具體描述
隨著科學的發展和人民生活水平的相對提高，在現代人生活中人們的飲食觀念也發生瞭明顯的變化，在追求食物色、香、味、型的同時，還注重食物的搭配，吃得閤理，符閤機體的營養要求以利於身體的健康，因此說普及營養與科學飲食知識，讓每一個公民都熟悉這方麵的知識，就顯得十分必要和迫切瞭。為此，編者特編此書。
本書分彆從營養保健基礎知識、食物營養與醫療保健、飲食保健等方麵詳細介紹瞭大約170種人們所熟悉的動物性食物、植物性食物和其他類食物所含的營養成分以及保健和藥用價值，並且還輔助介紹瞭一些春夏鞦鼕四季和各年齡段不同人群的閤理飲食結構、如何避免飲食錯誤及各類疾病的特殊飲食營養要求等，內容全麵，條理清晰，語言通俗易懂。
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