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京料理の老舗がつくる味と技 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

京料理の老舗がつくる味と技
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
辻雅光　著
総頁112頁（カラー96頁）
1,680円 (税込) 送料別
A5判
9784473018427

圖書標籤: 和  京料理の老舗がつくる味と技   

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发表于2024-11-11

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圖書描述

八阪神社鳥居內で暖簾を守る中村樓の

料理の數々を紹介する。

作り方、素材選びのポイント、扱いの

ポイントなどを詳しく解説し、実踐に

むけてすぐに役立つ內容となっている。

また、有名な豆腐田楽をはじめ、懐石

料理に取り入れたいバラエティに富ん

だ豆腐料理も紹介する。

京料理の老舗がつくる味と技 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

著者プロフィール：

1951年生まれ。立命館大學経営學部卒業後、東京の「金扇」にて修業。

'76年に帰郷し傢業に従事。井口海仙について茶を習う。

'83年、中村樓十二代目に襲き、現在にいたる。

圖書目錄

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