具體描述
蛋奶，蛋即指禽蛋及其加工製品，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、麻雀蛋等，還包括醋蛋、鬆花蛋等等；奶即指牛奶、羊奶及其加工製品，如酸牛奶、奶粉、豆奶、煉奶、奶油、奶酷等。蛋奶食品是人們日常生活中最重要、最常見的副食品之一。由於其味道鮮美、營養豐富，特彆是隨著人們膳食結構的變化，越來越受到人們的青睞。本書簡要介紹蛋奶的品種，有關曆史、種類名品、成分特色等知識；特彆是重點介紹食療方例、食療功效、食療須知等。還選擇一些典型功能美食介紹，供讀者養生、祛病食用參考。最後，為使用方便，還為讀者提供瞭“按病索蛋、奶的速查錶”。
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