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发表于2024-12-23
中國紅茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
十七世紀福建崇安桐木關小種紅茶,走齣國門漂洋過海,名振英倫三島,在國外就以Black.Tea稱中國紅茶,而國內卻以武夷(BLHEA)稱為武夷紅茶,為與國際接軌,應稱BLACK TEA為宜。
十八世紀小種紅茶適應國際市場需要,演化成工夫紅茶Congou,齣現瞭政和工夫,坦洋工夫、白琳工夫的閩紅工夫紅茶製作,國內傳播生産瞭祁紅、寜紅、滇紅、宜紅、英紅、川紅、湖紅、越紅以及颱灣紅茶等十數種,這些紅茶都是起源於桐木小種紅茶。
紅茶是中國六大茶類之一,是福建省三大特種茶類之一,在中國茶類研究中“學術界有把武夷茶與武夷岩茶劃等號,甚至說馳名國際的茶葉市場上的星村正山小種稱武夷茶,也是屬於武夷岩茶。是不知武夷岩茶是武夷茶的內涵,而武夷茶是武夷岩茶的外延,不知茶類發展的曆史”。(陳椽《武夷茶與武夷岩茶》)
為此,《中國紅茶》作者,從以正山小種為主綫,將紅茶的起源,製作技術,紅茶品種,紅茶之路的發展軌跡,以及紅茶品飲,保健功能,國外茶事采風以至茶文化等,進行探究尋源,編輯成書,總結瞭紅茶生産,研究成果,適應潮流所需,為國內第一部紅茶資料,為中國茶類增添新篇章,是研究中國茶業史的珍貴資料。
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