 拌茄泥Part 8 汆 用於汆的器具 適於汆的食材 汆前原料加工 汆製方法及訣竅 烹飪絕招大派送 超級鏈接LJNK 鼕瓜汆丸子 香菜皮蛋魚片湯附錄 其他常見烹飪技法
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