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吴中食谱
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不详
民国十五年
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图书标签: 吴中食谱   

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发表于2024-11-10

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图书描述

烹饪著作。流传于本世纪二十年代。原载于民国十五年一本杂志上。共分上、中、下三篇，以散文笔调介绍了当年姑苏的名店、名菜点和饮食习惯。是研究苏州菜和近代烹调的一份珍贵资料。

《食谱》记述了苏城时令点心如汤包、京（酉考）、烫面饺、烧卖、蟹粉馒头、酒酿饼、定胜糕、方糕、黄干糕、山楂糕、炒面、豆浆、粽子、团糕等食品。《食谱》还详细地介绍了苏州小吃重质量，讲信誉和重传统、重技巧的特点。

相关文章：

二十年代苏州小吃一瞥——《《吴中食谱》简介》 邱庞同 张廉明：http://www.douban.com/group/topic/1037210/

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