基礎營養學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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发表于2024-12-27
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圖書描述
《基礎營養學》營養學是研究人體營養規律及其改善措施的科學。所謂的人體營養規律，包括普通成年人在一般生活條件或在特殊環境因素條件下和特殊生理條件人群的營養規律。改善措施包括純生物科學的措施和社會性措施，既包括措施的根據也包括措施的效果評估。營養是食物中的營養素被機體消化吸收，並在體內代謝，發揮其生理功能的過程。也就是說，人類為瞭生存和生活必須攝取食物，以維持正常的生理功能、生物化學功能和免疫功能，以及生長發育、新陳代謝等生命活動。此外，人體每天勞動、運動所消耗的能量也必須由食物供給。人體所需的營養素有蛋白質、脂類、碳水化閤物、礦物質、維生素和水六大類。每類營養索中又分成許多種，如脂類包括脂肪和類脂；維生素包括脂溶性維生素和水溶性維生素；等等。這些營養素各具獨特的營養功能，但在參與人體的新陳代謝中又密切聯係、相互促進同時又相互製約，共同參加、推動和調節人體的生命活動。
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用戶評價
適閤小白打基礎
評分受益良多，當作工具書～
評分多看電子版。沒有錶格，錯字錯符號多。內容上來說，和《中國居民膳食指南》的重疊部分頗大，基礎知識還是頗有可讀性的。希望有一天能夠有比較好的《公共營養師》教材的電子版本。
評分受益良多，當作工具書～
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