具体描述
本书是在本人的博士研究生导师、农产品品质学专家郑金贵教授的精心指导下完成的，为了本书的出版，导师倾注了大量的心血、提供了许多极其宝贵的意见和建议。
本书包含了作者的博士学位论文的部分内容，并收集了国内外有关白茶的研究成果。全书共十章，分别介绍了白茶的历史、栽培、采摘与鲜叶、初制加工技术、精制与深加工、品质化学、品质检验与调控、保健品质、有机白茶生产技术以及白茶的文学艺术等，并附白茶图谱等彩图77张以及福建省地方标准——白茶标准综合体。本书应该是目前国内外有关传统白茶的较为系统的论著。
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目录信息
读后感
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用户评价
《中国白茶》这本书，我抱着一种既期待又有点忐忑的心情去阅读的。期待的是，终于有一本书能够系统地介绍我一直以来都非常喜爱的白茶，可以满足我对它方方面面的好奇心。忐忑的是，我担心这本书的内容会不会过于学术化，或者过于浅显，不够深入。但随着阅读的深入，我发现我的担忧是多余的。书中对于白茶的历史溯源，真的是做到了“溯流而上”，从古籍的零星记载，到历代文人对白茶的描绘，再到现代白茶产业的发展脉络，都梳理得非常清晰。我尤其欣赏书中对于白茶在中国茶文化中的独特地位的阐释。与那些历史悠久、名声赫赫的茶类相比，白茶似乎总带着一种“隐士”般的气质，不争不抢，却自有其韵味。书中是否会探讨白茶为何能够以如此“简单”的方式，却在中国茶史上占有一席之地，并且在近些年又重新焕发生机？我个人觉得，白茶的这种“返璞归真”的态度，恰恰是现代社会所稀缺的。此外，书中对白茶的产区分布，特别是那些核心产区，比如福建福鼎、政和等地，是否有详细的介绍？对于不同产区出产的白茶，其风土对茶叶品质的影响，是否有深入的分析？我一直相信，“一方水土养一方茶”，了解这些产地的地理环境、气候条件，以及当地的制茶传统，对于理解白茶的独特风味至关重要。
评分《中国白茶》这本书，对我而言，是一次关于白茶的“深度探索”。我一直觉得，白茶是一种非常“耐人寻味”的茶，它的滋味不是一瞬间爆发，而是在口腔中慢慢舒展，留下悠长的回甘。这本书是否能帮我解答，这种“耐人寻味”的特质，究竟是如何形成的？书中对白茶的采摘标准，是否有详细的描述？我听说，好的白茶，采摘的嫩度非常高，比如芽头饱满，毫毛细密。作者是如何在书中呈现这些细节的呢？是通过精美的图片，还是通过细致的文字描述？我希望能够从中学习到如何去辨别一泡好白茶的“出身”。而且，书中对白茶的加工工艺，是否进行了深入的剖析？我一直对白茶那种“不炒不揉”的工艺感到好奇，这种极简的工艺，是如何保留了茶叶最原始的鲜爽和内质的？书中是否会详细介绍萎凋和干燥的过程，以及这两个环节对白茶最终品质的影响？我特别想知道，在萎凋的过程中，茶叶是如何通过自身的酶促反应，形成其独特的风味物质的？以及，干燥的方式，是否会影响到茶叶中某些芳香物质的挥发？这些技术层面的细节，对我来说非常有吸引力。
评分翻开《中国白茶》这本书，我的眼睛立刻被书中那些精美的插画吸引了。那是一种非常写实的风格，每一片茶叶的形态、每一片嫩叶的脉络，都被描绘得细腻入微，仿佛触手可及。我一直觉得，要真正理解一种茶，光看文字是远远不够的，视觉的呈现同样重要。作者在书中对于不同年份、不同产地的白茶，是如何通过图片来展现其细微差别的呢？比如，不同季节采摘的白茶，其毫毛的丰茂程度、叶片的色泽，这些都应该有非常直观的对比呈现吧。我特别想知道，书中是否会详细介绍白茶的制作工艺，从萎凋到干燥，每一个环节的精妙之处。我听说白茶的制作工艺是所有茶类中最简单的，但正是这份“简单”，才更考验制茶师的功力，因为几乎没有什么后期的加工手段来弥补前期的不足。书中会不会揭示那些看似朴素的工艺背后，蕴含着多少经验的积累和对自然的敬畏？例如，萎凋的程度如何控制，才能恰到好处地保留茶叶的鲜爽和内质？干燥的温度和时间又有什么讲究？我之前也尝试过自己在家做一些简单的尝试，但总觉得和市面上那些品质优良的白茶，在口感和香气上还是有很大区别。这本书会不会给出一些更具操作性的指导，让我有机会更深入地了解制作的奥秘？此外，书中对于白茶的储存和品饮方法，是否有独到的见解？我总是觉得，好茶需要用对的方法去对待，才能发挥出它最极致的魅力。
