白酒酿造及新型白酒工艺学 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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马荣山
沈阳出版社
2005年04月
326 页
30.0
平装
9787544127691
图书标签: 白酒 新型白酒工艺学
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发表于2024-11-23
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图书描述
面对世界洋酒业的冲击，如何把中国白酒推向世界，是一个殛待解决的问题，仅靠传统的生产工艺很难实现。本书在研究传统工艺的基础上，结合现代技术对白酒工艺进行探讨，用新的观念理解中国传统白酒。简明、通俗、实用，本书帮你生产出世界酒类强林中占有一席之地的优质中国白酒。
著者简介
马荣山，男．43岁，1961年6月5日出生于辽宁省锦州市。1983年毕业于辽宁大学生物系微生物专业。现任沈阳农业大学食品学院副教授，辽宁省果酒协会秘书长，硕士生导师，从事食品发酵、生物技术、白酒、饮料及食品添加剂的研究。
张广新，男，53岁，1952年12月10日出生于辽宁省锦州市。满族，现任道光廿五酒业集团董事长，中国食品工业协会白酒专业协会理事，辽宁省白酒专业协会副会长，高级工程师。从事白酒酿造与发酵的研究。
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