食品检验与分析实验技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:青岛海洋大学出版社

作者:王远红、徐家敏

出品人:

页数:143

译者:

出版时间:2006-9

价格:20.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810679145

丛书系列:

图书标签:

• 食品科学
• 食品检验
• 食品分析
• 实验技术
• 食品安全
• 质量控制
• 检测方法
• 仪器分析
• 化学分析
• 微生物检测

现代生物技术在农业领域的应用与发展 图书简介 本书深入探讨了现代生物技术在农业领域的广泛应用与未来发展趋势。随着全球人口的持续增长和对粮食安全、环境可持续性的日益关注，生物技术已成为推动现代农业变革的核心驱动力。本书旨在为农业科学、生物工程、环境科学等相关领域的学生、研究人员及行业专业人士提供一个全面、深入且与时俱进的知识框架。 全书共分八个主要部分，结构严谨，内容详实，既涵盖了基础理论，又聚焦于前沿技术与实际案例。 --- 第一部分：生物技术在农业中的基础与背景 本部分首先概述了生物技术的发展历程，特别是自20世纪70年代分子生物学突破以来，生物技术如何逐步渗透并重塑传统农业的面貌。我们详细阐述了现代农业面临的关键挑战，如气候变化导致的极端天气、病虫害的抗药性增强、以及对化肥农药减量化和可持续耕作模式的需求。 核心概念的阐释部分，着重介绍了细胞生物学、遗传学和分子生物学在农业应用中的基础地位。我们解释了基因功能、蛋白质表达调控等在作物改良中的重要性，并梳理了不同生物技术工具的起源和基本原理，为后续章节的深入学习打下坚实的基础。 第二部分：分子育种与转基因技术（GMOs） 本部分是全书的核心之一，聚焦于通过分子手段改良作物品质和抗逆性。 1. 分子标记辅助选择（MAS）：详细介绍了如何利用DNA标记（如SSR、SNP）来加速传统育种进程。我们通过实际案例展示了如何快速筛选具有优良性状的后代群体，显著缩短了新品种的育成周期。内容包括标记的筛选、连锁分析、以及高密度遗传图谱的构建。 2. 基因工程技术（转基因）：深入解析了经典的农杆菌介导转化法和基因枪法。本书并未停留在原理层面，而是详细对比了不同转化系统的效率、遗传稳定性和安全性评估流程。针对公众关切，我们专门设置了一章，详细论述了转基因作物的风险评估体系、国内外监管框架以及对环境生态的潜在影响分析。 3. 基因编辑技术（CRISPR/Cas系统）：这是当前研究的热点。本书系统性地介绍了CRISPR-Cas9、Cas12a等系统的作用机制，并重点讨论了其在作物基因组精确修饰中的应用，例如：靶向诱变以失活有害基因、精确插入目标基因以增强抗性。我们还探讨了“非转基因”基因编辑产品（如不含外源DNA的定点突变株）的法律和市场定位问题。 第三部分：作物抗逆性与品质改良 本部分将理论技术与实际的作物改良目标相结合。 1. 抗旱与耐盐机制研究：从生理生化层面解析了植物应对非生物胁迫的分子通路，如渗透调节物质的合成、离子平衡调控。随后，介绍了通过转录因子或信号通路关键基因的调控来实现抗逆性的分子育种策略。 2. 营养强化与品质改良：探讨了如何利用生物技术提升作物的营养价值（如“黄金大米”中的维生素A前体），以及改善风味、延长货架期（如非褐变马铃薯）。涉及的基因工程目标包括脂肪酸组成调控、次生代谢产物合成路径的重构等。 3. 病虫害抗性育种：重点讨论了如何利用靶向抗虫基因（如Bt基因的优化表达）和抗病基因（R基因的克隆与应用）来构建广谱、高效的抗性体系。分析了靶标生物对现有抗虫技术的适应性演化，并提出了下一代抗性策略。 第四部分：农业微生物组与土壤健康 现代农业越来越重视土壤生态系统的健康。本部分阐述了微生物在农业生产中的关键作用。 1. 土壤微生物组的解析：利用高通量测序技术（宏基因组学、16S rRNA测序）解析土壤微生物群落的结构、功能多样性及其与植物健康、养分循环的关系。 2. 生物固氮与生物肥料：深入研究根瘤菌与豆科植物的共生机制，以及如何通过基因工程手段扩大非豆科作物的固氮潜力。详细介绍了高效生物肥料（如固氮菌、解磷菌、溶钾菌）的筛选、规模化生产与田间应用技术。 3. 植物生长促进根际微生物（PGPR）：分析了PGPR如何通过分泌植物激素、拮抗病原菌等机制促进作物生长。本书包含一套实用的PGPR筛选与鉴定流程。 第五部分：生物技术在畜牧业与水产养殖中的应用 生物技术在动物生产领域同样扮演着重要角色。 1. 动物分子育种：介绍了基因组选择（Genomic Selection）在快速提升畜禽生产性能（如增重、产奶量、繁殖力）中的应用，以及如何利用基因组信息排除有害基因。 2. 动物转基因技术与疾病防控：讨论了通过基因编辑技术培育抗病动物（如抗猪蓝耳病病毒的猪），以及提高动物饲料利用效率的尝试。 3. 疫苗与诊断技术：详细阐述了亚单位疫苗、DNA疫苗、mRNA疫苗等新型动物用生物制剂的研发与应用，以及PCR、ELISA等快速诊断技术在动物疫病监测中的地位。 第六部分：生物技术在农业废弃物资源化利用 环境友好型农业要求实现农业废弃物的循环利用。 1. 农业生物炼制：探讨如何利用微生物或酶技术将秸秆、畜禽粪便等转化为高附加值产品，如生物燃料（沼气、生物柴油）、有机酸、功能性寡糖等。 2. 生物降解材料：介绍了利用生物技术开发可降解地膜和包装材料，以解决塑料污染问题的研究进展。 第七部分：生物技术产品的质量控制与标准化 成功的技术转化离不开严格的质量控制。 本部分专注于阐述生物技术产品的安全性评价体系，包括对转基因作物和生物农药的环境安全性、食品安全性的长期监测方法。强调了生物技术产品从实验室到田间的标准化生产流程、中间检验指标和终产品认证标准。 第八部分：生物技术的前沿挑战与伦理法规 最后，本书展望了生物技术的未来方向，如合成生物学在构建“人工光合作用”系统中的潜力、单细胞组学在理解复杂性状中的应用。同时，我们对技术发展中必须面对的伦理、社会和法律问题进行了深入探讨，包括知识产权保护、生物多样性风险以及公众沟通的重要性。 --- 目标读者：本书结构完整，覆盖面广，理论与实践兼顾，尤其适合希望系统了解现代生物技术如何驱动农业绿色革命的高年级本科生、研究生，以及从事农业科研、推广和政策制定的专业人士。读者在阅读本书前，建议具备基础的生物化学和细胞生物学知识。

