酒店客房服务培训标准

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出版者:中国纺织出版社
作者:杨宏建
出品人:
页数:270
译者:
出版时间:2006-9
价格:29.80元
装帧:
isbn号码:9787506439725
丛书系列:
图书标签:
  • 酒店管理
  • 客房服务
  • 培训
  • 标准
  • 服务技能
  • 员工培训
  • 酒店运营
  • 服务流程
  • 质量控制
  • 行业规范
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具体描述

本书主要从客房部概述、前厅服务标准、客房清扫服务标准、客房对客服务标准、客房设备用品管理标准、客房安全管理标准几个方面来阐述,全面、系统地介绍了商务酒店客房服务员应该掌握的相应知识、个人服务礼仪要求、标准化操作和服务技能,有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。

  本书全面、系统地介绍了酒店客房服务员应该掌握的标准化操作和服务技能,有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。本书实用性、标准性、规范性极强,是酒店管理者进行决策、酒店员工进行培训的必备。

深入解析现代酒店运营与管理:精选专业读物推荐 导读: 鉴于您对专业书籍的兴趣,我们为您精心挑选了五本在酒店及旅游管理领域具有深远影响、内容详实且角度独特的著作。这些书籍涵盖了从宏观战略规划到微观运营执行、从财务控制到客户体验设计的各个层面,旨在为酒店业的从业者、管理者以及相关专业的学生提供一个全面而深入的学习框架。 --- 1. 《全球奢华酒店品牌战略与定位:稀缺性与客户忠诚度的构建》 【内容提要】 本书是一部专注于高端及奢华酒店市场的战略分析专著。它摒弃了对基础服务流程的冗余描述,而是聚焦于品牌精神的塑造、全球化扩张中的文化适应性,以及如何通过“稀缺体验”来锁定高净值客户群。 第一部分:奢华的定义与演变。详细剖析了从古典贵族服务到当代“体验经济”驱动下的奢华概念的演变。书中引入了“无形价值矩阵”理论,用以量化和评估客户对品牌故事、独家渠道和私密性的支付意愿。 第二部分:核心资产的战略部署。重点探讨了选址的战略意义,特别是对于度假村和城市地标性酒店而言,选址如何直接决定了其长期溢价能力。同时,深入分析了资产组合管理(Asset Portfolio Management),包括业主与管理公司之间的关系重构、特许经营协议的谈判策略,以及如何通过精细化的资产优化实现投资回报率(ROI)的最大化。 第三部分:体验的极致打磨与数字化转型。本书提出了“全景沉浸式服务设计”模型,强调在客户旅程的每一个触点(从预订界面到退房后的跟进邮件)中植入品牌DNA。书中对AI赋能的个性化推荐系统进行了深度案例分析,特别是如何利用大数据分析高净值客户的行为模式,以实现“预测性服务”而非被动响应。此外,它还探讨了可持续发展(ESG)原则如何从成本中心转变为奢华品牌的核心卖点。 本书适合对象: 酒店集团高层管理者、品牌战略顾问、酒店投资人以及致力于奢华品牌研究的学者。 --- 2. 《酒店工程、维护与可持续运营管理:风险规避与能效优化》 【内容提要】 本书是一部面向基础设施管理和工程维护的实操指南,它完全侧重于物理资产的生命周期管理、能耗控制和安全合规性,与前台接待或餐饮服务流程无关。 第一部分:设施生命周期规划与预防性维护(PM)。详细介绍了基于可靠性(RCM)的维护策略,而非传统的反应式维修。内容包括暖通空调(HVAC)系统的季节性深度检查清单、电气系统的负荷平衡与冗余设计要求,以及水处理系统(尤其是游泳池和锅炉)的微生物控制标准。书中提供了针对不同年代建筑的能耗审计方法论。 第二部分:能效管理与绿色认证。深入解读了ASHRAE标准在酒店节能中的应用,如新风量控制的优化、照明系统的LED升级路径分析,以及如何通过智能楼宇管理系统(BMS)实现能源的实时监控与异常报警。书中收录了LEED EBOM(既有建筑运营与维护)的认证流程和关键指标达成策略。 第三部分:风险管理与合规性。重点关注消防安全系统(FSS)的定期校验,包括喷淋系统压力测试、排烟系统的联动逻辑检查,以及对地方消防法规的穿越式合规审查。