客房服务与管理

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出版者:高等教育
作者:范运铭//支海成
出品人:
页数:275
译者:
出版时间:2006-1
价格:29.60元
装帧:
isbn号码:9787040180039
丛书系列:
图书标签:
  • 客房服务
  • 酒店管理
  • 酒店运营
  • 服务技能
  • 管理实务
  • 客房部
  • 酒店行业
  • 服务质量
  • 标准流程
  • 清洁卫生
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具体描述

《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》是中等职业学校饭店服务与管理专业教材,是国家规划教材。《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》共十章,内容包括客房产品概述、清洁器具和清洁剂、客房的清洁保养、饭店公共区域及面层材料的清洁保养、布件的洗熨与特殊污渍的清除、对客服务工作、客房服务用语、客房部的机构设置及人员管理、客房的物资管理和客房部的质量管理。《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》是在2002年版本的基础上修订而成的。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化,在修订中,保持原教材的体系结构不变,删除过时的内容,补充新内容;与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接,满足职业岗位的能力培养需要。《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》内容丰富,层次清楚,适用面广,理论联系实际,可操作性强。《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》采用出版物短信防伪系统,同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码,按照《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。《客房服务与管理(饭店服务与管理专业)(第2版)》可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材,也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。

《远行的星辰:宇宙探索的诗篇》 在这本《远行的星辰:宇宙探索的诗篇》中,我们并未涉及任何关于客房服务或酒店管理的知识。本书将带领您进行一场跨越时空的宇宙漫游,深入探索我们赖以生存的这片浩瀚星海,以及人类对未知宇宙的永恒好奇与不懈追求。 第一章:宇宙的序曲——从地球到星辰大海 本章将追溯人类最初对星空的仰望。从古代文明的星图绘制,到哥白尼日心说的革命性突破,再到伽利略用望远镜窥探月球的奥秘,我们将一同回顾那些奠定现代天文学基石的伟大发现。这里没有关于客房入住登记或餐饮服务的记录,只有人类智慧的闪光,如何一点点拨开笼罩在宇宙神秘面纱上的迷雾。我们会讨论托勒密体系的落幕,牛顿万有引力定律如何解释天体运行的规律,以及开普普勒行星运动三大定律如何描绘出宇宙运行的优雅轨迹。我们将深入了解早期天文学家们如何在简陋的设备下,凭借惊人的毅力和严谨的逻辑,为我们揭示了宇宙的基本格局。 第二章:望远镜的眼睛——眺望深邃的宇宙 随着望远镜技术的飞速发展,人类的视野也随之拓展。本章将聚焦于一系列里程碑式的望远镜发明及其带来的革命性观测成果。从哈勃空间望远镜传回的令人惊叹的宇宙深处图像,到詹姆斯·韦伯空间望远镜以前所未有的清晰度捕捉早期宇宙的光芒,我们将在文字中感受那些震撼心灵的科学突破。这里不会有关于酒店房间清洁或客户投诉处理的细节,而是聚焦于科学家们如何利用这些强大的“眼睛”,观测遥远星系、研究黑洞的形成、分析系外行星的大气成分。我们将了解射电望远镜如何“听到”宇宙的低语,X射线望远镜如何揭示高能宇宙现象的本质,以及光学望远镜如何记录下星辰的生老病死。 第三章:行星的舞步——太阳系的奥秘 本章将带您漫步于我们熟悉的太阳系,探索各大行星的独特魅力。我们将详细介绍水星的炙烤,金星的浓密大气,地球的生机勃勃,火星的红色荒漠,以及木星的巨大风暴、土星的光环之美、天王星的倾斜自转和海王星的深蓝色。本书不会涉及任何关于酒店前台服务或预订系统的介绍,而是专注于科学家们通过探测器传回的数据,揭示这些星球的地质构造、大气成分、磁场特性以及潜在的生命迹象。我们会讨论行星形成理论,了解小行星带和柯伊伯带的起源,并展望人类未来对月球和火星的探索计划,以及可能在其他行星上发现生命的希望。 第四章:星辰的诞生与灭亡——恒星的生命周期 恒星,是宇宙中最基本也最壮丽的构成单元。本章将深入探讨恒星的形成、演化与死亡的全过程。从巨大的分子云坍缩形成原恒星,到主序星阶段的稳定燃烧,再到晚期的红巨星、白矮星、中子星,乃至最为神秘的黑洞,我们将以诗意的笔触描绘这些宇宙巨人的生命史诗。这里不会有任何关于服务质量评估或员工培训的内容,而是纯粹地聚焦于物理学定律如何驱动恒星的运行。我们将了解核聚变的原理,探讨恒星质量对寿命和结局的影响,并认识到正是这些恒星的生死交替,才孕育了我们赖以生存的重元素,包括构成我们身体的那些原子。 第五章:星系的画卷——宇宙的结构与演化 宇宙并非孤立的星辰,而是由无数的星系组成的宏大网络。本章将带领您领略不同类型星系的壮丽景象,从螺旋星系、椭圆星系到不规则星系,并探讨它们是如何在引力作用下聚集、碰撞与演化。本书不会讨论任何关于会议场地布置或宴会服务的细节,而是专注于宇宙学研究的最新进展。我们将认识到,我们所处的银河系只是这宇宙画卷中的一笔,而超星系团、宇宙大尺度结构则勾勒出宇宙更为宏伟的轮廓。我们将探讨暗物质和暗能量的存在及其对宇宙膨胀的影响,并展望人类对宇宙起源和最终命运的探索。 第六章:寻找生命的印迹——地外文明的可能性 人类从未停止对“我们是否孤独”的追问。本章将围绕地外生命的可能性展开讨论。我们将探讨生命起源的条件,分析行星宜居带的概念,并介绍搜寻地外文明计划(SETI)的努力。这里没有关于客户满意度调查或投诉处理的记录,而是关于科学家们如何运用科学方法,从无线电信号到行星大气分析,寻找宇宙中其他智慧生命的蛛丝马迹。我们将讨论费米悖论,思考文明发展的不同阶段,并展望人类在未来与宇宙邻居接触的潜在意义。 《远行的星辰:宇宙探索的诗篇》是一场思想的盛宴,是一次感官的洗礼。它邀请您超越日常的琐碎,将目光投向那深邃而无垠的宇宙,去感受科学的力量,去体验探索的激情,去品味宇宙赋予生命的壮丽与神秘。在这里,您将找到对未知的好奇心得到最好的满足,对宇宙的敬畏之情油然而生。

