Human Resource Management in the Hospitality Industry pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Wiley

作者:Frank M. Go

出品人:

页数:352

译者:

出版时间:1996-02-15

价格:USD 85.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780471110569

丛书系列:

图书标签:

• 人力资源管理
• 酒店业
• 旅游业
• 酒店管理
• 餐饮管理
• 员工培训
• 绩效管理
• 招聘
• 劳动关系
• 薪酬福利

好的，这是一本关于酒店业人力资源管理的图书简介，内容详实，避免了AI痕迹和对您提供的书名的提及： --- 《酒店业人力资源战略与实践：构建高效能服务团队的基石》 内容概要： 本书旨在为酒店及餐饮服务行业的管理者、人力资源专业人士以及相关专业的学生提供一套全面、深入且极具实操性的理论框架与管理工具。在全球化竞争日益激烈、服务体验成为核心竞争力的当下，酒店业对高素质人才的需求达到了前所未有的高度。本书不再将人力资源视为简单的行政职能，而是将其提升到企业战略高度，探讨如何通过系统化的人力资源管理，驱动酒店运营效率、提升宾客满意度并实现可持续发展。 本书内容结构严谨，逻辑清晰，共分为六大部分，涵盖了从战略规划到日常运营、再到员工发展的完整生命周期管理。 第一部分：战略性人力资源规划与酒店业特质 本部分深入剖析了酒店业人力资源的独特挑战与机遇。首先，阐述了战略性人力资源管理（SHRM）的核心理念，即人力资源如何与企业的市场定位、服务标准和财务目标紧密结合。重点分析了酒店业的季节性波动、高流动率、24小时不间断服务需求以及对情感劳动（Emotional Labor）的极高要求，这些特质如何影响招聘、培训和保留策略的制定。此外，书中详细介绍了如何利用人力资源信息系统（HRIS）进行数据驱动的决策制定，预测未来的人才缺口，并建立灵活的人力资源储备池。探讨了如何在数字化转型背景下，平衡技术应用与人性化服务的关系，确保技术赋能而非削弱服务体验。 第二部分：人才获取：精准定位与高效招聘 本部分聚焦于如何吸引并选拔最适合酒店服务岗位的候选人。内容涵盖了构建有吸引力的雇主品牌（Employer Branding）的实用方法，特别是在竞争激烈的旅游和会展市场中，如何塑造独特的企业文化和价值观来吸引千禧一代和Z世代的专业人才。招聘策略部分详述了多元化的渠道组合，包括社交媒体招聘、专业院校合作项目以及利用内部推荐机制的优化。在面试技术方面，本书侧重于行为事件访谈法（BEI）和情境判断测试（SJT）的应用，旨在评估候选人的服务意识、压力应对能力和团队协作潜力。书中还提供了关于合规性招聘、多元化与包容性（D&I）招聘实践的详细指南，确保招聘流程的公平与高效。 第三部分：绩效管理与服务质量的量化 本部分是连接员工努力与企业目标的桥梁。书中详细阐述了如何设计一套公平、透明且激励人心的绩效管理体系。摒弃了传统的年度回顾模式，转而推崇持续反馈（Continuous Feedback）和“即时认可”（Real-Time Recognition）的文化建设。内容涵盖了如何为前厅、客房服务、餐饮部等不同岗位设定可量化的关键绩效指标（KPIs）和服务质量指标（SQIs）。重点介绍了360度评估的应用、平衡计分卡（BSC）在衡量人力资源贡献方面的落地，以及如何将员工绩效与宾客满意度调查（如神秘顾客计划、线上评论分析）进行有效关联分析，确保绩效评估结果能够直接指导服务流程的改进。 第四部分：深度人才发展与职业路径设计 人才是酒店业最宝贵的资产。本部分致力于构建员工的终身学习与成长体系。培训与发展模块详尽地介绍了新员工入职引导（Onboarding）的最佳实践，如何从“入职指导”迅速过渡到“持续赋能”。内容囊括了混合式学习（Blended Learning）的设计、服务技能的沉浸式培训（如角色扮演、虚拟现实模拟）、以及针对管理层级的领导力发展项目。职业路径设计部分，提供了横向发展（Lateral Moves）和纵向晋升（Vertical Progression）的清晰蓝图，帮助员工看到清晰的未来，从而显著降低离职率。书中特别强调了导师制度（Mentorship）和教练辅导（Coaching）在传承专业知识和培养高潜人才中的核心作用。 第五部分：薪酬福利、激励与员工关系维护 一个具有竞争力的薪酬福利体系是吸引和留住人才的基础。本部分详细分析了酒店业的薪酬结构设计，包括固定工资、绩效奖金、服务小费的公平分配机制，以及非现金激励措施（如带薪休假、健康计划、弹性工作安排）的设计。内容重点探讨了如何通过激励机制来应对高流动性问题，例如设立长期服务奖金和忠诚度计划。在员工关系管理方面，本书提供了处理劳动争议、职场冲突、以及建立积极工会关系的成熟方法论。特别关注了心理健康支持（Well-being Programs）的引入，以应对服务行业带来的情感疲劳和职业倦怠问题。 第六部分：劳动法规遵从与风险管理 本部分为管理者提供了应对复杂法律环境的指南。全面梳理了劳动合同法、工时与加班管理、同工同酬原则在酒店环境下的具体应用。重点强调了工作场所安全与健康（OSHA/HSE）的合规性，特别是在食品安全处理、紧急疏散程序和反骚扰政策的执行上。书中提供了风险评估工具和危机管理预案，以确保在突发公共卫生事件或重大安全事故发生时，人力资源部门能够迅速响应，保护员工权益并维护企业声誉。 本书特色： 本书通过大量的案例分析——包括全球连锁酒店集团的成功实践、地方精品酒店的创新举措，以及应对疫情冲击的恢复策略——确保理论与实践紧密结合。每章末尾附带“管理行动清单”和“自测与反思”环节，鼓励读者立即将所学知识应用于自身的管理实践中。本书是酒店运营管理人员提升服务质量、优化人力成本结构，实现“以人为本”卓越运营的必备参考手册。 ---