同时,还详细阐述了紧急情况下的基础设施恢复计划(IRP),例如在自然灾害或大规模停电情况下,如何保证关键系统的持续运行。 本书适合对象: 酒店工程部总监、设施经理、物业管理公司专业人员及建筑安全顾问。 --- 3. 《酒店收益管理(RM)的量化模型与动态定价:从ADR到RevPAR Index的飞跃》 【内容提要】 这是一本高度量化、数据驱动的收益管理教材,它完全聚焦于价格策略、需求预测与库存控制,与员工的直接客户互动无关。 第一部分:收益管理基础理论与宏观环境分析。阐述了收益管理的核心概念,区分了有效需求(Effective Demand)与潜在需求(Latent Demand)。书中详细解释了需求曲线的弹性分析,以及如何利用外部宏观经济指标(如会议日程、竞争对手的活动)来修正内部预测模型。 第二部分:预测模型与库存控制算法。重点介绍了时间序列分析(如ARIMA模型)在客房需求预测中的应用,并对比了基于泊松分布和负二项分布的入住率预测准确性。书中深度讲解了“切位控制”(Fencing)的数学逻辑,包括如何设定不同分销渠道(OTA、直销、GDS)的最小和最大预定限制,以最大化每间可售房收入(RevPAR)。 第三部分:动态定价与竞合分析。本书的核心是“基于价值的动态定价”策略。它引入了收益指数(MPI)和收益市场指数(RGI)的计算方法,并展示了如何根据实时市场占有率(STR报告)来调整定价策略。此外,还探讨了复杂场景下的“组合收益管理”,例如如何为大型会议团体设置最优的“放房”和“锁房”策略,以确保整体收益的优化。 本书适合对象: 收益管理总监、预订部主管、酒店业数据分析师和金融模型构建师。 --- 4. 《酒店餐饮运营的精益化管理:供应链优化与成本控制》 【内容提要】 本书完全聚焦于食品与饮料(F&B)部门的运营效率、成本结构和供应链韧性,是一本关于后厨与库存控制的深度指南。 第一部分:F&B成本的精细化核算。详细介绍了“标准配方成本”(Standard Recipe Costing)的建立与维护,包括如何精确计算每一道菜品的原料损耗率(Yield Percentage)。书中提供了“边际贡献分析”方法,用以评估不同菜单项的盈利能力,并指导菜单工程(Menu Engineering)的设计。 第二部分:供应链的韧性与采购策略。阐述了如何建立双源或多源采购体系以应对特定农产品的供应中断风险。内容涵盖了冷链物流的合规性监控,从供应商评估到入库验收的全过程质量控制点。书中还探讨了JIT(Just-In-Time)采购在易腐食品管理中的适用性与局限性。 第三部分:厨房工作流的精益化改造。运用“价值流图”(Value Stream Mapping)技术来分析和优化厨房的布局与操作流程,旨在减少不必要的移动和等待时间。书中详细介绍了“批次生产与单份准备的平衡点”,以及如何通过优化工作站设置来提高高峰时段的出菜效率和出品一致性。 本书适合对象: 餐饮总监、行政总厨、采购经理及F&B成本控制专家。 --- 5. 《跨文化领导力与全球酒店人力资源管理:人才保留与绩效激励》 【内容提要】 本书完全探讨“人”的管理维度,尤其关注全球化背景下的人才战略、文化融合与激励机制,与具体服务步骤或工程维护无关。 第一部分:全球化背景下的人力资源战略规划。重点讨论了“人才景观分析”,即如何评估目标市场(如新兴市场或成熟市场)的人才可得性与技能差距。书中详细对比了本土化招聘与外派管理(Expatriate Management)的优劣势,并提出了“文化智商”(CQ)在跨国酒店管理团队中的重要性评估模型。 第二部分:绩效管理与持续发展体系。本书提出了一种“360度持续反馈模型”,强调非正式辅导(Coaching)在日常管理中的主导地位,取代传统的年度评估。书中深入分析了“职业发展路径图”(Career Mapping)的设计,特别是如何为一线员工设计清晰的晋升通道,以应对高流动性问题。 第三部分:薪酬福利与员工敬业度。探讨了在不同国家司法管辖区下的合规性薪酬体系设计,包括最低工资法、加班费计算的复杂性。书中还引入了“体验式激励”的概念,即如何利用工作环境的改善、灵活排班和员工赋权来提高敬业度,而非仅仅依赖物质奖励。 本书适合对象: 酒店人力资源总监、企业文化顾问、跨国人力资源管理者及组织行为学研究者。