作者简介

目录信息

第一章 客房产品概述 第一节 客房产品的概念 第二节 客房的功能及设备用品配置 思考与练习第二章 清洁器具和清洁剂 第一节 清洁器具 第二节 清洁剂 思考与练习第三章 客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备 第二节 客房的清洁整理 第三节 客房的计划卫生 第四节 客房的消毒及虫害控制 思考与练习第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养 第一节 饭店公共区域的清洁保养 第二节 地面材料的清洁保养 第三节 墙面材料的清洁保养 第四节 特殊器具的清洁保养 思考与练习第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除 第一节 洗衣房的机构设置、洗涤设备及洗涤剂 第二节 布件的洗涤、去渍与熨烫 思考与练习第六章 对客服务工作 第一节 对客服务概述 第二节 对客服务的模式和特点 第三节 对客服务的内容与程序 第四节 客人投诉的处理 思考与练习第七章 客房服务用语 第一节 客房服务的语言规范 第二节 客房服务常用词语 思考与练习第八章 客房部的机构设置及人员管理 第一节 客房部的组织机构及岗位设置 第二节 客房部的人员管理 思考与练习第九章 客房的物资管理 第一节 客房费用预算 第二节 客房家具设备的管理 第三节 客用物品的管理 第四节 客房布件管理 第五节 降低消耗和环境保护 思考与练习第十章 客房部的质量管理 第一节 客房清洁保养的质量控制 第二节 客房对客服务的质量控制 第三节 客房部的安全质量管理 思考与练习参考书目
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读后感

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用户评价

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作为一个对旅行细节有着近乎苛刻追求的读者,我一直对那些能够提供“无痕”客房服务的酒店充满了敬意。这种“无痕”并非指服务人员的隐形,而是指他们的服务能够恰到好处地融入我的行程,既满足我的需求,又不打扰我的生活。例如,当我外出时,房间就已经被打扫得一尘不染,用品也补充得齐全;当我返回时,一切都井井有条,让我感觉十分舒适。然而,我也遇到过一些令我感到尴尬的经历,比如在我休息的时候被敲门询问是否需要打扫,或者在用餐时被打断。这让我不禁思考,在“管理”层面,如何才能实现这种“无痕”的服务?这本书是否能够深入探讨客房服务流程的设计?如何制定更合理的清洁和维护时间表,以最大限度地减少对客人休息的影响?又或者,是否有一些沟通技巧和管理策略,能够帮助服务人员在不打扰客人的前提下,准确地了解和满足客人的需求?我非常期待这本书能够提供一些实用的指导,让我能够更深刻地理解,那些卓越的客房服务是如何在“管理”中实现“无痕”的艺术。

