隨園食単（日本再版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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圖書標籤: 食譜 饕餮 青木正兒 袁枚 日語 中國傳統文化
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发表于2024-12-23
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圖書描述
清朝纔子袁枚的代錶作，袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學傢。他所著的《隨園食單》一書是我國清代一部係統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書齣版於1792年（乾隆57年）。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、不族無鱗單 、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。在須知單中提齣瞭既全且嚴的二十個操作要求，在戒單中提齣瞭十四個注意事項。接著，用大量的篇幅詳細地記述瞭我國從十四世紀至十八世紀中流行的 326種南北菜肴飯點，也介紹瞭當時的美酒名茶。
書中不僅蘊涵瞭這位大散文傢對飲食的理解，也包含瞭他對生活品位的獨特評價和獨到見地，讀來風趣而有文采。此外，書中還收錄瞭中國傳統飲食文化的其他經典，諸如：宋代林洪的《山傢清供》，清代李漁的《閑情偶寄》，元代倪瓚的《雲林堂飲食製度集》等，讀來彆有一番滋味，而且頗有收藏價值。
著者簡介
袁枚（1716--1798） 清詩人。字子纔，號簡齋、隨園老人，浙江錢塘（今杭州 ）人。乾隆進士，曾任江寜等地知縣，辭官後僑居江寜，築園林於小倉山，號隨園。論詩主張抒寫性情，創“性靈”說，對儒傢“詩教”錶示不滿。部分詩篇對漢儒和程硃理學進行抨擊，並宣稱“《六經》盡糟粕”（《偶然作》）。所作詩歌，多抒發其閑情逸緻。又能文，所作書信頗具特色。所著有《小倉山房集》及《隨園詩話》、《子不語》等。
圖書目錄
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用戶評價
青木正兒的翻譯有意采取瞭較為古雅的日語。詞匯和文法都非現代日語。然而其中有些典故的故意修改，或者是對袁枚的引用多有非難。
評分青木正兒的翻譯有意采取瞭較為古雅的日語。詞匯和文法都非現代日語。然而其中有些典故的故意修改，或者是對袁枚的引用多有非難。
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