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用户评价

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《酒店客房服务培训标准》这个书名,让我觉得这是一本非常实在、接地气的书。作为一名普通消费者,我入住酒店时最直观的感受,往往来自于客房的整洁度和舒适度。我一直很好奇,酒店是如何保证每一位客人都能享受到同样高品质的客房服务的?这本书是否会详细列出各种操作的步骤和要求?我特别想知道,在清洁流程上,是否有针对不同材质的家具、地面,以及特殊污渍的清洁方法和注意事项?比如,对于地毯上的咖啡渍,或者木质家具上的划痕,是否有特定的清洁剂和处理技巧?再者,关于客房内的物品补充,我注意到有些酒店会在床上放上备用枕头,有些则会在衣柜里准备额外的毛毯,这些细节的处理,是否都有统一的标准?这本书是否会提供关于如何评估和补充客房用品的指南,以确保客人的需求得到充分满足?我还在思考,在客房服务过程中,安全也是一个非常重要的方面。比如,如何正确使用清洁工具和化学品,如何防止客人意外受伤,以及如何在发现安全隐患时及时报告和处理?我期待这本书能够为客房服务人员提供一套完整的操作规范,让他们能够以专业、高效、安全的方式为客人提供服务,从而提升整个酒店的形象。

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《酒店客房服务培训标准》这个书名,让我立刻联想到酒店住宿的舒适与否,很大程度上取决于客房的打理。我一直对那些能够提供始终如一的高质量客房服务的酒店印象深刻,它们背后一定有一套严谨的体系。我很好奇,这本书是否会详细阐述客房服务人员在清洁、整理、补充物品等各个环节的具体操作流程和标准?我特别关注它在“标准”这个词上的深度。这不仅仅是清洁度的问题,更是一种对细节的极致追求。例如,我曾注意到,有些酒店会在床头柜上放置一份温馨的入住提示,这份提示的字体、大小、摆放位置,是否都属于培训标准的一部分?再者,关于洗浴用品的摆放,我注意到不同的酒店会有不同的习惯,有些会将洗发水、沐浴露等放置在浴缸边的架子上,有些则会放在洗手台旁,这些差异是否都源于不同的培训标准?我还在设想,本书是否会包含如何识别并处理客房内出现的各种“小麻烦”,比如灯泡不亮、遥控器失灵、或者客人反映的房间异味等问题?我期待这本书能够提供一套完整的、可操作的客房服务指南,让客房服务人员能够精准、高效地完成各项任务,从而为客人创造一个更加舒适、愉悦的入住体验。

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这本书,乍一看书名《酒店客房服务培训标准》,我就知道它一定是对酒店行业从业人员,尤其是客房服务人员,非常重要的参考资料。我一直对酒店运营的细节非常感兴趣,从客人的入住体验到离店后的评价,每一个环节都充满了学问。而客房服务,可以说是直接关系到客人入住舒适度的核心部门。我常常想象,一个训练有素的客房服务团队,是如何在客人不经意间,就将房间打理得井井有条,让住客感受到宾至如归的氛围。从床铺的铺设,到洗漱用品的摆放,再到房间的清洁度,每一个细微之处都体现着专业的素养和对细节的把控。我特别好奇,这本书是如何将这些看似基础却又至关重要的服务流程进行系统化、标准化解读的。它会不会涉及到不同星级酒店客房服务在标准上的差异?例如,一家五星级酒店的床铺铺设,在枕头数量、被子的折叠方式,甚至是对客人可能携带的衣物如何处理等方面,是否会有更严苛或更细致的要求?我期待书中能够提供一些具体的案例分析,比如,在处理客人遗留物品时,应遵循怎样的流程才能既保证客人物品的安全,又能体现酒店的专业和人性化服务。再者,对于客房服务人员在面对不同类型客人时的沟通技巧,是否也有深入的探讨?譬如,如何得体地与商务旅客交流,如何更好地服务有家庭出行需求的客人,或者如何应对有特殊要求的客人,这些都是我非常想了解的。总而言之,这本书的书名就预示着它是一部关于精细化服务管理的宝典,希望能从中获得启发,对酒店客房服务的方方面面有更深刻的认识。

