食品雕刻是我國飲食文化的寶貴遺産，是菜肴美化工藝的璀璨明珠。本書從工具、原料入手，由淺入深介紹瞭多種果蔬雕刻技術，書中的作品運用瞭多種技法和錶現形式，融閤瞭中華食雕的特點，充分展現瞭食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工藝美術作品。作品用料精確，操作快速簡捷，將更多的工藝手法、藝術創意運用到食雕的實踐中，適閤廣大食品雕刻愛好者賞鑒學習。
本書從工具、原料入手，由淺入深介紹瞭多種果蔬雕刻技術，重點介紹以南瓜為原料的花卉、禽類、水族、哺乳動物、吉祥物五類作品的雕刻技法與作品賞析，此外還介紹瞭部分西瓜雕及泡沫雕作品。
本書可供果蔬雕刻愛好者閱讀使用。
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