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页数:288

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出版时间:2004-8

价格:22.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810667791

丛书系列:

图书标签:

• 食用菌
• 菌类
• 真菌
• 食用菌栽培
• 食用菌鉴定
• 食品科学
• 生物学
• 农业
• 林业
• 营养学

《菌影拾遗》 这是一部关于真菌世界奇妙探索的随笔集，作者以细腻的笔触和深厚的学养，带领读者走进一个宏大而又微观的菌类王国。书中不涉及任何关于食用菌的栽培、选育、加工等具体技术性内容，而是着重于描绘真菌在自然界中扮演的角色，以及它们与人类文化、历史、艺术之间千丝万缕的联系。 开篇《菌语林》便以诗意的笔触，描绘了森林深处那些隐藏的生命。作者不纠结于任何具体的菌种名称，而是通过对菌丝网络的描绘，阐释其在土壤生态系统中的重要作用，如何连接植物根系，传递养分，甚至在植物之间建立起无形的交流通道。文字间充满了对生命循环的敬畏，以及对这些“看不见的工程师”的赞叹。 紧接着，《林间低语》篇章，作者将镜头转向了那些形态各异、色彩斑斓的野生真菌。它们可能是从腐木中悄然探出的伞盖，可能是隐匿于落叶下的菌褶，也可能是附着在古老树皮上的地衣。作者用生动的比喻，赋予这些真菌生命，它们如同大自然的精灵，点缀着寂静的森林，也承载着古老的故事。在这里，我们读到的是对生命多样性的歌颂，是对自然界鬼斧神工的惊叹，而非对它们的食用价值进行评判。 《历史的菌丝》部分，作者巧妙地将真菌的踪迹追溯到人类文明的早期。从古代神话传说中关于蘑菇的描述，到不同文化中对真菌的信仰和象征意义，都得到了深刻的挖掘。例如，作者会探讨某些古老文明中，将特定形态的真菌视为神圣之物，或是与死亡、重生、地下世界相关的神秘力量的联系。这些叙述着重于真菌在人类精神世界和文化传承中的地位，而非它们是否被列为“食用”清单。 《艺术的孢子》则是一场跨越艺术领域的菌类探索。作者将目光投向了绘画、雕塑、文学作品中出现的真菌意象。它们如何被艺术家捕捉、描绘，又如何被赋予特定的象征意义？可能是象征着短暂的生命，也可能是代表着腐朽与新生。书中会引用一些古典画作和文学片段，分析真菌在其中扮演的独特角色，以及它们如何激发艺术家的灵感，丰富作品的内涵。读者将在这里领略到真菌作为一种视觉和文化符号的魅力。 《菌类的奇幻之旅》篇章，作者大胆地畅想了真菌在生态系统中的其他潜在作用。例如，探讨某些真菌如何分解复杂的有机物，甚至可能成为未来生物修复的希望。也可能涉及一些关于真菌作为通讯网络的猜想，以及它们在科学研究中为我们带来的无限可能。这些内容更侧重于对真菌潜力的发掘和对未来科学发展的启示，充满了探索未知的好奇心。 全书贯穿了作者对自然界万物生命力的深切感知。字里行间流露出的是一种人文关怀和哲学思考。它邀请读者放下对“实用”的执念，去感受真菌作为一种独立生命体，在地球生态系统中扮演的不可或缺的角色。每一页都充满了对生命奥秘的敬畏，对自然界微妙平衡的赞叹，以及对真菌世界深邃而迷人的探寻。这是一本适合在午后阳光下，或是在静谧的夜晚，细细品读的书籍，它将打开一扇通往真菌古老而神秘世界的大门，让心灵在菌类的低语中获得启迪。

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我对大自然的鬼斧神工总是充满了敬畏，尤其是那些隐藏在山林间的野生菌类，它们总带着一种神秘而迷人的色彩。《食用菌学》这本书，为我打开了一扇窥探这些自然馈赠的窗户。书中对各种野生食用菌的形态特征、生长习性、以及它们与生态环境之间的微妙联系进行了细致入微的描绘。我仿佛跟着作者一起，走进了那片片潮湿的林间，看到了那些生长在枯木、腐叶、甚至岩石上的各色菌伞。书中关于如何辨别野生菌的描述，虽然严谨，但读起来却引人入胜，让我对识别野生菌的复杂性和趣味性有了初步的了解。更让我着迷的是，书中穿插了一些关于食用菌的民间传说、历史故事，以及它们在不同文化中的应用，这些人文的色彩让原本枯燥的科学知识变得生动而有趣。读这本书，不仅仅是在学习菌类知识，更像是在进行一次关于自然、关于生命、关于人类与自然和谐共处的精神之旅，让我对这片土地上孕育的生命充满了敬意。

