居家节约全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:海潮出版社

作者:夏天 编

出品人:

页数:374

译者:

出版时间:2006-10

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787802132733

丛书系列:

图书标签:

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好的，这是一份针对您所提及书名之外的其他主题图书的详细简介，旨在提供丰富的内容概述，避免任何与《居家节约全书》相关的主题。 --- 《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》 内容简介 《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》是一部横跨五大洲、深度挖掘全球饮食文化的百科全书式著作。本书并非简单地罗列菜谱，而是将食物置于其诞生的历史、社会和地理背景中进行考察，带领读者踏上一场跨越时间和地域的味觉之旅。我们相信，每一道菜肴都是一个民族故事的载体，每一次烹饪尝试都凝聚着千年的智慧。 第一部分：历史的回响——食物的起源与演变 本书的开篇追溯了人类饮食文明的基石。我们将探究最早的谷物种植如何塑造了美索不达米亚文明的兴衰，以及航海大发现如何彻底改变了全球食材的版图——例如，辣椒如何从美洲远渡重洋，最终成为川菜和泰餐的灵魂。 古代文明的餐桌： 重点分析古埃及的烘焙技术、古罗马的奢靡宴会结构及其背后的政治含义，以及中国古代“食医同源”的哲学思想在不同朝代的体现。 工业革命与食物的标准化： 探讨冷链技术、罐头制造的发明如何使得食物的地域性逐渐模糊，以及这股浪潮对传统手工艺的冲击与融合。我们详细分析了传统发酵技术（如欧洲的奶酪制作、东亚的酱油酿造）在现代工业化过程中的坚守与创新。 第二部分：地理的馈赠——风土与物产的交响 本部分聚焦于“风土”（Terroir）概念在烹饪中的体现。地理环境不仅决定了盛产何种食材，更塑造了人们处理和品尝这些食材的方式。 地中海的阳光与海洋： 深入解析橄榄油、海盐、硬质小麦在这片区域饮食中的核心地位。我们不只描述希腊或意大利的菜肴，更剖析了其饮食结构如何支撑了当地长寿的秘密。 亚洲的高海拔与季风： 考察喜马拉雅山脉周边的藏式烹饪如何依赖酥油和糌粑，以及东南亚季风气候对香料（如柠檬草、南姜）种植和使用的影响。特别关注了日本料理中对“旬”（当季）的极致追求，及其对食材新鲜度的哲学化处理。 新大陆的野性与丰饶： 重点介绍拉丁美洲，特别是墨西哥和秘鲁的“超级食物”（如藜麦、牛油果）如何从地方性食材走向世界舞台。分析安第斯山脉与亚马逊雨林对当地烹饪技法（如地坑烤肉Pachamanca）的决定性影响。 第三部分：街头风味——庶民智慧的结晶 真正的饮食文化往往隐藏在城市的角落。本章将读者的视角从高雅的餐厅引向充满烟火气的街头巷尾，展示普通民众的创造力。 亚洲的“流动厨房”： 对比曼谷的船面、胡志明的法棍三明治（Bánh Mì）以及台湾的夜市小吃。分析这些食物是如何在有限的空间和资源下，达到口味复杂度的极致。我们研究了街头小吃摊贩在保持效率与风味之间的巧妙平衡。 欧洲的“快速午餐”： 探究法国的可丽饼（Crêpe）、德国的咖喱香肠（Currywurst）和土耳其的烤肉卷（Döner Kebab）在不同移民社区中的演变和本地化过程。 融合与创新： 探讨全球化背景下，街头食物如何吸收外来元素并形成新的地方特色，例如纽约的韩式炸鸡塔可（K-Town Taco）。 第四部分：殿堂级的艺术——现代烹饪的哲学与技术 本部分将目光投向当代美食界的尖端领域，探讨米其林星级餐厅背后的科学、艺术与商业逻辑。 分子美食的思潮： 详细解析费兰·阿德里亚（Ferran Adrià）及其代表的分子料理运动，解释球化、乳化、低温慢煮（Sous Vide）等技术如何从实验室走向厨房，以及这些技术对传统烹饪概念的颠覆与重构。 可持续性与零浪费的美学： 考察当代顶尖厨师如何将环保理念融入高级餐饮。这包括对食材的全面利用（如将鱼骨转化为高汤或调味粉）、减少食物里程以及在菜单设计中融入生态责任感。 主厨的哲学宣言： 访谈多位国际名厨，了解他们如何通过食物表达对土地、文化和个人经历的理解。这部分着重于“叙事性烹饪”——如何通过一道菜讲述一个完整的故事。 结论：未来的餐桌 本书的结尾展望了未来饮食可能面临的挑战与机遇，包括人造肉技术、垂直农场的兴起对传统农业模式的冲击，以及全球气候变化对特定物产（如咖啡、可可）的影响。我们思考，在科技与传统交织的未来，我们如何才能既保持对食物的敬畏之心，又拥抱创新的可能性。 本书特色： 精美的摄影插图： 辅以大量来自全球各地、从未公开的食材特写和烹饪场景图片。 文化考据详实： 引用了人类学、历史学和地理学的最新研究成果。 深度访谈录： 包含对地方食品生产者、资深美食评论家及当代名厨的独家对话。 《环球美食探秘》旨在为每一位对食物怀有好奇心的人士提供一张通往世界风味地图的通行证，让读者在理解“如何吃”的同时，更深刻地洞察“为何如此吃”的文化密码。

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朱朱：与此书一起借的《超级节约术》，两本的内容基本相同，本书比前者更全更具时代性。生活中存在着很多可以省下的妙招，可以简单轻松的过日子。开始关注家具的信息，不知道是不是预示自己已经要朝良家贤母发展了，想想看，生活注定闲淡不起来，琐碎的东西整天充斥着我们的24个小时。掌握一些技巧，化繁就简，把时间和金钱用在更重要的事情上，如此计较的过一天是一天。。。

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事无巨细啊。。。

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