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我一直在思考,为什么有些酒店的客房服务总是能给人一种“宾至如归”的感觉,而有些则显得机械、甚至令人不快。我记得有一次,我在一家五星级酒店入住,房间的卫生无可挑剔,床铺也十分舒适,但是当我需要更换毛巾时,却需要花费很长时间才能联系到客房服务人员,而且他们的态度也显得有些冷淡。这让我不禁思考,是不是在“管理”层面,存在着一些问题?比如,是否人员配备不足?是否培训不到位?还是说,仅仅是服务人员的个人态度问题?这本书的出现,无疑给我提供了一个深入了解这个问题的机会。我希望它能够详细阐述客房服务流程中的每一个环节,从物品的补充、清洁的规范,到客户的特殊需求处理,甚至是退房后的检查流程。更重要的是,我期待这本书能够分享一些关于“管理”的智慧,如何通过有效的培训、激励机制和绩效评估,来提升客房服务团队的整体素质和工作积极性。我想要知道,那些优秀酒店是如何做到让每一个服务人员都成为品牌形象的代表,而不是仅仅完成一项任务。

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我是一名对旅行充满热情的业余爱好者,而每一次旅行,酒店住宿都是我最为看重的一环。我尤其喜欢那些能够提供细致入微、个性化服务的酒店,它们能让我的旅程增添许多温暖和惊喜。例如,有一次我入住一家精品酒店,当我走进房间时,发现电视屏幕上已经显示了我预订时的姓名,这一个小小的举动,就让我感觉自己受到了极大的重视。还有一次,我在酒店前台随口提了一句我晚上要参加一个商务晚宴,回房间后,发现服务人员已经在床头柜上放好了一双干净的擦鞋布,并且贴心地附上了一张小卡片,上面写着“祝您晚宴顺利”。这些看似微不足道的细节,却能给我留下深刻的印象。我非常好奇,这样的服务是如何做到精准捕捉客户需求的?是否存在某种信息收集和反馈机制,能够让服务人员在第一时间了解客人的情况?这本书是否能够深入探讨客房服务中那些“看不见”的环节,比如如何培训员工具备敏锐的观察力和同理心?如何建立一套高效的沟通和协作流程,确保信息能够准确地传递到每一个执行层面?我希望这本书能够从一个读者的视角,去剖析那些提升客户满意度的关键要素,让我也能在未来的旅行中,更好地欣赏和评价酒店的服务。

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这本书的书名让我充满了好奇,尤其是在我最近入住几家不同风格的酒店后。我一直对酒店运营的幕后故事很感兴趣,而“客房服务与管理”这个名字,恰恰触及到了我最关注的那个环节。我曾有过非常糟糕的客房服务体验,例如半夜被敲门询问是否需要清洁,或者第二天早上发现床单并未更换,也曾有过非常惊喜的体验,比如床头柜上细心的放着我可能需要的备品,又或是房间里恰到好处的香薰。这些细节的差异,往往决定了我对一家酒店的整体印象。我迫切想知道,那些让人称赞的客房服务是如何炼成的?是背后有怎样的培训体系?是如何确保每个服务人员都能做到标准一致,甚至超越标准?又或者,那些不尽如人意的服务,是哪些环节出现了问题?是人员培训不足?还是管理流程存在漏洞?这本书是否能揭示这些“秘密”?我期待它能提供一些实用的洞察,让我从读者的角度,也能更深刻地理解酒店服务行业的复杂性和精细之处。我希望作者能从一个非常接地气的角度出发,分享真实的案例,无论是成功的典范还是失败的教训,都能让我有所启发。

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我一直对那些能够提供“仪式感”体验的酒店情有独钟,而客房服务,正是营造这种仪式感的关键所在。例如,当我走进房间,看到床头柜上精心摆放的鲜花,或者淋浴间里准备好的浴袍,都会让我感受到一种被重视和被呵护的氛围。反之,一些服务粗糙、细节缺失的酒店,则会让我感到非常失望。这让我对“客房服务与管理”产生了强烈的好奇。这本书是否能够深入探讨,如何在客房服务中融入更多的“仪式感”?这是否需要从员工的培训入手,让他们懂得如何用细致入微的服务,去打动客人?又或者,是否需要一套完善的管理系统,来确保每一次服务都能达到预期的标准,甚至带来意想不到的惊喜?我希望这本书能够提供一些关于“管理”的真知灼见,让我能够理解,那些卓越的酒店是如何通过精细化的管理,将每一次客房服务都打造成一次令人难忘的体验。

