Professional Cooking for Canadian Chefs

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出版者:Wiley
作者:Wayne Gisslen
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2006-03-03
价格:USD 75.00
装帧:Hardcover
isbn号码:9780471663775
丛书系列:
图书标签:
  •  
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This is the lastest edition of the best selling undergraduate food prepartion textbook, Professional Cooking for Canadian Chefs. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. The Canadian edition features information on Candian inspection and grading of meat, poultry, seafood, dairy products, and eggs.

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