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这本书给我最大的感受是，它不仅仅是一本“技术手册”，更像是一位经验丰富的导师在循循善诱。它通过大量的案例分析，将理论知识与实际操作紧密结合。每一次实验步骤的讲解都伴随着清晰的图示，并且对实验结果的分析也给出了详细的指导。这让我感觉我不是在孤立地学习某个技术，而是能够理解这个技术背后的意义和应用场景。

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书中对于不同食品种类的检测方法也有专门的章节。这让我能够根据自己的兴趣和需求，找到相关的实验内容。例如，在检测乳制品中的蛋白质含量时，书中详细介绍了凯氏定氮法，并给出了具体的实验步骤和计算公式。这让我觉得这本书的内容非常全面，涵盖了食品检验的多个方面。

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我尤其喜欢书中对于一些经典实验的深入剖析。比如，在讲解如何检测食品中的添加剂时，书中不仅介绍了常用的检测方法，还对不同方法的优缺点进行了比较，并给出了选择方法的依据。这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我对食品检测技术有了更全面的认识，也更加坚信科学的严谨性。

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这本书的编排结构也非常合理。它从基础理论讲起，逐步深入到具体的实验操作，再到结果的分析和报告撰写。每一章节的内容都过渡得很自然，循序渐进。在学习过程中，我感觉自己就像是在一步步搭建知识的框架，从了解到理解，再到能够运用。

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在阅读过程中，我经常会尝试对照书中的实验方法，在脑海中模拟操作过程。那些详细的步骤和注意事项，让我仿佛身临其境。这本书的图文并茂，大大降低了学习门槛，也提高了我的学习效率。每一次阅读，都能从中获得新的启发和知识。

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总的来说，这是一本非常值得推荐的图书。它以其详细的技术讲解、丰富的案例分析、严谨的科学态度以及贴心的学习指导，为我打开了食品检验与分析实验技术的大门。这本书不仅为我提供了实用的操作指南，更重要的是，它激发了我对这个领域的浓厚兴趣，让我看到了未来学习和研究的方向。

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这本书我从图书馆借阅回来，封面设计就吸引了我。简洁大方的设计风格，配上食物的插图，让人立刻感受到它与“食品”主题的关联。我一直对食品安全和质量检测很感兴趣，总觉得这门学科既实用又充满科学的严谨性。拿到这本书后，我迫不及待地翻开，希望能学到一些扎实的知识。

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让我感到惊喜的是，这本书中还包含了很多关于实验安全和规范的内容。这对于我们这些初学者来说尤为重要。书中强调了实验室的安全操作规程，以及如何正确处理实验废弃物等。这些细节的关注，体现了作者对我们安全的高度重视，也让我对实验操作有了更规范的认知。

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我发现，这本书不仅仅局限于“技术”层面，它还触及到了食品科学的宏观视角。在章节的开头或结尾，作者会穿插一些关于食品发展趋势、行业规范以及食品安全法规的讨论。这让我能够更好地将所学的实验技术融入到整个食品科学的大环境中去理解。

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阅读过程中，我发现这本书的语言风格非常平实易懂，即使是像我这样初次接触食品检验领域的人，也能很快理解其中的概念。书中对于各种实验仪器的介绍都非常细致，从名称、结构到工作原理，甚至是一些操作上的注意事项都一一列举。这让我感觉作者在编写这本书时，真的是站在读者的角度去考虑的，生怕我们因为不了解仪器而走了弯路。

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