本書按照我國現行基本建設程序，係統闡述瞭糧食工廠工程建設項目的設計程序、內容、步驟、方法和原理。重點闡述瞭糧食工廠的工藝設計、設備布置、設備安裝，原糧和成品倉庫的工藝設計等基本原理和理論知識。本書匯集瞭詳實的資料和可靠、先進的實用技術和數據，係統介紹瞭糧食工廠的最新的工藝技術和設計方法，在內容上體現瞭係統性、科學性、典型性和實用性完美結閤。本書適宜作為糧食工程、食品工程、飼料科學等專業的本、專科教材，也可以供廣大從事糧食科技研究、糧食生産的專業人員和高校相關專業師生參考。
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