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我一直是个对烹饪颇有研究的爱好者，但总是觉得自己的烹饪技巧在菌菇类菜肴上总感觉差那么一点火候，缺少了点“灵魂”。直到翻阅了《食用菌学》，我才恍然大悟。这本书不仅仅是关于菌菇的生长和分类，它更深入地探讨了不同食用菌的“风味密码”。书中详细分析了各种菌菇特有的香气成分，比如舞茸的独特甜香，松茸的浓郁森林气息，以及每一种菌菇在烹饪过程中会发生怎样的化学变化，从而产生不同的口感和风味。我之前只是凭感觉去搭配，现在明白了为什么有些菌菇适合炖汤，有些则炒食更佳。书里还介绍了一些关于菌菇预处理的小技巧，比如如何清洗才能最大程度保留其营养和风味，以及一些传统烹饪方法背后的科学原理。读完之后，我感觉自己像打通了任督二脉，对如何更好地发掘和利用每一种食用菌的潜力有了全新的认识。现在，我在厨房里尝试烹饪菌菇菜肴时，更有信心，也更能创造出令人惊艳的味道了，这一切都要归功于这本书给我带来的深刻启示。

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在学习了《食用菌学》之后，我对于“菌”这个字有了全新的理解，它不再仅仅是餐桌上的美味，更是一个充满无限可能性的产业。这本书让我看到了食用菌在现代农业和生物技术领域所扮演的重要角色。书中详细介绍了现代食用菌的工厂化生产模式，从菌种选育、培养基优化，到环境控制、病虫害防治，每一个环节都充满了科学的智慧和技术的创新。我了解到，如今许多我们习以为常的食用菌，都经过了漫长的选育和改良过程，才能达到如今的产量和品质。而且，书中还提及了食用菌在医药、环保等领域的应用前景，比如利用菌丝体开发新型环保材料，或者提取具有药用价值的活性成分，这些都让我看到了食用菌产业的巨大发展潜力和广阔前景。这本书不仅仅是知识的普及，更像是一次关于未来农业和生物科技的展望，让我对这个曾经被我忽略的领域产生了浓厚的兴趣，也让我看到了科技如何改变我们的生活，创造更美好的未来。

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作为一名对健康生活方式有着不懈追求的普通读者，我一直对食物的营养价值非常关注。接触《食用菌学》这本书，让我对食用菌的营养价值有了颠覆性的认识。我原本只知道它们富含蛋白质和维生素，但这本书里更详细地阐述了它们在人体健康方面的多重益处。比如，书中重点介绍了某些食用菌中富含的β-葡聚糖，并解释了它在增强免疫力、抗癌方面的潜在作用，这对我来说是全新的知识。我还了解到，不同种类的食用菌，其所含的微量元素和氨基酸组成也有所差异，对人体不同系统的健康有着针对性的调节作用。书中还提到了一些关于食用菌的食用禁忌和注意事项，比如哪些菌菇不宜生食，以及对某些人群可能存在的过敏反应，这些实用的信息让我觉得非常安心。读完这本书，我更加确信，将种类繁多的食用菌纳入日常饮食，是实现均衡营养、提升健康水平的明智之举。它让我更加有意识地去选择和搭配各种菌菇，让我的餐桌更加丰富，也更加健康。

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这本书真是让我大开眼界！我一直对我们餐桌上那些神奇的菌类食物充满了好奇，但总是停留在“香菇、金针菇、平菇”这个层面。这次读完《食用菌学》，才明白原来它们的世界是如此的丰富多彩，而且背后蕴藏着那么多科学的奥秘。比如，我之前总觉得蘑菇就是蘑菇，生长在地上或者木头上。这本书里详细介绍了不同食用菌的生长环境和条件，有的喜欢潮湿温暖，有的则偏爱阴凉通风。让我印象最深的是关于不同菌种的培养基制作，书里用非常清晰的图文并茂的方式解释了如何调配营养液，以及不同菌种对营养成分的需求差异。这让我感觉自己好像也成了一个小小的菌类研究员，跃跃欲试想在家尝试培养一些简单的菌菇。而且，书中还提到了很多我们平时可能从未听说过的食用菌，比如各种美味的野生菌，它们的外形、口感、甚至营养价值都各不相同，光是看图片就让人垂涎欲滴。这本书不仅满足了我的好奇心，更激起了我对食物来源和背后科学的浓厚兴趣，让我对“吃”这件事有了更深层次的理解。

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