大长今宫廷御膳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:湖南科学技术出版社

作者:崔真欣

出品人:

页数:77

译者:

出版时间:2005-1

价格:24.00元

装帧:

isbn号码:9787535744463

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 宫廷菜
• 韩国料理
• 历史
• 文化
• 烹饪
• 长今
• 御膳
• 饮食
• 传统菜肴

绝世医术：太医院的秘密档案 内容简介： 本书并非讲述宫廷膳食的烹饪秘籍，而是深入挖掘了古代太医院那些不为人知的秘密档案与历史风云。我们抽丝剥茧，聚焦于中国古代医疗体系的核心——太医院，探究那些决定王朝兴衰、影响无数人命运的医者群像与他们的临床实践。 本书以史料为基石，辅以文学性的叙事手法，重现了一个个惊心动魄的医疗瞬间：从瘟疫爆发时的临危受命，到深宫内斗中的毒药辨识，再到皇室成员的疑难杂症诊疗。它详尽记录了历代太医的选拔标准、专业分工（如疮疡科、针灸科、眼科等），以及他们如何将经验积累转化为系统的医学理论。 第一部分：太医院的建立与体制 本书首先追溯了太医院的起源，分析了其在不同朝代，尤其是汉、唐、宋、明等鼎盛时期的组织架构与职权范围。我们揭示了太医院并非仅仅是一个为皇家服务的机构，它同时肩负着培养医学人才、修订医书典籍、以及监督民间医术的重要使命。 重点剖析了“吏治”对医学的影响。太医的升迁往往与皇帝的宠信程度、诊疗的成败息息相关，这种体制下的医者，既要拥有高超的医术，更需具备洞悉人心的政治智慧。书中收录了多份关于太医考核的原始记录，揭示了他们“考课”的严苛程度，一旦失职，轻则罢官，重则性命堪忧。 第二部分：宫闱秘案与御医的抉择 在皇权至上的环境中，每一次诊脉都充满了风险。本章聚焦于那些与皇室健康息息相关的重大事件。我们通过对史料的细致解读，还原了数次关键病症的治疗过程： 瘟疫下的坚守： 记录了当宫中爆发传染病时，太医们如何冒着被隔离甚至被问罪的风险，在宫墙之内进行隔离与救治的场景。他们的隔离措施、用药选择，体现了那个时代对疫病认知的局限与勇敢的探索。 “非人莫测”之疾： 探讨了历代皇帝的疑难杂症，这些病症往往超越了当时医学的认知边界。书中不仅记载了太医们的诊断思路，更展现了他们如何利用当时的草药、针灸等技术，进行“尽人事，听天命”的尝试。 药理与权谋的交锋： 详细分析了宫廷中对药物的严格管控。太医不仅是治病救人的专业人士，也是宫廷毒物鉴定的第一道防线。书中记录了多起涉及“进献”、“赏赐”药物的事件，太医如何在保证皇帝用药安全的同时，避开宫廷中的暗箭。 第三部分：失传的方剂与实践智慧 本书的精髓在于对古代医案的深度挖掘。我们摒弃了流于表面的药方罗列，转而研究特定历史背景下，太医们如何根据病人独特的体质、季节变化以及居住环境，灵活变通古方，形成具有时代烙印的“御用方剂”。 辨证论治的艺术： 通过具体的医案片段，展示了太医如何运用“望、闻、问、切”四诊法，在信息不全的情况下，快速建立对病情的判断。尤其对“脉象”的描述，细致入微，展现了当时医学对人体内部变化的精妙感知。 针灸与导引的结合： 记录了太医院中针灸科的地位，以及他们如何将针灸与气功、导引术相结合，用于治疗皇帝的“心疾”和“劳损”，这些非药物疗法在宫廷中的应用远比民间更为系统和深入。 珍稀药材的来源与考证： 追溯了部分只在皇家御用中出现的珍稀药材的产地、采摘时令以及炮制工艺，揭示了古代医疗后勤保障体系的复杂性。 第四部分：医学的传承与遗憾 在历史的长河中，无数医学智慧随朝代更迭而散佚。本书最后一部分，对比了太医院的典籍记录与民间流传的医书，探讨了知识的固化与失传现象。我们惋惜那些未能被完整记录、随医者一同埋葬的临床经验。 本书旨在为读者提供一个了解古代医学巅峰时期的窗口，让我们得以窥见那些在深宫之中，用生命与智慧守护着最高权力健康的医者们，他们所面对的道德困境、技术挑战以及不朽的医学精神。这不是一本教人如何烹饪的指南，而是一部关于古代精英医疗体系、权力与健康的深度历史考察。它将带领读者穿越时空的迷雾，直抵那座充满药香与政治风云的——太医院。