评分《中国白茶》这本书，给我最直观的感受就是它的“专业性”和“文化感”。我平常就对中国茶文化很感兴趣，而白茶作为中国茶的重要组成部分，其背后的故事和文化内涵，一直是我想要深入了解的。书中是否会追溯白茶的起源和历史？我听说，白茶的起源可以追溯到很早的时期，它在中国历史上的地位是如何演变的？是否有相关的史料记载，能够证明白茶在古代就备受推崇？我特别想知道，书中是否会介绍白茶与文学、艺术之间的联系？比如，有哪些古代文人墨客，对白茶留下了赞美的诗篇或词句？这些文化层面的解读，往往能让品饮的体验更加丰富和深刻。此外，书中对白茶的分类和品鉴，是否有独到的见解？我听说，白茶主要有福鼎白毫银针、政和白牡丹、贡眉、寿眉等几种，它们在制作工艺、口感风味上都有何不同？作者是如何在书中将这些细微的差别进行区分和介绍的？我希望能够通过这本书，学习到一些更专业的品鉴方法，能够真正地体会到不同白茶之间的独特魅力。
评分拿到《中国白茶》这本书，我首先就被它封面设计所吸引，那种淡雅、内敛的风格，与我印象中的白茶气质非常契合。我平常也喜欢喝茶，对白茶情有独钟，觉得它不像其他茶类那样“喧宾夺主”，而是有一种温润如玉、静谧安详的感觉。我特别希望这本书能够深入浅出地介绍白茶的魅力。我首先想了解的是，书中是如何解读白茶的“简单”的？我听说白茶的制作工艺是所有茶类中最简单的，但恰恰是这份简单，才更考验制茶人的功力，也更能保留茶叶本身的风味。书中是否会详细讲解萎凋和干燥这两个核心环节？例如，在萎凋过程中，茶叶是如何通过自身酶促反应，形成其独特的香气和滋味的？又比如，干燥的方式，是会影响到茶叶中哪些芳香物质的挥发？我希望这本书能提供一些关于如何鉴别白茶品质的实用技巧，比如从茶叶的外观、毫毛的多少、叶片的色泽等方面，来判断其优劣。毕竟，市面上的白茶种类繁多，作为普通消费者，能够掌握一些基本的鉴别方法，就显得尤为重要。
评分我一直认为，《中国白茶》这本书，不仅仅是一本介绍茶叶的书，更像是一本关于“时间”和“自然”的哲学读物。我尤其好奇，书中是否会探讨白茶的“陈化”特性？白茶似乎是所有茶类中，唯一一种越陈越香、越陈越好的茶。这种“陈化”的过程，是如何发生的？是茶叶中的哪些成分在随着时间的推移而发生变化，从而带来风味的提升？书中是否会介绍不同年份的白茶，其风味上的变化和特点？例如，新茶的清雅，三年以上的陈茶，是否会开始出现枣香、药香等更丰富的香气？我特别期待书中能有关于“老白茶”的鉴赏和品饮的章节。对于那些存放了数十年的老白茶，它们又会呈现出怎样的神奇风味？我听说，老白茶的汤色会变得更加醇厚，滋味也会更加甘甜，甚至带有特殊的陈香。作者是如何在书中具体描绘这些微妙的变化的呢？是通过具体的感官描述，还是会结合一些科学的分析？此外，书中是否会介绍一些关于白茶的健康功效？我总觉得，白茶除了好喝，对身体也有益处。我希望书中能提供一些更专业、更深入的解读，让我对白茶的养生价值有更全面的认识。
评分我一直觉得，白茶的魅力在于它的“不争”。不像绿茶的鲜爽，红茶的醇厚，乌龙茶的馥郁，白茶仿佛是一种低语，一种淡淡的香气，一种若有似无的甘甜，却能在品饮之后，在喉咙深处留下一丝悠长的回味。在阅读《中国白茶》这本书时，我最想了解的就是，这份“不争”的背后，究竟蕴含着怎样的工艺和智慧。书中是否会详细讲解白茶的萎凋过程，以及为什么看似简单的萎凋，却能造就白茶独特的口感和香气？我听说，白茶的制作过程中，最关键的是“自然萎凋”，而这种自然萎凋，需要有非常适宜的环境条件，包括适度的光照、温湿度，以及良好的通风。作者是如何在书中具体阐述这些条件的呢？是会给出具体的温度、湿度范围，还是会更偏向于描述那种“恰到好处”的感觉？我希望这本书能够给我一些更具象的指引，让我能够更好地理解白茶在制作过程中所经历的“天时地利人和”。此外，书中对于不同品级的白茶，比如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，它们在工艺上是否有细微的差别？比如，银针的采摘标准，牡丹的叶片和芽的配比，这些都会对最终的口感和品质产生怎样的影响？我非常期待书中能有这方面的详细论述，能够帮助我更好地分辨和品鉴这些不同类型的白茶，找到最符合我口味的那一款。
