《豆类蔬菜栽培与贮藏加工新技术》系统地介绍了我国目前正在大面积推广的优质菜豆、豇豆、豌豆、毛豆主栽品种的特征特性、对环境条件的要求、品种选择、育苗技术、露地栽培、保护地栽培等新技术。对菜豆、豇豆、豌豆、毛豆常见病虫害症状及防治方法进行了简明扼要的阐述。同时，对其采后加工、贮藏技术进行了简要的介绍。在编写过程中，力求反映最新科研成果，做到理论联系实际，技术先进实用，内容简明扼要、重点突出。
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