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翻开这本书，首先映入眼帘的是那种扑面而来的历史厚重感，仿佛能透过油墨的芬芳，直接闻到古老宫廷里特有的香料气息。作者的叙事功力着实令人惊叹，他没有直接堆砌那些枯燥的史料，而是巧妙地将我们带入到那个等级森严、规矩如山的深宫之中。我特别欣赏他对细节的捕捉，那些细微到极致的宫廷礼仪、不同等级膳食之间的微妙差别，都被描绘得淋漓尽致。比如，描述一道看似简单的素菜时，会详细到选用哪个月份采摘的草药，以及厨师在烹饪过程中必须遵循的特定朝代禁忌。这种细致入微的考究，让整个阅读过程变成了一场穿越时空的沉浸式体验。它不仅仅是记录，更像是一种氛围的营造，让你真切感受到在那个特定历史背景下，每一顿饭都承载着政治、礼仪乃至权力的重量。读完后，我对古代宫廷的生活形态，尤其是在饮食文化这一块，有了远超想象的理解，那种知识的满足感是其他泛泛而谈的历史读物无法给予的。

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这本书的文字风格简直就是一场华丽的文字盛宴，完全颠覆了我对“美食书籍”的传统认知。它摒弃了那种教条式的食谱讲解，转而采用了一种极富文学色彩的散文笔法来探讨饮食的哲学。行文如行云流水，时而慷慨激昂，赞颂食材的自然馈赠与天人合一的烹饪之道；时而又变得婉约含蓄，描摹那些深宫女子在精致餐食面前的复杂心绪。我尤其喜欢作者在描述食材转换过程时的那些比喻，那些比喻新奇而精准，将普通的翻炒煎炸提升到了近乎于艺术创作的高度。读的时候，我常常需要停下来，回味一下刚才那句描述，感受文字本身带有的那种韵味和张力。这本书的阅读体验更像是在欣赏一幅工笔画，需要你耐下心来，才能体会到每一笔触背后蕴含的深意和匠心，绝对是为那些追求精神食粮的读者准备的精品。

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这本书最让我耳目一新的是它对“传承”二字的深刻解读。它不仅仅罗列了菜谱，更深入挖掘了每一道菜背后所蕴含的文化基因和时间沉积下来的技艺密码。作者似乎对每一位曾经服务于皇家的大匠之名都了如指掌，并且细致地分析了不同时期，不同派系的厨师是如何在恪守规矩的同时，又进行着微小的、但至关重要的创新。读到关于某一道经典点心的“失传”与“重现”的过程时，我深有感触——那份对传统的敬畏和对完美的执着追求，才是真正支撑起“御膳”这个概念的核心。它让我明白，真正的精湛技艺，是建立在对前辈智慧的深刻理解之上的，绝非一蹴而就的时尚产物。这本书成功地将一道道食物，塑造成了活着的历史文物。

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这本书的排版和装帧设计也绝对值得称赞，这方面简直是下足了血本。当我拿到实物时，那种纸张的质感就非同一般，厚实而富有韧性，似乎能经得起岁月的摩挲。更妙的是，书中穿插的那些配图，绝非简单的插画或照片，而是那种细腻到能看清笔触纹理的复原图或手稿摹本，极大地增强了文本的可信度和艺术感染力。这些视觉元素不是为了填充篇幅而存在的，它们是文字叙述的有力补充，甚至在某些地方，一个图示比大段的文字描述更为清晰直观。对于我这种视觉型读者来说，这本书提供了极佳的阅读体验，它不仅是供大脑阅读的，也是供眼睛欣赏的，充分体现了出版方对文化产品的尊重和高标准，完全是一件值得收藏的艺术品级别读物。

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说实话，我一开始以为这会是一本比较沉闷的考据之作，毕竟涉及宫廷和御膳，总会让人联想到厚厚的、充满术语的文本。然而，这本书的结构安排却出乎意料地灵活多变。作者非常懂得如何平衡知识的密度与阅读的趣味性。在详细讲解了某个特定节气所需的进补食单之后，他会立刻穿插一些富有戏剧性的宫廷轶事，可能是某个厨师因为一道菜失误而遭受的惩罚，或是某个妃嫔通过一道菜传递的隐秘信息。这种“正史”与“野史”的交替，让节奏感把握得恰到好处，读起来完全不会感到疲惫。它不像一本教科书，更像是一位经验丰富的老者，在壁炉边，一边慢慢地沏茶，一边娓娓道来那些尘封已久的宫廷秘闻，让人忍不住想听下去，想知道下一个转折点会是什么。

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