胃肠病调养食方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:江苏科学技术出版社

作者:陆为民、史锁芳

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2006-8

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787534551116

丛书系列:

图书标签:

• 胃肠病
• 养生
• 食疗
• 中医
• 健康
• 饮食
• 食谱
• 调理
• 肠胃
• 保健

《茶道之境：从瀹饮到禅思的文化之旅》 内容简介 本书并非探究人体消化系统奥秘的医学著作，亦非专注于特定病症食疗方案的参考手册。它是一部深入茶文化殿堂的百科全书，旨在引导读者从一片看似寻常的茶叶出发，领略其背后蕴含的深厚历史、精妙工艺、哲学意境乃至生活美学。全书结构严谨，内容涵盖了中国乃至世界茶文化的方方面面，力求展现茶的“道”与“境”。 第一篇：茶的起源与演变——穿越时光的绿叶 本篇追溯了茶树的植物学起源，从古代神农尝百草的传说讲起，聚焦于茶叶在中国数千年来的演变轨迹。我们将详细剖析“茶”字在甲骨文、金文乃至隶书中的演变过程，揭示其名称背后蕴含的早期饮用方式。 古代饮茶形态的流变： 探讨了唐代碾茶、煎茶的繁复工序，如陆羽《茶经》中详述的烤茶、击茶、罗茶、煮茶的七器之用。随后深入对比宋代点茶的技艺，如何通过击拂产生“沫饽”，并与日本抹茶道的传承进行比较。直至明代朱元璋“罢贡团茶，兴散茶”的重大决策，如何彻底改变了中国人的饮茶习惯，催生了现代炒青、晒青等工艺的基础。 世界茶脉的传播： 详细梳理了茶叶如何通过陆上丝绸之路和海上贸易走向世界。重点分析了茶叶对英国下午茶文化的塑造、对俄国马黛茶（虽然非纯茶，但作为饮品替代品的对比）的影响，以及在印度、斯里兰卡等地大规模种植和红茶标准化的历史进程。这部分内容旨在展现，一片东方之叶如何成为全球性的文化符号。 第二篇：六大茶类的精微构造与鉴赏 本书的核心部分，系统、细致地解构了现代茶叶分类体系中的“六大茶类”，并辅以大量的实物图片和工艺流程图，确保读者能够清晰理解不同加工方式带来的风味差异。 绿茶的“鲜”与“活”： 重点分析了杀青温度和揉捻程度对绿茶毫香、豆香、板栗香等不同香型的决定性作用。深入介绍西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等名优绿茶的独特“形、色、香、味”。 红茶的“醇”与“厚”： 探讨萎凋、发酵（氧化）过程的生化变化，解释为何红茶能产生甜醇的口感。详细剖析滇红的“金毫”、祁红的“香高”，以及英式红茶（如阿萨姆、大吉岭）与中国功夫红茶在制作理念上的差异。 乌龙茶的“韵”与“变”： 乌龙茶作为半发酵茶的复杂性被置于重点考察。通过对闽南铁观音的“摇青”和武夷岩茶的“做青”工艺的细致描述，阐释“绿叶镶红边”的工艺精髓。此外，还专设一章介绍台湾高山茶的生长环境与高海拔对茶多酚的影响。 白茶与黄茶的“自然”之道： 阐述白茶的“不炒不揉”的自然萎凋法，以及黄茶独特的“闷黄”工艺如何使得茶汤从绿色转为黄色，并产生“甜净”的口感。 黑茶的“陈”与“厚重”： 聚焦于微生物发酵（渥堆）这一关键步骤，解释普洱茶（生普与熟普）、安化黑茶的后发酵过程，并讨论了其作为“可饮用的古董”的价值体系。 第三篇：茶的冲泡技艺与器具哲学 本篇将理论知识转化为实践操作指南，同时深入探讨了茶具作为载体所承载的文化意义。 科学冲泡的参数控制： 提供了一套基于茶类、芽叶嫩度和个人口味偏好的水温、投茶量、浸泡时间的科学模型。例如，探讨了高沸点水对乌龙茶香气的激发作用，以及低温水对绿茶中氨基酸溶出的保护作用。 器具的材质与意境： 详细分析了紫砂壶（泥料的透气性与吸附性）、建盏（曜变与兔毫的结晶结构）、盖碗（兼顾观茶与实用性）各自的优势与局限。讨论了不同器具如何影响茶汤的口感和香气的散发。 茶道仪式的审美： 摆脱繁文缛节的束缚，从中国传统哲学（如儒家的“和”、道家的“自然”、禅宗的“空”）视角，解读一套简约而不失庄重的品茗流程，强调“心”在茶道中的核心地位。 第四篇：茶与人文精神的交融 本书的收官部分，将视野从茶本身扩展到茶对文学、艺术、健康乃至社会结构的影响。 文学中的茶意象： 梳理了从苏轼的“饮罢乾坤大有作为”到卢仝的“七碗饮罢成仙去”等历代文人墨客与茶相关的诗词歌赋，分析茶如何成为寄托高洁情操的载体。 茶的健康价值探讨（非药用）： 在不涉及具体病理疗效的前提下，科学分析茶叶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等主要成分对人体的提神、抗氧化等基础生理作用，阐述适量饮茶的养生观念。 现代生活中的茶空间： 探讨如何将传统茶文化融入现代都市生活，无论是专业的茶室设计，还是居家环境中的一角闲适，提供构建个人“茶之境”的实用建议。 本书内容丰富，逻辑清晰，兼具学术深度与实践指导性，是所有对中国茶文化抱有浓厚兴趣的爱好者、学习者及品饮者的必备案头参考。

