《食用菌无公害生产技术》共分八章,主要介绍发展无公害食用菌生产的背景及意义、食用菌生产中有害物质污染的环节与控制、无公害食用菌菌种生产技术、无公害食用菌栽培技术、无公害食用菌病虫害防治技术、食用菌产品无公害保鲜与加工技术、食用食品菌产品无公害储存与销售等内容。为了配合农业部在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”,使适应市场要求的新观念、新技术得到传播应用,编者紧密结合生产实际,与时俱进,编写了《食用菌无公害生产技术》一书。
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