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出版者:輕工業齣版社

作者:陳寜

出品人:

頁數:342

译者:

出版時間:2011-6

價格:34.00元

裝幀:簡裝本

isbn號碼:9787501949793

叢書系列:

圖書標籤:

酶工程
酶工程
蛋白質工程
生物催化
酶學
生物技術
基因工程
酶設計
酶改造
工業酶
酶反應

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具體描述

本書主要介紹酶的生産和應用的基本理論、基本技術及其最新進展和發展趨勢，內容包括緒論、微生物發酵産酶、動植物細胞培養産酶、酶的提取與分離純化、酶分子修飾、酶及細胞和原生質體固定化、酶非水相催化、酶定嚮進化、酶反應器、酶的應用共10章。

著者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節酶工程的定義
第二節酶工程發展曆史
第三節酶工程的研究概況及發展前景
第四節我國酶製劑工業現狀及發展對策
主要參考文獻
第二章酶的概述
第一節酶的基本概念
第二節酶的活力測定
第三節酶生物閤成的基本理論
第四節酶分子的結構與功能
第五節酶促反應動力學
第六節酶的生産方法
主要參考文獻
第三章酶的活性調節與分子修飾
第一節酶的活性調節
第二節酶的分子修飾
主要參考文獻
第四章酶的分離與純化
第一節酶製劑的製備過程
第二節酶的分離與提取
第三節酶的純化與精製
主要參考文獻
第五章酶的固定化
第一節固定化的酶和細胞中應用的載體
第二節酶固定化的方法
第三節固定化酶的性質
第四節細胞的固定化
第五節固定化酶反應動力學
主要參考文獻
第六章酶反應器
第一節酶反應器的類型與特點
第二節酶反應器的設備與選型
第三節酶反應器的操作
主要參考文獻
第七章酶的人工模擬
第一節模擬酶
第二節抗體酶
第三節印跡酶
主要參考文獻
第八章酶的發酵生産
第一節酶的生産方式
第二節動物細胞營養生産酶
第三節植物細胞培養生産酶
第四節微生物發酵生産酶
第五節酶發酵動力學
第六節蛋白酶的發酵生産
第七節澱粉酶的發酵生産
第八節脂肪酶的發酵生産
主要參考文獻
第九章酶的反應
第一節酶在發酵工業中的應用
第二節酶在醫藥領域中的應用
第三節酶在分析檢測方麵的應用
第四節酶在基礎理論研究方麵的應用
第五節酶在環境保護領域中的應用
第六節酶在其它方麵的應用
主要參考文獻
· · · · · · (收起)