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翻开《酒店客房服务培训标准》这本书,我首先被它严谨的标题所吸引。作为一名曾经在酒店行业短暂实习过的人,我深知客房服务在客人体验中的决定性作用。那种干净、整洁、舒适的房间,往往能给客人留下深刻的印象,甚至影响他们下次是否选择这家酒店。我一直在思考,是什么样的培训体系,才能培养出如此高效、细致的客房服务团队?这本书是否会详细阐述从基础的清洁技巧,到更高级的服务理念?我特别好奇它在“标准”这个词上做了哪些深入的解读。这不仅仅是简单的清洁和物品补充,更关乎客人入住过程中的安全、健康和便利。例如,关于卫生间的清洁,除了基本的擦拭,是否有关于消毒频次、使用的清洁剂类型、以及对细节(如排水口、马甲线)的特别要求?再者,在整理床铺时,床单的平整度、被套的安装方法、枕头的摆放位置,是否都有明确的标准,以确保每一位客人都能享受到最舒适的睡眠环境?我还在思考,本书是否会涉及到客房内物品的补充和陈列?例如,毛巾的折叠方式、浴袍的摆放、一次性用品的摆放顺序,甚至牙刷的朝向,这些小细节是否都有标准化的操作指南?我希望这本书能够提供一些实际可操作的技巧和步骤,让那些渴望提升自身专业技能的客房服务人员能够学以致用。对于那些希望深入了解酒店运营管理的人来说,这本书无疑是一扇了解客房服务部门如何高效运转的窗口,我非常期待它能解答我心中关于“标准”的疑问。

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《酒店客房服务培训标准》这个书名,让我对接下来的阅读充满了期待。作为一名经常出差的商务人士,我对酒店客房的清洁度和舒适度有着非常高的要求。我常常在想,是什么样的培训,才能让客房服务人员达到如此专业的水准?这本书是否会深入探讨客房服务人员在不同场景下的应对策略?我特别好奇它在“培训”方面的内容。这不仅仅是关于如何铺床、如何清洁,更关乎如何培养员工的观察力和服务意识。例如,当客人入住后,客房服务人员是否会根据客人的入住时间,调整打扫房间的时间,以尽量减少对客人的打扰?再者,关于客房内的细节服务,我一直在思考,像是在抽屉里放置一些备用的纸巾,或者在床头灯旁放一个小的阅读灯,这些看似微不足道的细节,是否都包含在培训标准之中?我还在想,这本书是否会提供一些关于如何处理客房内特殊情况的指导,比如客人临时需要加床,或者要求更改房间的温度设定?我期待这本书能够为酒店客房服务人员提供一套系统化的培训体系,让他们能够更好地理解并执行服务标准,最终提升酒店的整体服务品质,给每一位客人留下深刻的美好印象。

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《酒店客房服务培训标准》这个书名,让我对它的内容充满了期待。我一直认为,一家酒店的声誉,很大程度上取决于其客房服务的质量。想象一下,当你疲惫地进入房间,看到的是一尘不染的地面,整洁舒适的床铺,以及精心摆放的洗漱用品,那种放松和愉悦感是多么重要。我常常在想,好的客房服务是如何炼成的?它背后一定有一套严谨的培训体系和标准化的操作流程。这本书是否会涵盖从基础的清洁方法,到更高级的客户关系管理?我特别关注它在“培训”这个词上的着力点。一个优秀的客房服务人员,不仅要会打扫房间,更应该懂得如何观察客人的需求,并以专业的姿态去满足。例如,如果客人提前告知有小孩入住,那么客房服务人员在布置房间时,是否会有一些特别的考量,比如在角落放置一些安全措施,或者提供适合儿童的洗漱用品?此外,我还在思考,这本书是否会涉及到客房的维护和检查?除了日常的清洁,对于房间内的设施,比如电器、灯具、空调等,是否也有定期的检查和维护标准,以确保客人的使用安全和舒适?我希望书中能够提供一些关于如何处理突发情况的指导,比如客人丢失钥匙、房间内出现意外损坏,或者客人对房间设施不满意时,客房服务人员应该如何应对?从书名来看,它应该是一本能够为酒店客房服务人员提供系统化、专业化指导的实用手册,我期待它能为我揭示客房服务背后的“秘密”。

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《酒店客房服务培训标准》这个标题,立即吸引了我。我一直对服务行业,特别是酒店业的运营细节充满好奇。客房服务作为酒店最基础也是最重要的服务之一,其标准化程度直接影响着客人的入住体验。我常常在想,一本关于“标准”的书,究竟会涵盖哪些内容?它是否会细致到每一个动作的幅度,每一次擦拭的力度,以及每一件物品的摆放角度?我尤其好奇它在“培训”方面的具体实践。一个出色的客房服务团队,一定是经过严格、系统化培训的产物。这本书是否会分享一些科学的培训方法,比如如何通过模拟演练来提升员工的服务技能和应变能力?再者,关于客人退房后房间的检查,我非常想了解,客房服务人员是如何做到既快速又细致的?是否有一些 Checklist 或检查表,能够帮助他们系统地检查房间的每一个角落,确保没有遗漏任何细节?我还在设想,这本书是否会涉及到如何处理客房内的特殊物品,比如贵重物品的保管,或者损坏物品的报告流程?我希望这本书能够提供一套完整的、可执行的客房服务标准,让每一位酒店从业者都能从中受益,并为客人提供最优质的服务。

