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烹饪解疑 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

烹饪解疑
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
毛羽扬
科学出版社
2006-5
591
28.0
平装
9787030169273

图书标签: 烹饪常识  科普  烹饪  料理  大学图书馆藏书  仿佛   

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发表于2024-11-08

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图书描述

本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。作者用长期以来积累的有关烹饪方面的科学知识，采用问答的形式解释了我们在烹饪中碰到的问题。

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