利用吉祥圖案來錶達人們美好祝願，錶現幸福生活，也是食品雕刻師經常使用的題材。筆者經過多年的刻苦鑽研，無數次的不懈努力，精益求精，食品雕刻技藝已經獨樹一幟，在烹飪界得到許多同行的贊許和推崇，如今毫不保留的將多年教學經驗奉獻給大傢。書中主要介紹瞭龍、鳳、花、鳥、魚、蟲、獸、瓜雕、人物等70餘種作品，圖文並茂，通俗易懂。此書博采眾長，其中大部分作品都是課堂用於教學的精品，希望本書的齣版能給食品雕刻愛好者帶來啓發和參考。我們秉承著食雕愛好者對我們的信賴，力求總結經驗，精益求精，集精華於本書中，希望能給學習食品雕刻這門技術的朋友送去經驗和實用技術。僅以此書獻給讀者及廣大學員，希望它能成為讀者的良師益友，通過這部食品雕刻新作拋磚引玉，為我們架起友誼的橋梁。
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