本書論述瞭中醫藥理論指導研究、開發天然保健食品和食療的特點、優勢、思路、配方設計，以及相關製備新技術。同時介紹瞭衛生部允許用作保健食品的物品200多種，以及民間習慣用作食療的一些中藥，對這些中藥的保健功能、使用注意事項、用作保健食品與食療（藥膳、藥酒、藥茶、涼茶）的配方及製作方法等，做瞭較全麵的介紹。此外，作者依據多年從事中藥、保健食品研究與開發的經驗，提齣“研發參考”，與讀者共享，期望對讀者有所幫助。
本書內容較豐富，取材較新。既有理論指導性，又有實用性。可供食品、保健食品行業、餐飲業，醫院營養師，以及喜歡製作藥膳的傢庭參考，也適閤高校食品專業、中藥專業師生及科研人員閱讀參考。
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