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我是一名非常注重健康饮食的妈妈，一直想为家人提供最健康的饮食方案，尤其是对于家里的长辈，他们的消化功能相对较弱。这本书的出现，让我如获至宝。它不仅提供了丰富的食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了不同食材对胃肠道的益处，以及如何根据年龄、体质等因素来选择合适的食物。我尤其欣赏书中关于“为不同人群定制食谱”的部分，这让我能够根据家人的具体情况，来为他们搭配最适合的膳食。比如，书中为老年人设计了一些易于消化、营养丰富的粥品和汤品，这正是我一直在寻找的。同时，书中也提到了许多关于如何让烹饪过程更健康的建议，比如如何减少油盐的摄入，如何保留食材的原味等，这些都让我受益匪浅。读完这本书，我感觉自己更有信心为家人制作健康美味的餐点，也能够更好地关爱家人的胃肠健康。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何用爱心和智慧来调养家人的健康指南。

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作为一个经常需要出差、饮食不规律的人，我的胃肠道健康一直是我非常头疼的问题。市面上关于胃肠健康的图书也看过不少，但大多过于理论化，或者食谱的食材过于复杂，难以在实际生活中操作。这本书则完全不同，它非常接地气，所有的食谱都贴近生活，食材也很容易在超市买到。最关键的是，它提供的建议都非常实用，能够直接应用到我这种生活节奏快的人身上。书中关于“应急调理”的章节，我尤其喜欢，它教我如何在短暂的时间内，通过简单的食物组合来缓解胃部不适，这一点对我来说太有用了。而且，它并没有要求我完全改变现有的饮食习惯，而是循序渐进地引导我进行调整，让我更容易接受和坚持。书中的语言风格也很亲切，没有那种高高在上的说教感，更像是朋友之间的分享，让我感觉很放松。读完这本书，我不再对自己的胃肠问题感到束手无策，而是有了很多积极的改善方法，让我重新找回了对身体的掌控感。

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这本书，我是在一个偶然的机会下接触到的。当时我正为一些消化不良的小毛病困扰，试过不少方法，效果都不尽如人意。在书店里闲逛时，这本书的封面吸引了我，标题“胃肠病调养食方”直接点出了我的需求。我翻开看了看，发现内容很是详实，涵盖了从基础的胃肠道健康知识，到各种常见胃肠道疾病的食疗方法，再到一些进阶的调养秘诀。它不仅仅是简单地罗列食谱，更重要的是，它解释了为什么这些食物对胃肠道有益，以及在不同情况下应该如何选择和搭配。我尤其喜欢书中关于“辨证施食”的理念，它让我明白，针对不同的体质和症状，需要的食疗方案也是不一样的。这一点非常重要，避免了盲目跟风的风险。此外，书中还穿插了一些关于生活习惯调整的建议，比如规律作息、适度运动等，这些都与胃肠道健康息息相关，是一种 Holistic 的健康观。读完后，我感觉豁然开朗，对如何通过饮食来改善自己的胃肠道状况有了清晰的认识。这不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问，指导我如何科学地呵护自己的消化系统。

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一直以来，我都被一些慢性胃炎的困扰，反反复复，总感觉找不到根治的方法。尝试过很多药物和偏方，效果都不尽如人意。在朋友的推荐下，我阅读了这本书，它真的带给了我新的希望。书中系统地讲解了胃肠道疾病的成因，以及如何通过饮食来辅助治疗，这一点让我非常信服。它不仅仅是告诉你吃什么，更重要的是告诉你为什么吃，以及在什么情况下吃。我特别喜欢书中关于“食疗的禁忌”部分，这让我明白了哪些食物是需要避免的，以及在某些特殊时期应该如何调整饮食，避免加重病情。书中的食谱也很多样，既有家常易得的食材，也有一些稍微特殊但功效显著的食材。更重要的是，它提供的食谱看起来都很美味，而且操作起来并不复杂，这一点对于我这种需要长期坚持的人来说，非常重要。读完这本书，我感觉自己对胃肠道疾病的认识有了质的飞跃，不再是那种被动地承受，而是有了积极主动地去应对和改善的策略。

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我一直对中医的食疗养生之道颇感兴趣，尤其是那些能够温和调理身体、副作用小的方子。这本书的出现，简直是满足了我长久以来的期待。它深入浅出地介绍了许多古老而又实用的食疗智慧，并非那些难以理解的晦涩理论，而是将复杂的原理转化成易于操作的食谱。让我印象深刻的是，书中对于食材的选择非常讲究，不仅考虑了药食同源的功效，还细致地阐述了不同季节、不同体质的人群应该如何选择最适合自己的食材。比如，书中详细解释了为什么在某些季节应该多吃一些健脾益气的食物，而在另一些季节则需要滋阴润燥。这一点做得非常到位，体现了中医“天人合一”、“顺时养生”的思想。更让我惊喜的是，书中不仅提供了具体的食谱，还附带了许多关于烹饪方法的建议，如何最大限度地保留食材的营养，以及如何让食物的口感更好，这一点对于那些不太擅长烹饪的人来说，无疑是一大福音。读完这本书，我仿佛醍醐灌顶，对如何通过日常饮食来改善身体状况有了全新的认识，也更加相信中医在养生保健方面的独特魅力。

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