西餐服務員手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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[澳]格雷厄姆·布
旅遊教育
2006-3
291
31.00元
9787563711604
圖書標籤: 西歺服務員手冊 技能
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发表于2024-11-27
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圖書描述
《西餐服務員手冊》是一本應用麵極廣的基礎培訓教材，闡述瞭西餐服務員所需的服務技能，介紹瞭世界各地的餐飲文化知識、西餐的絕大多數設備和用具及其使用場閤，以大量的圖片展示瞭服務的關鍵細節，還收錄瞭很多東方菜係中的著名菜肴，對烹飪知識和烹飪傳統也有所涉獵。注重西餐服務的基本技巧，既滿足初學者的需要又考慮專業人士的興趣，在有關餐飲業的眾多著作中，這是一本不可多得的好書。
本書是為現代餐飲業創作的一本全麵的培訓指南。它洋細闡述瞭當今服務員所需的專業技能和人際交流技巧，適用於所有類型的餐飲服務機構。
第三版的內容經過瞭個而地修訂和更新，尤其是術語錶，增補瞭人節餐飲用語和世界烹飪傳統中涉及的詞匯和短語，它可以作為你長期有效的參考資料。書中多達250幅照片與插圖，對西餐服務技巧和服務設備更是進行瞭直觀生動的描述與展示展示。
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