黑木耳 毛木耳栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中原农民出版社

作者:孔维丽

出品人:

页数:78

译者:

出版时间:2006-2

价格:3.30元

装帧:平装

isbn号码:9787806419366

丛书系列:

图书标签:

• 黑木耳
• 毛木耳
• 食用菌
• 栽培技术
• 种植技术
• 农业技术
• 菌菇
• 林下经济
• 脱贫致富
• 健康食品

探秘香菇种植的绿色之道：一本关于香菇高效栽培的实践指南 本书聚焦于现代香菇（Lentinula edodes）栽培技术，旨在为广大菇农、农业技术人员以及所有对食用菌种植感兴趣的人士提供一套全面、深入且可操作的生产指导体系。本书内容完全围绕香菇的生命周期、环境调控、病虫害防治以及市场化运作展开，不涉及任何关于黑木耳或毛木耳的栽培技术细节。 --- 第一章：香菇的生物学特性与品种选育基础 本章详细解析了香菇的形态结构、营养需求及其在自然界中的生态地位。我们将从菌丝体的生长习性、子实体分化机制入手，为读者构建一个扎实的理论基础。重点介绍香菇的遗传多样性，剖析不同香菇品种（如椴木栽培品种、袋栽高产代料品种）在抗逆性、出菇周期和风味物质积累上的差异。 香菇菌种的生命周期与生理代谢： 深入探讨菌丝在固体和液体培养基中的生长动力学，解析其对温度、湿度和氧气浓度的敏感性。 优良品种的选择与鉴别： 详细列举当前市场上主流的香菇品种，包括平菇型、冬菇型、庆阳菇等，并提供现场识别和试验对比的方法，指导农户根据当地气候选择最适宜的品种。 菌种的储存与活化技术： 介绍母种、原种和栽培种的制备流程，强调无菌操作的重要性，并提供低温、冷冻干燥等长期保存方案的实际操作步骤。 第二章：香菇基质准备与灭菌技术的革新 香菇的品质和产量在很大程度上取决于基质的配方与处理。本章专注于代料栽培中高营养基质的配置科学。我们将摒弃传统经验主义，引入精确量化的配方体系。 代料配方的科学构建： 详细分析木屑、麸皮、米糠、石膏、糖分等主要原料的碳氮比（C/N Ratio）对香菇菌丝生长的影响。提供针对不同季节和不同区域气候的优化配方实例。 高效增殖剂的应用： 介绍豆渣、玉米芯、糖蜜等生物质废弃物作为香菇培养基的预处理技术，以提高基质利用率和降低生产成本。 灭菌技术： 重点讲解常压灭菌（蒸汽发生法）和高压灭菌（常压蒸汽灭菌锅操作）的参数控制。详细阐述如何通过监测锅内压力、温度和时间曲线，确保培养基内部的彻底灭菌，从而有效杜绝杂菌污染的基础。 第三章：香菇栽培袋（瓶）的制作与接种工艺 本章是实现规模化生产的关键环节。内容聚焦于标准化的生产流程管理，确保从装袋到接种过程中的环境洁净度与操作效率。 栽培袋的物理特性要求： 分析不同材质（如聚丙烯、聚乙烯）栽培袋的透气性、耐热性对香菇出菇的影响，指导读者选择合适的袋体规格。 装袋与覆土前的理化指标控制： 强调装袋密度、含水量（水分活度）的精确控制，以及如何利用pH计监测基质酸碱度，确保菌丝快速定植。 