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我是一位对生活品质有着很高要求的旅行者,而酒店的客房服务,往往是我衡量一家酒店是否真正“优秀”的重要标准。我曾有过被房间里精心准备的洗浴用品所吸引,也曾为床头柜上摆放的便签纸和笔而感到便利。然而,我也经历过房间设施损坏却迟迟得不到维修,或者需要多次沟通才能获得解决的无奈。这些经历让我对“客房服务与管理”这个主题产生了浓厚的兴趣。我渴望了解,那些能够提供细致入微、甚至超越期待的客房服务,是如何在“管理”层面得到保障的?这本书是否能够深入探讨客房服务团队的培训体系?如何确保每一个服务人员都具备专业技能和良好的服务态度?又或者,是否有一些先进的管理理念和技术,能够帮助酒店管理者更有效地分配资源,优化工作流程,从而提升整体的服务质量?我期待这本书能够从一个读者的视角,提供一些独特的见解,让我能够更好地理解酒店服务行业的运作模式,并从中获得一些关于提升生活品质的灵感。

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作为一名经常出差的商务人士,酒店的客房服务直接关系到我工作效率和休息质量。我曾遇到过因为客房服务不及时,导致我错过了重要的电话会议;也曾遇到过因为房间清洁不彻底,让我感到非常不适,严重影响了我的睡眠。因此,我对“客房服务与管理”这个主题非常感兴趣。我希望这本书能够提供一些实用的建议,让我能够更好地识别和评估一家酒店的客房服务水平。例如,在预订酒店时,有哪些指标可以参考?在入住后,我应该关注哪些细节来判断服务的好坏?更重要的是,我希望这本书能够深入探讨“管理”的方面,如何通过精细化的管理,来保证客房服务的高效和优质。是否有一些管理工具或方法,能够帮助酒店管理者优化资源配置,提升员工的响应速度和工作质量?我非常期待这本书能够解答我心中的这些疑问,让我能够更加明智地选择酒店,并对良好的客房服务有一个更清晰的认知。

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我一直对“服务”这个概念有着自己的理解,并且在旅行中,我尤其看重酒店的客房服务。我曾遇到过那些让我倍感温暖的服务,比如在我咳嗽的时候,服务人员主动送来润喉糖;也曾遇到过那些让我感到沮丧的服务,比如房间内的电视遥控器失灵,却迟迟得不到维修。这些经历让我对“客房服务与管理”这个主题产生了浓厚的兴趣。我希望这本书能够从一个读者的视角,剖析客房服务中的那些“细节”,这些细节是如何影响我的整体体验?更重要的是,我期待这本书能够深入探讨“管理”的意义,是如何通过有效的管理,让每一个服务人员都能够主动思考,积极应对,从而提供超出预期的服务?是否有一些管理工具或方法,能够帮助酒店管理者更好地激发员工的潜力,提升团队的整体服务水平?我想要理解,那些真正优秀的酒店,是如何将“管理”变成一种“艺术”,并在每一次客房服务中展现出来,让客人感受到由衷的满意和尊重。

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我一直对那些能够带来“惊喜”的体验非常着迷,而酒店的客房服务,往往是制造这些惊喜的重要源泉。例如,在我生日那天入住一家酒店,当我回到房间时,发现服务人员已经在我床头摆放了一个精致的生日蛋糕,并且附上了一张手写的祝福卡片。这种突如其来的惊喜,瞬间点燃了我对这家酒店的好感。然而,我也遇到过一些令我非常失望的经历,比如房间内的用品经常短缺,或者需要多次打电话才能得到回应。这让我不禁思考,究竟是什么让客房服务变得如此不同?这本书是否能够深入分析客房服务中的“艺术”与“科学”?在“艺术”层面,如何培养服务人员的创造力和同理心,让他们能够超越标准,提供个性化的服务?在“科学”层面,又有哪些有效的管理体系和技术手段,能够支撑这些“惊喜”的实现?我希望这本书能够提供一些深刻的见解,让我从一个读者的角度,去理解那些优秀的客房服务是如何在细节中体现出对客人的关怀和尊重。

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我对酒店行业一直保持着高度的关注,尤其是那些能够提供卓越客户体验的酒店。客房服务作为酒店最直接、最频繁与客人接触的环节,其重要性不言而喻。我曾遇到过让人生厌的客房服务,例如房间内弥漫着奇怪的气味,或者洗手间的清洁不到位。也曾有过让我心生赞叹的经历,比如床头总会放置着我需要的读物,或者雨伞在我需要的时候恰好出现在门口。这些差异让我不禁思考,在“管理”层面,是否存在一些共通的成功法则?这本书的出现,无疑给了我一个深入探索的机会。我希望它能详细解析客房服务流程中的每一个微小之处,从物品的摆放到清洁的标准,再到对客人需求的响应速度。更重要的是,我期待它能揭示“管理”的智慧,如何通过精密的流程设计、严格的质量控制以及持续的员工培训,来打造一个高效、有序且充满人情味的客房服务团队。我想要理解,那些成功的酒店是如何将“服务”变成一种可以量化的、可复制的成功模式。

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