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《酒店客房服务培训标准》这个书名,让我联想到无数次在旅途中入住酒店的体验。我总是在想,是什么让一些酒店的客房服务令人印象深刻,而另一些则显得平淡无奇?这本书会不会深入探讨那些能够“化腐朽为神奇”的服务细节?我特别好奇它在“培训”这个环节的侧重点。这不仅仅是简单的技能传授,更是一种服务意识的培养。例如,我曾遇到过客房服务人员在打扫卫生时,会主动将我散落在床上的书籍整理好,或者将我用过的水杯洗净并摆放整齐,这些细微的举动,都让我感到非常温暖。这本书是否会指导客房服务人员如何主动观察客人的需求,并在不打扰对方的情况下,提供超出预期的服务?再者,关于客房内的安全检查,我常常会想,客房服务人员在清洁时,是否也会留意房间内是否有任何潜在的安全隐患,比如未关好的窗户,或者连接不牢固的电器?我期待书中能够提供一些关于如何进行有效的安全隐患排查的技巧,以及在发现问题时,应该如何及时向相关部门报告。我相信,这本书的价值不仅在于提供操作规范,更在于塑造一种以客为尊的服务文化,我对此非常感兴趣。

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《酒店客房服务培训标准》这个书名,一下子就抓住了我的注意力。作为一名对生活品质有较高追求的人,我非常看重入住酒店时的体验,而客房服务无疑是其中至关重要的一环。我总是在思考,是什么样的培训,才能让客房服务人员做到如此细致入微?这本书是否会深入探讨每一个服务环节背后的“为什么”?我尤其好奇它在“标准”的定义上。这不仅仅是清洁度的问题,更是一种对客人尊重和关怀的体现。例如,我曾留意到,一些酒店会在床头柜上放置饮用水和杯子,但放置的方式却各不相同。这本书是否会给出统一的标准,比如杯子朝向,饮用水的品牌选择,以及放置的位置?再者,关于床铺的铺设,我知道有“方巾折叠”和“鸭式折叠”等不同的方式,这本书是否会详细介绍这些技法的操作要领,以及在什么情况下应该采用哪种方式?我还在想,对于洗漱用品的摆放,是否也有特定的顺序和方向,以方便客人取用?另外,我对如何在客人退房后,快速有效地检查房间,确保没有遗漏,并且能够立即为下一位客人做好准备,这方面的内容也充满兴趣。我相信,一本好的《酒店客房服务培训标准》,不仅仅是教你如何打扫房间,更是在传递一种服务理念和职业精神,我非常期待从中学习到更多。

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《酒店客房服务培训标准》的标题,立刻勾起了我对酒店服务细节的兴趣。我一直认为,一个酒店的灵魂在于它的服务,而客房服务则是最能体现酒店温度和专业性的地方。我很好奇,这本书会如何将看似简单的客房服务,提升到“标准”的高度?这背后一定蕴含着一套科学的管理和培训方法。我特别想了解,在清洁方面,除了基本的清洁流程,是否会涉及到一些更深层次的卫生标准,比如对空气质量的关注,或者对可能存在的过敏原的识别和处理?再者,在整理客房时,客人经常会把个人物品放在显眼的位置,客房服务人员在整理时,是如何在不打扰客人的情况下,妥善处理这些物品的?这本书会不会提供一些关于如何安全、得体地收纳和摆放客人私人物品的指导?我还在设想,对于客房的整体氛围营造,是否也有提及?比如,香氛的选择、灯光的设计,或者音乐的播放,这些非物质的元素是否也是客房服务标准的一部分?我尤其期待书中能有关于如何提升客人满意度的案例分析,以及在客人提出一些非标准要求时,客房服务人员应该如何灵活应对,既满足客人的需求,又不违反酒店的规定。总而言之,这本书的出现,让我看到了将客房服务从一项体力劳动,升华为一种精细化、专业化艺术的可能性。

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