无菌接种操作规范： 详细描述接种室（房）的消毒流程、操作人员的防护标准，以及接种工具（如接种铲、接种环）的灭菌方法。分步指导液体菌种和固体菌种的接种技术，并给出接种率的质量控制标准。 第四章：香菇菌丝培养环境的精细化管理 菌丝培养阶段是香菇生命周期的“隐蔽期”，其管理直接决定了后续出菇的潜力和抗逆性。本章侧重于提供温湿度、光照和通风的精确控制方案。 温度曲线设计： 针对不同品种和不同培养阶段（发菌期、成熟期），制定最佳温度梯度。强调高温休克（或称“转相处理”）对诱导子实体发生的重要性。 气体交换与CO2浓度控制： 深入分析高浓度二氧化碳对菌丝生长和子实体分化的抑制作用。提供通风换气系统的设计原则和实际操作中通过人工通风降低CO2的方法。 光照的调控： 探讨蓝光、红光光谱对香菇发育的影响，指导农户在菌丝培养阶段实施“黑暗培养”与在出菇诱导阶段引入“弱光照”的策略。 第五章：香菇的出菇诱导与管理 本章是本书的精华部分，详述如何科学地“唤醒”成熟的菌棒，促使其高效、整齐地产生优质子实体。 “催菇”技术的深度解析： 详细介绍“渥堆法”、“浸水法”、“激素处理法”等传统与现代出菇诱导手段的机理与操作规程。重点对比不同诱导剂（如乙烯利、赤霉素）的使用浓度、浸泡时间及其对出菇密度的影响。 出菇期的环境微气候调控： 侧重于高湿环境的维持（90%以上相对湿度）与适宜温度（通常10°C-20°C，依品种而异）的结合。指导读者利用喷雾、加湿器或简易地窖实现气候的精准模拟。 通风与排湿的平衡艺术： 解释在高湿环境下如何通过间歇性通风排除湿热空气，同时避免温度骤降和湿度下降过快导致的菇盖干裂或畸形。 第六章：香菇的采收、加工与等级划分 优质的香菇必须在最佳成熟度被采收，并进行恰当的后处理才能保持其市场价值。 成熟度的判断标准： 图文并茂地展示不同生长阶段的香菇形态（菇盖开度、菌幕状态），指导读者确定最佳采收“窗口期”。 采收工具与方法： 介绍旋拧法、剪切法的优缺点，强调保护菌棒剩余菌丝活力的技术要点。 干燥与保鲜技术： 详述热风干燥、冷冻干燥和自然晾晒（低温干燥）的工艺流程，重点阐述如何通过控制干燥速度，最大程度地保留香菇特有的风味物质（如香菇多糖和鸟苷酸）。 商品分级标准： 介绍国内香菇按干重、大小、形状和色泽划分的等级标准（如特级、一级、二级），指导农户进行精准分拣以获取最高利润。 第七章：香菇栽培中的病虫害综合防治（IPM） 本书严格遵循绿色农业和可持续发展的原则，侧重于预防和生物防治，最大程度减少化学农药的使用。 常见杂菌的识别与阻断： 详细描述链孢霉、青霉、褐斑病等对香菇危害最大的杂菌的形态特征、传播途径和室内控制策略。 生物防治技术的实践： 介绍拮抗菌（如木霉菌）在基质灭菌后和发菌阶段的接种应用，用于主动抑制有害微生物的生长。 虫害管理： 针对菇蝇、螨虫等常见害虫，提供粘虫板、灯光诱捕和生物源杀虫剂的安全使用方案，明确不同生长阶段的用药限制。 --- 本书的最终目标是帮助生产者建立一套从菌种到市场的全程质量控制体系，实现香菇栽培的标准化、高产化和绿色化。