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**对某本关于餐饮业人力资源管理的书籍的评价** 这本书的叙事风格极其务实，简直就像一本为酒店和餐厅管理者量身定制的行动指南，而非晦涩难懂的学术论著。它没有过多地沉溺于宏大的理论框架，而是直接切入行业痛点，比如高峰期的人员调度难题、季节性波动下的合同管理，以及如何在全球化背景下招聘和保留来自不同文化背景的服务人员。尤其让我印象深刻的是关于绩效评估的部分，它没有采用那种千篇一律的打分卡模式，而是提供了一套基于客户满意度和团队协作效率的、更贴合一线服务场景的评估工具箱。书中详尽地描述了如何将员工的日常表现与酒店的品牌体验直接挂钩，这一点对于追求高品质服务的企业来说，简直是点石成金的宝贵经验。我甚至觉得，这本书更像是一位经验丰富的大堂经理在午夜时分，泡着浓咖啡，手把手教你如何处理棘手的劳资关系和薪酬设计，其中穿插的行业案例分析，真实到让人能闻到厨房里的烟火气和前厅的淡淡香水味，极具代入感。它真正理解了服务业的复杂性，即人力资源管理不仅仅是人事部门的文书工作，而是直接影响到每一位客人用餐或住宿体验的核心竞争力。

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这本书的独特之处在于其对“法律合规与人文关怀”之间微妙平衡的拿捏，达到了近乎完美的境界。它没有把劳动法条文堆砌起来，而是将法律要求融入到具体的场景模拟之中，比如如何设计兼职员工的排班表才能完全规避加班费的风险，或者在处理工伤赔偿时，如何既体现企业的社会责任感又不至于过度承担法律责任。这种“在红线内实现效益最大化”的智慧，对于身处法律监管日益严格的服务业管理者而言，是极其宝贵的“避险指南”。更重要的是，作者始终强调，合规是底线，但卓越的服务源于超越底线的善意对待。书中提供的那些关于员工申诉处理和争议解决的流程图，清晰、公正且极具操作性，它展示了如何将潜在的法律风险转化为提升员工信任度的契机。总而言之，这本书提供了一个既能让CEO睡得安稳（因为合规），又能让一线员工感到被尊重（因为关怀）的管理框架，这在当下是一个非常稀缺的平衡点。

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这本书的结构安排非常流畅且富有逻辑性，它没有采用传统教材那种僵硬的章节划分，而是更像是一场循序渐进的管理升级之旅。开篇即以一个大型连锁酒店集团的组织架构扁平化改革案例作为引子，迅速抓住了读者的注意力，让人迫不及待想知道后续如何应对随之而来的管理挑战。随后，它巧妙地将技术革新（如AI预定系统和移动支付）对传统人力需求的影响融入到对未来劳动力规划的讨论中，避免了将技术与人力对立起来的简单化处理，而是探讨了人机协作的新范式。我注意到，书中对“跨部门沟通障碍”的分析尤其犀利，它不仅仅指出问题，还提供了一套基于敏捷管理原则的跨职能团队构建方法论，旨在打破厨房与前厅、客房与工程部之间的壁垒。这种将宏观战略与微观操作完美结合的写作手法，使得即便是对人力资源管理理论不甚了解的运营总监，也能从中迅速找到可以落地执行的方案。

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阅读这本书的过程，感觉就像是进入了一个精心设计的企业文化实验室。它探讨的不仅仅是“如何招聘”或“如何培训”，而是深入挖掘了“如何塑造一种让员工愿意长期投入并热爱这份工作的环境”。书中对“服务韧性”（Service Resilience）的构建着墨甚多，强调了在面对突发事件或客户的无理要求时，如何通过预先的心理建设和制度保障，来防止一线员工产生职业倦怠。我特别欣赏作者在论述员工敬业度时所展现出的那种近乎哲学的思考深度，它将员工视为企业最宝贵的“可再生资源”，而非单纯的“可替代成本”。相比于市面上那些只关注合规性和成本控制的书籍，它更侧重于挖掘人性中积极的一面，如何通过激励机制、透明的晋升路径和有意义的认可体系，将一份相对辛苦的服务工作，转化为一份有尊严、有前途的事业。对于那些刚接手管理职位、还在摸索如何建立“人心”的新手管理者来说，这本书提供的精神指引和实践蓝图，价值无法估量。

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从装帧和排版来看，这本书似乎更倾向于一种经典、沉稳的学术风格，纸张的触感和字体的选择都透露出一种对内容严肃性的尊重，不像某些新潮的管理书籍那样花哨。但其内容本身，却充满了颠覆性的思考。作者大胆挑战了“高薪必然带来高留存率”这一传统观念，提出了“意义感溢价”的概念，论证了在基础薪酬达标后，员工对工作价值的感知远比微薄的奖金更能留住人才。书中详细阐述了如何通过重塑岗位描述（Job Description），将服务员的角色从“点餐和清理”升级为“体验设计师”的过程。这种对职业认知的重塑，对于当下服务业普遍面临的低端劳动力涌入和快速流失问题，无疑是一剂强心针。它要求管理者跳出“填补空缺”的思维定式，转而思考如何将招聘视为一场“人才合伙人”的筛选过程，这无疑拔高了整个行业的管理水准。

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