评分《中国白茶》这本书，说实话，拿到手里的时候，我最先映入眼帘的是它封面那淡雅的青瓷色调，以及烫金的“中国白茶”几个字，那种质感，就已经透着一股子沉静和内敛，就像白茶本身给人的第一印象一样。我平常也算是个爱喝茶的人，虽然说不上是什么鉴赏大家，但对于不同的茶类，多少还是有些自己的偏好和了解的。白茶，尤其是我之前喝过的几款，总觉得它不像绿茶那么张扬，也不像红茶那么热情，它有一种若有似无的清甜，回甘悠长，尤其适合在午后阳光正好、微风不燥的时候，一个人静静地品味。所以，当我看到这本书的时候，第一反应就是，它会不会像我期待的那样，将白茶那种温润如玉、清雅脱俗的特质，都深深地挖掘出来？我非常好奇它会如何描绘白茶的起源、发展，又或者会分享一些关于不同白茶品类的细致区分，比如福鼎白毫银针、政和白牡丹，还有白寿眉之类的，它们各自的特点和冲泡技巧，还有最关键的，如何去辨别一泡好茶。毕竟，市面上茶叶的品质良莠不齐，作为消费者，了解得多一些，总归是好事。这本书的厚度适中，拿在手里刚好，不会觉得过于沉重，也不会太单薄，仿佛预示着内容会是扎实而不冗杂的。我特别期待书中能够有关于白茶的文化渊源的介绍，比如它在中国历史上的地位，文人墨客对白茶的评价，或者是一些关于白茶的美好传说，这些东西往往能让品茶的体验更添几分意趣。而且，我一直觉得，茶叶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种精神寄托。希望这本书能让我对白茶有更深层次的认识，不仅仅停留在“好喝”的层面，而是能感受到它背后所蕴含的那份东方韵味。
评分在阅读《中国白茶》这本书之前，我对白茶的认识，更多地停留在“一种清淡的茶”这个层面。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是在介绍白茶的分类、产地，更是深入挖掘了白茶背后那份深厚的文化底蕴。我非常欣赏作者在书中对于白茶历史演变的梳理，从最初的“绿茶”，到后来逐渐形成独立的“白茶”品类，这个过程中经历了怎样的变化？书中是否会引用一些古代的文献资料，来佐证白茶在历史上的地位和演变过程？我特别想了解，那些古老的白茶工艺，是如何传承至今的。比如，书中对“萎凋”这一核心工艺的阐述，是会侧重于技术细节，还是会更偏向于那种“顺应自然，天人合一”的哲学理念？我一直觉得，白茶的制作，是对自然力量最大的尊重，制茶人只是一个引导者，而非改造者。这种理念，在书中是否有所体现？此外，书中对于白茶的品饮，有没有提供一些与众不同的角度？我通常只是简单地用盖碗冲泡，但白茶是否还有更适合的器具和冲泡方式，能够更好地激发它的香气和滋味？我期待书中能有一些关于“茶席”的布置建议，或者与其他茶类的冲泡对比，来帮助我更全面地理解白茶的饮用之道。
评分《中国白茶》这本书，我拿起来的时候，就有一种沉甸甸的厚实感，不仅仅是纸张的厚度，更是内容的分量。我一直对白茶抱有特殊的感情，觉得它是一种非常“内秀”的茶，不像其他茶类那样张扬，却能在不经意间给你带来惊喜。这本书的开篇，是否就直击了白茶的核心特质？我非常好奇它会如何定义白茶，是简单地将其归为“轻发酵茶”，还是会从更深层次的文化、历史、工艺等角度进行阐述？我希望这本书能够为我打开一扇新的门，让我从一个更宏观的视角去理解白茶。书中是否会对中国白茶的地理标志产品进行详细的介绍？我听说，像福建福鼎、政和等地，都是白茶的传统产区，而且那里出产的白茶，在品质和口感上都有着独特的风格。作者是如何将这些不同产区的白茶进行区分和比较的呢？是会从土壤、气候、水文等风土条件入手，还是会侧重于当地独特的制茶工艺和人文传统？我尤其感兴趣的是，不同产区的白茶，在香气、滋味、汤色等方面，会呈现出怎样的差异？例如，福鼎的白茶，是否会比政和的白茶更偏向于清雅，还是有其他的特点？这些细微的差别，往往是品鉴一款好茶的关键所在。而且，书中是否会给出一些关于如何储存白茶的建议？我总觉得，白茶越陈越好，但储存不当，也会让它的风味大打折扣。
评分在白茶方面，袁弟顺老师算是研究的比较早的了，也很专业，对白茶感兴趣的可以看看，不过这书不好买吧
评分在白茶方面，袁弟顺老师算是研究的比较早的了，也很专业，对白茶感兴趣的可以看看，不过这书不好买吧
评分比较早的作品，写作跨度很大，也很规范，对内行有指导意义，对外行也能加深认识。如果再加入一些个人品饮的感受则更有生气。
评分较专业，有些地方存疑，我的白茶理论入门
评分在白茶方面，袁弟顺老师算是研究的比较早的了，也很专业，对白茶感兴趣的可以看看，不过这书不好买吧
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