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（评价一） 读完这本《黑木耳 毛木耳栽培技术》之后，我最大的感受就是，这书真的太实在了！从头到尾，没有那些花里胡哨的概念，就是实实在在的种植经验。我之前也尝试过种点蘑菇，但总是不温不火的，这次读了这本书，才知道很多细节之前完全没注意到。比如，它对菌种的选择、培养基的配制，讲得细致入微，甚至连不同季节的温度、湿度变化对出菇的影响都一一列举，还给出了具体的应对方案。我尤其喜欢书里那些图文并茂的部分，一张张照片清晰地展示了不同生长阶段的样子，还有那些手绘图，特别形象，一看就明白。最让我惊喜的是，它还讲到了病虫害防治，而且讲得非常具体，不像有些书只是泛泛地说“要注意病虫害”，这本书直接告诉你，遇到黄叶怎么办，遇到小虫子怎么处理，甚至还推荐了几种天然的防治方法，环保又有效。这本书真的就像一位经验丰富的老师傅，手把手地教你，让你少走弯路，把每一步都做到专业、到位。对于想入门或者想要提升木耳种植技术的朋友来说，这本书绝对是不可多得的好帮手。

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（评价五） 这本书《黑木耳 毛木耳栽培技术》的出现，无疑为广大食用菌爱好者和从业者提供了一份宝贵的参考资料。从内容编排上来看，它具有很强的逻辑性和系统性。首先，它从基础的生物学知识讲起，为读者打下坚实的理论基础；随后，深入到具体的栽培环节，包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、接种、发菌、出菇管理等，每一个环节都进行了详尽的阐述。特别值得一提的是，书中对于不同栽培方式的比较分析，无论是传统的椴木栽培，还是现代化的太空包栽培，都给出了各自的优缺点、操作要点以及适宜的推广区域，这对于读者根据自身条件做出最佳选择非常有帮助。此外，本书还关注了市场需求和经济效益分析，这对于将技术转化为实际生产力具有重要的指导意义。最后，书中对常见问题的解答和疑难杂症的诊断，更是体现了其极高的实用价值，真正做到了“学以致用”。总而言之，这是一本信息量大、内容全面、指导性强的专业著作。

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（评价二） 一直以来，我对如何高效、高产地种植食用菌都抱有极大的兴趣，这本《黑木耳 毛木耳栽培技术》正好满足了我对知识的渴求。本书在理论阐述上，深入浅出，将黑木耳和毛木耳的生物学特性、生长发育规律剖析得淋漓尽致，让我对这两种常见的食用菌有了全新的认识。作者在技术指导方面更是精益求精，从原材料的选择，如挑选优质的木材和辅料，到培养基的科学配比，再到太空包、椴木等不同栽培模式的详细讲解，都展现了其扎实的专业功底。我特别欣赏书中关于环境控制的论述，它详细介绍了如何模拟不同生长阶段所需的最佳温湿度、光照强度以及通风条件，并给出了实际操作中的一些技巧和窍门，例如如何利用自然条件或简易设备来调节环境。此外，书中对于采摘、分级、包装等后期处理环节的指导也十分到位，这对于保证产品质量和延长保质期至关重要。整体而言，这是一本集科学性、实用性、操作性于一体的优秀教材，值得每一位有志于食用菌产业发展的同仁参考学习。

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（评价四） 翻阅《黑木耳 毛木耳栽培技术》这本书，我深切体会到了一种源自土地的智慧和对自然的敬畏。作者以一种非常人性化的视角，将复杂的食用菌栽培过程变得生动有趣。本书在叙述上，并没有局限于枯燥的技术讲解，而是穿插了许多作者在实际种植过程中的感悟和体会，使得阅读过程充满了人文关怀。我特别喜欢它对黑木耳和毛木耳不同品种特性的细致描述，以及它们各自适合的生长环境和栽培方式的差异化处理，这为我选择最适合自己当地情况的品种提供了宝贵的参考。书中对于菌种的选育、改良方面也有一定的涉猎，虽然篇幅不长，但足以引发读者对于如何持续优化栽培品质的思考。另外，本书在推广绿色、环保种植理念上也做得相当出色，强调利用天然资源，减少化学品的使用，这与当下可持续发展的农业趋势高度契合。阅读此书，不仅仅是学习一项种植技术，更像是一次与自然的对话，一次对生命力的探索。

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（评价三） 作为一个多年从事农村种植业的农户，我手里也收集了不少关于食用菌种植的书籍，但《黑木耳 毛木耳栽培技术》这本书，在我看来，有着非常独特的价值。它的语言风格非常朴实，没有太多专业术语，即使是对种植不太熟悉的朋友，也能轻松理解。让我眼前一亮的是，它不仅仅是教你怎么种，更重要的是教会你“为什么”要这么种。比如，对于菌丝的萌发，它会解释不同温度下菌丝生长速度的差异，以及这样做的意义。在后期出菇管理上，它更是讲究“因地制宜，因时制宜”，根据不同的气候条件和栽培方式，给出了一系列灵活的调整策略，而不是一成不变的照搬。这本书还非常注重实际操作中的细节，比如如何判断菌包是否太空，如何观察子实体是否成熟，甚至连采摘时要注意的角度和力度都提到了。我最喜欢的是它里面提到的一些“老经验”和“小窍门”，这些东西往往是在书本上学不到的，但却是决定产量和品质的关键。总而言之，这本书是一本真正为农民朋友量身打造的实用技术指南，读起来亲切，用起来放心。

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